Rød karri med reker og kokosmelk
Oppskrift på rød karri med reker – en rask og smakfull thai-inspirert rett med reker, kokosmelk og krydder. Perfekt for en lett middag eller helgekos.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 ss rød karripasta
- 1 boks (385 g) usøtet kokosmelk
- 2,25 dl muslingsaft (clam juice)
- 575 g rå store reker, skrelt og renset
- 0,8 dl hakket frisk koriander
- 1 lime, delt i 8 båter
Ingredienser
- 1 ss rød karripasta
- 1 boks (385 g) usøtet kokosmelk
- 2,25 dl muslingsaft (clam juice)
- 575 g rå store reker, skrelt og renset
- 0,8 dl hakket frisk koriander
- 1 lime, delt i 8 båter
Slik gjør du:
- Rør rød karripasta i en stor stekepanne over middels høy varme til den begynner å dufte, ca. 1 minutt.
- Tilsett kokosmelk og muslingsaft, og kok opp under visping til pastaen er oppløst.
- La det småkoke til sausen er tykk nok til å dekke en skje, og rør av og til, ca. 7 minutter.
- Tilsett rekene i sausen.
- Kok til rekene blir rosa og akkurat ugjennomsiktige i midten, og vend dem av og til, ca. 4 minutter.
- Rør inn koriander.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fordel reker og saus i 4 grunne skåler.
- Pynt med limebåter og server.
Om denne retten
Rød karri med reker og kokosmelk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rød karripasta, boks (385 g) usøtet kokosmelk, muslingsaft (clam juice) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød karri med reker og kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød karri med reker og kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød karri med reker og kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Rød karri med reker og kokosmelk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød karri med reker og kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød karri med reker og kokosmelk?▼
En porsjon av Rød karri med reker og kokosmelk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
