Klassisk ratatouille med friske urter
Lær hvordan du lager en klassisk ratatouille, en fyldig og smakfull grønnsaksrett perfekt hele året. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Edita Brus på Pexels
Ingredienser
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 2 paprika (grønne eller andre farger)
- 1 stor løk, delt i kvarter og tynne skiver
- 4 små squash, skåret i 0.5 cm tykke skiver
- 4 store røde tomater, hakket
- 2 små auberginer, i terninger
- 2 ss hakket frisk persille
- 1 ss finhakket frisk oregano
- 1 ts herbes de Provence, valgfritt
- 1 ts finhakket frisk timian
- 10 basilikumblader, tynnhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 2 paprika (grønne eller andre farger)
- 1 stor løk, delt i kvarter og tynne skiver
- 4 små squash, skåret i 0.5 cm tykke skiver
- 4 store røde tomater, hakket
- 2 små auberginer, i terninger
- 2 ss hakket frisk persille
- 1 ss finhakket frisk oregano
- 1 ts herbes de Provence, valgfritt
- 1 ts finhakket frisk timian
- 10 basilikumblader, tynnhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en 4-liters gryte eller kjele på middels varme.
- Tilsett hvitløk, paprika og løk. Kok under omrøring ofte, til paprika og løk er myke, ca. 6 til 7 minutter.
- Tilsett squash, tomater og aubergine; rør om til alt er dekket med olivenolje og hvitløk.
- La det koke i 5 minutter.
- Tilsett deretter persille, oregano, herbes de Provence (hvis du bruker), timian og basilikum.
- Krydre med salt og pepper, og rør godt sammen.
- Fortsett kokingen på lavere varme i 8 til 10 minutter.
- Ta av varmen og la det hvile i 10 minutter før servering, slik at smakene får satt seg.
- Server umiddelbart, eller dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Om denne retten
Ratatouille er en klassisk provençalsk skatt som har sine røtter i den enkle, hjemmelagde matlagingen i det sørlige Frankrike. Denne fargerike, velduftende grønnsaksretten er en feiring av sommerens beste råvarer – paprika, squash, auberginer og tomater – kombinert på en måte som lar deres unike smaker skinne gjennom. Uansett om du nyter den lunken eller kald, er denne retten en sann smakseksplosjon som fanger essensen av Middelhavet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk tid på å karamellisere grønnsakene godt før du tilsetter de neste ingrediensene – dette vil gi en dypere, rikere smak.
- 2Tips 2: Bruk gjerne en blanding av fargerike paprikaer for et vakkert visuelt uttrykk.
- 3Tips 3: Avslutt med et generøst dryss av ferske urter for å gi retten en frisk, livlig avslutning.
Serveringsforslag
Server ratatouille lunken eller kald, gjerne sammen med et stykke sprøstekt brød for å suge opp all den deilige væsken. For en komplett og balansert middag passer den utmerket sammen med et glass tørr hvitvin og en frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk ratatouille med friske urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk ratatouille med friske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk ratatouille med friske urter?▼
Total tilberedningstid for Klassisk ratatouille med friske urter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk ratatouille med friske urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk ratatouille med friske urter?▼
En porsjon av Klassisk ratatouille med friske urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
