Rødflanellhash
Oppskrift på red flannel hash – en klassisk og smakfull rett laget med rødbeter, poteter og kjøtt. Perfekt for en mettende lunsj eller middag.
Om denne retten
Rødflanellhash er en klassisk norsk helserett som bringer matglede og varme til enhver høstkveld. Denne retten stammer fra tradisjonelt bondemåltidet, hvor man utnyttet alle delene av rotvekster og kjøtt for å skape en næringsrik og smakfull rett. Kombinasjonen av de søtlige rødbetene, de kremete potetene og den sprø baconen er rett og slett et måltid som appellerer til alle sanser.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl 1/2-tommers biter av røde poteter (ca. 310 gram)
- 2. 3,6 dl 1/2-tommers biter av skrelte søtpoteter (ca. 185 gram)
- 3. 2,4 dl 1/2-tommers biter av skrelte rødbeter (ca. 2 små)
- 4. 8 skiver bacon, hakket
- 5. 1,2 dl hakket rød løk
- 6. 0,6 dl hakket fersk persille
- 7. 0,6 dl pisket krem
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 1/2 teskje pepper
Ingredienser
- 1. 4,7 dl 1/2-tommers biter av røde poteter (ca. 310 gram)
- 2. 3,6 dl 1/2-tommers biter av skrelte søtpoteter (ca. 185 gram)
- 3. 2,4 dl 1/2-tommers biter av skrelte rødbeter (ca. 2 små)
- 4. 8 skiver bacon, hakket
- 5. 1,2 dl hakket rød løk
- 6. 0,6 dl hakket fersk persille
- 7. 0,6 dl pisket krem
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 1/2 teskje pepper
Fremgangsmåte
- 11. Plasser dampristen i en stor kjele. Fyll kjelen med nok vann til å nå akkurat bunnen av risten. Legg alle potetbiter på dampristen. Kok opp vannet på høy varme. Dekk til kjelen. Damp potetene til de er møre, ca. 13 minutter. Overfør til en bolle. Legg rødbetene på dampristen; damp til de er møre, ca. 10 minutter. Overfør til bollen med potetene. Kok bacon i en stor, tung panne på middels varme til det er brunt og sprøtt. Overfør baconet til kjøkkenpapir og la det renne av. Sett til side 1 spiseskje av fettet i pannen. Tilsett bacon, løk, persille, kremfløte, salt og pepper i grønnsakene i bollen. Varm opp fettet i pannen over middels høy varme. Rør inn hash blandture. Trykk det ned med en slikkepott for å komprimere det. Stek hash til det er brunt på bunnen, ca. 4 minutter. Fortsett å koke til det er gjennomvarmt, og rør opp bunnen av og til for å løsne den, ca. 10 minutter. Fordel hash på 4 tallerkener og server.
- 22. Plasser dampristen i en stor kjele. Fyll kjelen med nok vann til å nå akkurat bunnen av risten. Legg alle potetbitene på dampristen. Kok opp vannet på høy varme. Dekk til kjelen. Damp potetene til de er møre, ca. 13 minutter. Overfør til en bolle. Legg rødbetene på dampristen; damp til de er møre, ca. 10 minutter. Overfør til bollen med potetene.
- 33. Kok bacon i en stor, tung panne på middels varme til det er brunt og sprøtt. Overfør baconet til kjøkkenpapir og la det renne av. Sett til side 1 spiseskje av fettet i pannen. Tilsett bacon, løk, persille, kremfløte, salt og pepper i grønnsakene i bollen. Varm opp fettet i pannen over middels høy varme. Rør inn hash blandture. Trykk det ned med en slikkepott for å komprimere det. Stek hash til det er brunt på bunnen, ca. 4 minutter. Fortsett å koke til det er gjennomvarmt, og rør opp bunnen av og til for å løsne den, ca. 10 minutter. Fordel hash på 4 tallerkener og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke rør for mye i røren mens den steker, da kan den miste sin kompakte tekstur. Trykk heller ned med en slikkepott for å få en flott skorpe.
- 2Tips 2: Prøv gjerne å erstatte noe av den røde løken med sjalottløk for en mer raffinert og søtere løksmak.
- 3Tips 3: Tilsett litt rørte eggehviter mot slutten av stekingen for en luftigere konsistens.
Serveringsforslag
Rødflanellhash er et perfekt hovedmåltid som nyter godt av et syltetøy eller en frisk og sur agurkesalat på siden. Avrund måltidet med et glass av den klassiske norske ølen, Ringnes, for den ultimate høstopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødflanellhash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødflanellhash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødflanellhash?▼
Total tilberedningstid for Rødflanellhash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødflanellhash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødflanellhash?▼
En porsjon av Rødflanellhash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
