Røde chili- og bringebærbiter
Oppskrift på red chili bringebær bites – en spennende og smakfull dessert med en perfekt balanse mellom søtt og krydret. Ideell for sommer og helår.
Om denne retten
Denne overraskende og delikate dessertkonfekten tar vanlige smaker til et helt nytt nivå. Samspillet mellom den søte bringebæren, den deilige mørke sjokoladen og den pirrende chiliheten gir en virkelig unik smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av nordnorske bær og krydder, og dens enkle eleganse gjør den perfekt å servere til alle anledninger fra festlige middager til uformelle kvelder med venner.
Ingredienser
- 1. 3 dl / 250 gram sukker
- 2. 4,7 dl / 250 gram bringebær
- 3. En skvett sitronsaft
- 4. 0,3 dl / 30 gram pektin
- 5. 2 teskjeer / 5 gram chilipulver
- 6. 2,4 dl / 224 gram kremfløte
- 7. 0,3 dl / 10 gram rød chilipulver
- 8. 8,9 dl / 504 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 9. 0,8 dl / 84 gram smør, myknet
- 10. Temperert sjokolade, til å kle formen
Ingredienser
- 1. 3 dl / 250 gram sukker
- 2. 4,7 dl / 250 gram bringebær
- 3. En skvett sitronsaft
- 4. 0,3 dl / 30 gram pektin
- 5. 2 teskjeer / 5 gram chilipulver
- 6. 2,4 dl / 224 gram kremfløte
- 7. 0,3 dl / 10 gram rød chilipulver
- 8. 8,9 dl / 504 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 9. 0,8 dl / 84 gram smør, myknet
- 10. Temperert sjokolade, til å kle formen
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: plastbonbonform
- 22. Til den røde chili bringebærsyltetøy: Hell 1 kopp/200 gram sukker i en middels kjele. Tilsett bringebærene og en skvett sitronsaft, og bland det godt sammen. Kok opp. I en liten skål blander du resten av sukkeret (1/4 kopp/50 gram) med pektinet for å forhindre klumping. Når fruktblandingen koker, tilsetter du pektin- og sukkerblandingen samt chilipulveret, og lar det koke i ytterligere 15 minutter. Ta blandingen av varmen og la den avkjøle.
- 33. Til den røde chilichokoladeganachen: Ha kremfløten og chilipulveret i en liten kjele over middels varme, og varm opp til det småkoker. Legg den hakkede sjokoladen i en stor bolle. Hell den varme fløten over sjokoladen og visp forsiktig til det er godt blandet. Sørg for at all sjokoladen har smeltet inn i fløten, og at blandingen er veldig glatt. Når sjokoladen er smeltet, tilsetter du smøret og visper til det er godt blandet. Ganachen skal være veldig glatt og blank. La den avkjøle til romtemperatur.
- 44. For montering: Kled innsiden av plastbonbonformen med temperert sjokolade. Fyll en sprøytepose med bringebær- og chilisyltetøyet og fyll formen til halvparten med syltetøyet. Fyll en annen sprøytepose med den røde chilichokoladeganachen og fyll resten av formen, og topp med mer temperert sjokolade. Sett formen i kjøleskapet og la den stå i ca. 20 minutter. Når sjokoladen er helt stivnet, løsner du forsiktig bonbonene fra formen og nyter dem.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sjokoladen du bruker er av god kvalitet for best mulig smak.
- 2Unngå å overhelle formen med syltetøyet, da dette kan gjøre at konfekten blir vanskelig å løsne fra formen.
- 3La ganachen avkjøle litt før du fyller formen, slik at den får riktig konsistens.
Serveringsforslag
Disse bittesøte konfektbitene passer utmerket som en avslutning på et festmåltid, særlig når servert med en god kopp kaffe eller et glass av din yndlingsdessertvin. De vil også sette prikken over i-en på et kakebord eller sommerbuffet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røde chili- og bringebærbiter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røde chili- og bringebærbiter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røde chili- og bringebærbiter?▼
Total tilberedningstid for Røde chili- og bringebærbiter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røde chili- og bringebærbiter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røde chili- og bringebærbiter?▼
En porsjon av Røde chili- og bringebærbiter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
