Rød karri med reker
Oppskrift på red curry shrimps – en rask og smakfull thai-inspirert rett med reker, kokosmelk og krydder. Perfekt for en lett middag eller helgekos.
Om denne retten
Rød karri med reker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje rød currypaste, boks på 385 gram usøtet kokosmelk, flaske på 225 gram med clam juice og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje rød currypaste
- 2. 1 boks på 385 gram usøtet kokosmelk
- 3. 1 flaske på 225 gram med clam juice
- 4. 575 gram rå store reker, skrellet og renset
- 5. 0,8 dl hakket frisk koriander
- 6. 1 lime, delt i 8 båter
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje rød currypaste
- 2. 1 boks på 385 gram usøtet kokosmelk
- 3. 1 flaske på 225 gram med clam juice
- 4. 575 gram rå store reker, skrellet og renset
- 5. 0,8 dl hakket frisk koriander
- 6. 1 lime, delt i 8 båter
Fremgangsmåte
- 11. Rør rød currypasta i en stor stekepanne over middels høy varme til den begynner å dufte, ca. 1 minutt. Tilsett kokosmelk og kamsjelljuice, og kok opp under visping til pastaen er oppløst. La det småkoke til sausen er tykk nok til å dekke en skje, og rør av og til, ca. 7 minutter. Tilsett reker i sausen. Kok til rekene blir rosa og akkurat ugjennomsiktige i midten, og vend dem av og til, ca. 4 minutter. Rør inn koriander. Krydre med salt og pepper etter smak. Fordel reker og saus i 4 grunne skåler. Pynt med limebåter og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød karri med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød karri med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød karri med reker?▼
Total tilberedningstid for Rød karri med reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød karri med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød karri med reker?▼
En porsjon av Rød karri med reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
