Rød fløyelskake med frisk sitronfrosting

Ingredienser

• Kake:
• 1.2 dl melk
• 1 ss hvit eddik
• 3.6 dl hvetemel
• 1.5 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 0.5 ts salt
• 2.4 dl hvitt sukker
• 5 ss smør
• 2 egg
• 55 g hakket sjokolade
• 1 ts vaniljeekstrakt
• Frosting:
• 1.2 dl smør
• 1 eggeplomme
• 2.4 dl melis
• 1 ss sitronsaft, eller etter smak

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23x33 cm bakeform.
2. Rør melk og eddik sammen i en liten bolle for å lage sur melk. Sikt mel, bakepulver, natron og salt sammen i en separat bolle.
3. Pisk hvitt sukker og 5 ss smør sammen i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig. Tilsett 2 egg; pisk til det er jevnt.
4. Pisk inn deler av den sure melken og melet vekselvis, og rør til en glatt røre dannes.
5. Smelt sjokolade i en dobbelkoker over småkokende vann, rør hyppig og skrap ned sidene med en slikkepott for å unngå at det brenner seg, i 1 til 3 minutter.
6. Rør den smeltede sjokoladen og vaniljeekstrakt inn i røren. Hell røren i den forberedte bakeformen.
7. Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter.
8. La kaken avkjøle i formen i 10 minutter før den tas ut og avkjøles helt på en avkjølingsrist.
9. Pisk 1.2 dl smør i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er glatt og kremaktig. Pisk inn eggeplommen.
10. Gradvis tilsett melis og pisk til det er lyst og luftig. Bland inn sitronsaft til en jevn glasur dannes.
11. Pynt kaken med glasur når den er helt avkjølt.