Røde chili-kruste søtpoteter med vårløk-vinaigrette
Oppskrift på søtpoteter rubbet med krydret rød chili, servert med frisk vårløk-vinaigrette. Perfekt for en smakfull hovedrett eller siderett.
Om denne retten
Disse røde chili-kruste søtpotetene er ikke bare en smakseksplosjon, men også en feiring av tradisjonen fra det amerikanske sørvesten. Deres livlige krydderfylte skorpe og friske vårløk-vinaigrette gjør dem til et spennende tilskudd til middagsmenyen din.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer riseddik
- 2. 2 spiseskjeer vann
- 3. 1,8 dl fersk hakket grønn løk, bare de grønne delene, pluss mer til pynt
- 4. 3 spiseskjeer fersk hakket koriander
- 5. 2 teskjeer honning
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1,2 dl rapsolje
- 8. 6 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 9. 2 teskjeer malt kanel
- 10. 2 teskjeer malt spisskummen
- 11. 2 teskjeer lyst brunt sukker
- 12. 2 teskjeer kosher-salt
- 13. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 14. 4 søtpoteter, vasket, forkokt og skåret i 2,5 cm tykke skiver, med skallet på
- 15. Rapsolje
- 16. Fersk hakket koriander til pynt
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer riseddik
- 2. 2 spiseskjeer vann
- 3. 1,8 dl fersk hakket grønn løk, bare de grønne delene, pluss mer til pynt
- 4. 3 spiseskjeer fersk hakket koriander
- 5. 2 teskjeer honning
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1,2 dl rapsolje
- 8. 6 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 9. 2 teskjeer malt kanel
- 10. 2 teskjeer malt spisskummen
- 11. 2 teskjeer lyst brunt sukker
- 12. 2 teskjeer kosher-salt
- 13. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 14. 4 søtpoteter, vasket, forkokt og skåret i 2,5 cm tykke skiver, med skallet på
- 15. Rapsolje
- 16. Fersk hakket koriander til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 15 cm trespyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
- 22. Til vinaigrette:
- 33. Bland eddik, vann, løk, koriander, honning, salt og pepper, etter smak, i en blender til det er jevnt. Med motoren i gang, tilsett sakte oljen og blend til det er emulsifisert.
- 44. Til potetene:
- 55. Visp sammen chilipulver, kanel, spisskummen, sukker, salt og pepper, etter smak, i en liten bolle.
- 66. Varm opp grillen til middels høy varme.
- 77. Pensle potetskivene med olje på begge sider og krydre med krydderblandingen på den ene siden.
- 8Skjær to skiver av potetene og tre dem på to spyd (slik at potetene ligger flatt), og legg dem på grillen, kryddersiden ned, og kok til de er gyldne og har fått en skorpe, 2 til 3 minutter.
- 9Snu spydene og fortsett å grille til den andre siden er gylden, og potetene er gjennomkokte, ytterligere 2 til 3 minutter.
- 10Fjern dem og legg dem på et fat, og drypp umiddelbart med grønn løkvinaigrette, hakket grønn løk og koriander.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Pass på at du får en jevn krydderblanding på potetskivene for maksimal smaksutfoldelse.
- 2Tips 2: Ikke glem å bløtlegge trespydene, slik at de ikke brenner på grillen.
- 3Tips 3: Sørg for at søtpotetene er godt forkokt før de grilles, slik at de blir møre og saftige.
Serveringsforslag
Disse chili-kruste søtpotetene passer perfekt til en sommerlig grillmiddag, servert med en frisk salat og et glass kald hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røde chili-kruste søtpoteter med vårløk-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røde chili-kruste søtpoteter med vårløk-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røde chili-kruste søtpoteter med vårløk-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Røde chili-kruste søtpoteter med vårløk-vinaigrette er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røde chili-kruste søtpoteter med vårløk-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røde chili-kruste søtpoteter med vårløk-vinaigrette?▼
En porsjon av Røde chili-kruste søtpoteter med vårløk-vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
