Klassisk ratatouille med penne
Lær å lage en smakfull ratatouille med penne i denne enkle oppskriften. Perfekt for en sunn og velsmakende hovedrett for hele familien.
Foto av gourav sarkar på Pexels
Ingredienser
- 2 auberginer (ca. 700 g), skåret i 1,5 cm terninger
- 4 løk, hakket
- 1,2 dl olivenolje
- Grovt salt etter smak
- 4 gule squash (ca. 700 g), skåret i 1,5 cm terninger
- 2 store røde paprika, skåret i 1,5 cm terninger
- 8 plommetomater, skrellet, frøet og hakket
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts fersk timian, hakket
- 700 g penne rigate
- 1,2 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl finhakket fersk basilikum
- Tilbehør: revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 2 auberginer (ca. 700 g), skåret i 1,5 cm terninger
- 4 løk, hakket
- 1,2 dl olivenolje
- Grovt salt etter smak
- 4 gule squash (ca. 700 g), skåret i 1,5 cm terninger
- 2 store røde paprika, skåret i 1,5 cm terninger
- 8 plommetomater, skrellet, frøet og hakket
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts fersk timian, hakket
- 700 g penne rigate
- 1,2 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl finhakket fersk basilikum
- Tilbehør: revet Parmigiano-Reggiano
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Rør sammen auberginer, løk, 0,6 dl olivenolje og grovt salt i en stor stekepanne. Stek blandingen midt i ovnen, rør av og til, i 15 minutter.
- Rør inn squash, paprika, 2 ss olivenolje og mer grovt salt. Stek blandingen videre, rør av og til, til paprikaene er møre, i 25 til 30 minutter.
- Mens grønnsakene steker, la tomater, hvitløk, timian, de resterende 2 ss olivenolje og grovt salt småkoke i en tykkbunnet kjele. Rør av og til, til det har tyknet, i 12 til 15 minutter.
- Rør tomatblandingen inn i de stekte grønnsakene og smak til ratatouillen.
- Kok penne rigate i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet.
- Mens pastaen koker, rør inn persille og basilikum i ratatouillen og smak til.
- Vend penne rigate med en tredjedel av ratatouillen. Server med resten av ratatouillen på toppen.
Om denne retten
Ratatouille er en klassisk provençalsk grønnsakrett som har sine røtter helt tilbake til 1700-tallet. Denne versjonen med penne-pasta gir deg den autentiske smaken, men med en spennende moderne vri. Resultatet er en smaksrik, teksturrik rett som er perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god blanding av grønnsaker for best mulig smaksbalanse - aubergine, squash, paprika og tomater gir den typiske ratatouillekarakteren.
- 2Del grønnsakene i jevnstore biter for jevn steking.
- 3La tomatene småkoke litt for å utvikle den dype, søtlige smaken.
Serveringsforslag
Servér ratatouillen med penne rigate, rikelig med fersk persille og basilikum, samt et dryss av nyrevet parmesan. En frisk salat eller et godt, rustikt brød er perfekt til for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk ratatouille med penne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk ratatouille med penne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk ratatouille med penne?▼
Total tilberedningstid for Klassisk ratatouille med penne er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk ratatouille med penne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk ratatouille med penne?▼
En porsjon av Klassisk ratatouille med penne inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
