Ravioli Caprese
Lær hvordan du lager ravioli caprese hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en lett forrett eller hovedrett i sommermåltidet.
Om denne retten
Ravioli Caprese er en klassisk italiensk forrett som kombinerer det beste fra to ikoniske retter - den fylte pastaskapen og den friske, sommerlige Caprese-salaten. Disse hjemmelagde ravioliene er fylt med en luftig ricotta-blanding og toppet med smakfulle ingredienser som grillet kylling, parmesan og friske basilikumblader - en perfekt start på et festmåltid eller en elegant hverdagsrett.
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2,4 dl veldig varmt vann
- 1,8 dl hel melk ricotta
- 1 egg
- 1,2 dl finhakket ferdiggrillet kylling
- 0,6 dl revet Parmesan
- 2 spiseskjeer finhakkede ferske basilikumblader
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 3 spiseskjeer hakkede ferske basilikumblader
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2,4 dl veldig varmt vann
- 1,8 dl hel melk ricotta
- 1 egg
- 1,2 dl finhakket ferdiggrillet kylling
- 0,6 dl revet Parmesan
- 2 spiseskjeer finhakkede ferske basilikumblader
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 3 spiseskjeer hakkede ferske basilikumblader
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For deigen:
- 2I en stor bolle blander du melet og vannet. Bruk en tresleiv og rør til det blir en stor ball. Dekk med plastfolie og la det hvile i 10 minutter.
- 3For fyllet:
- 4Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle og rør godt sammen.
- 5For å forme ravioliene:
- 6Del deigen i 4 jevne deler. Deigen skal være litt klissete. Tilsett litt ekstra mel ved behov for utrolling, men bruk bare så mye som nødvendig. Form hver del til et rektangel på 2 x 6 tommer. Dekk deigen med plastfolie.
- 7Lett melet arbeidsflaten og kjevlen. Arbeid med én del av gangen, og kjevle ut deigen til et rektangel på 4 x 19 tommer. Legg 9 runde teskjeer med fyll langs midten av deigen, med omtrent 1 tomms avstand mellom hver. Brett deigen over fyllet. Trykk forsiktig rundt kantene på hver ravioli med fingertuppene. Skjær ravioliene i små firkanter og trykk igjen rundt kantene for å forsegle. Legg de ferdige ravioliene på en bakeplate og fortsett med resten.
- 8Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Legg i halvparten av ravioliene og kok til de flyter opp, rør av og til, ca. 3–4 minutter. Sil av vannet i en stor bolle og kok den andre halvparten.
- 9Hell olivenolje over de kokte ravioliene. Tilsett basilikum, sitronzest, salt og pepper. Vend forsiktig slik at det blir jevnt dekket, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk veldig varmt vann for å få en mør og elastisk pasta som er enkel å forme.
- 2Forsegl ravioliene godt for å unngå at fyllet lekker ut under koking.
- 3Bruk bare så mye mel som nødvendig under utrolingen for å unngå at pastaen blir tørr.
Serveringsforslag
Servér Ravioli Caprese med et glass tørr, lett hvitvin som fremhever de friske smakene. En enkel salat av ruccola, cherrytomater og balsamicoeddik kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ravioli Caprese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ravioli Caprese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ravioli Caprese?▼
Total tilberedningstid for Ravioli Caprese er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ravioli Caprese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ravioli Caprese?▼
En porsjon av Ravioli Caprese inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
