Rød drue-focaccia
Oppskrift på red grape focaccia, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne rød drue-focacciaen er et fantastisk eksempel på hvordan tradisjonelle italienske bakverk kan tilpasses lokale norske råvarer. Poteten gir en unik, lett og luftig tekstur, mens de søtlige, saftige druene tilfører en deilig fruktighet som perfekt balanserer det saltede focaccia-brødet. Perfekt for en hyggelig sammenkomst med venner eller en avslappende helgefrokost.
Ingredienser
- 1 middels stor potet
- 1 til 3,6 dl melk
- 9,5 dl brødmel
- 1 spiseskje salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 21 gram fersk gjær
- 1 bunt uten kjerner av røde druer, delt i to hvis de er veldig store
- 0,6 dl grovt sukker
Ingredienser
- 1 middels stor potet
- 1 til 3,6 dl melk
- 9,5 dl brødmel
- 1 spiseskje salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 21 gram fersk gjær
- 1 bunt uten kjerner av røde druer, delt i to hvis de er veldig store
- 0,6 dl grovt sukker
Fremgangsmåte
- 1På dagen eller kvelden før, del en potet i fire deler og kok den med skallet på til den er mør med en gaffel. Avkjøl til den skal brukes, hvis du lager den kvelden før.
- 2Varm opp poteten og melken sammen.
- 3I mellomtiden, plasser melet, saltet, olivenoljen og gjæren i en bakebolle med en deigkrok, og pass på at gjæren ikke kommer i kontakt med saltet. Hell i den varme melken og poteten, og bland på lav hastighet i 6 minutter. Dekk bollen med plastfolie og la den heve i 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- 4Sett på maskinen for å slå ned deigen, og hell den ut på en melet arbeidsflate. Rull deigen til et flatt, rektangulært ark. Smør en bakeplate godt med olivenolje og overfør deigen til den. Fortsett å rulle deigen inn i hjørnene av platen slik at den passer nøyaktig.
- 5Prikk deigen over hele overflaten, og gni den med mer olivenolje. Fordel druer i jevne rader over overflaten. Dekk med plastfolie og la den heve på et lunt sted til den når toppen av bakeplaten.
- 6Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 7Strø over grovt sukker og stek i 25 til 30 minutter, til den er gyllenbrun. Ta ut av ovnen og la den avkjøle i noen minutter i formen, før du forsiktig sklir den ut av formen (damp kan bli fanget under deigen og gjøre den soggy hvis du lar den bli i formen for lenge). Skjær i rektangulære stykker og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en fast, rød drue som Muscat eller Cabernet Sauvignon for best resultat - de gir en flott, vinaktig smak.
- 2La deigen heve godt, så den får tid til å utvikle seg og bli luftig.
- 3Trykk dypere hull i deigen før du fordeler druene, så de synker litt ned i brødet under stekingen.
Serveringsforslag
Servér rød drue-focacciaen varm, gjerne med en kremet geiteost, noen dråper olivenolje og noen friske, grønne urter. Den passer perfekt sammen med et glass hvitvin eller en kald, mineralrik cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød drue-focaccia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød drue-focaccia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød drue-focaccia?▼
Total tilberedningstid for Rød drue-focaccia er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød drue-focaccia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød drue-focaccia?▼
En porsjon av Rød drue-focaccia inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
