Raspet oksetostadas med chili og lime
Oppskrift på smakfulle shredded oksekjøtt tostadas med chiles og lime, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Disse raspede oksetostadaene tar smaksløkene på en tur gjennom Mexicogulf-regionen. Den heftige kombinasjonen av mørt, saktekokende okse, het chili og frisk lime skaper en uimotståelig blanding av smaker og teksturer - perfekt som forrett eller lett hovedrett en sommerkveld.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 6 spiseskjeer kosher salt, pluss mer etter smak
- 2. 1 (2-punds) storfe chuck roast
- 3. 1 middels stor hvit løk, skrelt, delt i fire
- 4. 5 hvitløksfedd, skrelt
- 5. 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 6. 1 spiseskje spisskummenfrø
- 7. 1/2 teskje hele nellikspiker
- 8. 1 middels stor hvit løk, hakket, kort skylt i en sil, tørket
- 9. 1,2 dl fersk limesaft
- 10. 1,2 dl ananasjuice
- 11. 1 teskje tørket oregano, knust
- 12. Kosher salt
- 13. 8 store reddiker, kuttet i tynne staver
- 14. 6 serranoskiver (eller 3–4 jalapeños), fjernet stilk og frø, renset
- 15. 1,2 dl grovhakket fersk koriander
- 16. 0,6 dl grovhakket fersk gressløk
- 17. 16 små mais tortillas eller ferdigkjøpte sprø tostadaskjell
- 18. Vegetabilsk olje (til steking; om nødvendig)
- 19. Kosher salt (om nødvendig)
- 20. 3,6 dl kremet svartbønne-spread
- 21. Rivende isbergsalat, hurtig-innlagt løk, tynne reddikskiver, skivet avokado, crema (mexicansk saltet krem), rømme, queso fresco, rød chili eller tomatsalsa (til servering)
- 22. Et sukkersirup- eller frityrtermometer
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 6 spiseskjeer kosher salt, pluss mer etter smak
- 2. 1 (2-punds) storfe chuck roast
- 3. 1 middels stor hvit løk, skrelt, delt i fire
- 4. 5 hvitløksfedd, skrelt
- 5. 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 6. 1 spiseskje spisskummenfrø
- 7. 1/2 teskje hele nellikspiker
- 8. 1 middels stor hvit løk, hakket, kort skylt i en sil, tørket
- 9. 1,2 dl fersk limesaft
- 10. 1,2 dl ananasjuice
- 11. 1 teskje tørket oregano, knust
- 12. Kosher salt
- 13. 8 store reddiker, kuttet i tynne staver
- 14. 6 serranoskiver (eller 3–4 jalapeños), fjernet stilk og frø, renset
- 15. 1,2 dl grovhakket fersk koriander
- 16. 0,6 dl grovhakket fersk gressløk
- 17. 16 små mais tortillas eller ferdigkjøpte sprø tostadaskjell
- 18. Vegetabilsk olje (til steking; om nødvendig)
- 19. Kosher salt (om nødvendig)
- 20. 3,6 dl kremet svartbønne-spread
- 21. Rivende isbergsalat, hurtig-innlagt løk, tynne reddikskiver, skivet avokado, crema (mexicansk saltet krem), rømme, queso fresco, rød chili eller tomatsalsa (til servering)
- 22. Et sukkersirup- eller frityrtermometer
Fremgangsmåte
- 11. Kok storfe: Fyll en stor kjele med 12 kopper vann; rør inn 6 ss salt. Tilsett storfe, løk, hvitløk, pepperkorn, spisskummen og nellik. La det småkoke, og kok, delvis dekket, til storfe lett kan rives i stykker med en gaffel, ca. 1 1/2–2 timer. Sil av væsken, og overfør deretter til en stor bolle og la det avkjøle. Bruk to gafler eller fingrene til å grovhakke storfe. Krydre med salt.
- 22. Fyll en stor kjele med 12 kopper vann; rør inn 6 ss salt. Tilsett storfe, løk, hvitløk, pepperkorn, spisskummen og nellik. La det småkoke, og kok, delvis dekket, til storfe lett kan rives i stykker med en gaffel, ca. 1 1/2–2 timer. Sil av væsken, og overfør deretter til en stor bolle og la det avkjøle. Bruk to gafler eller fingrene til å grovhakke storfe. Krydre med salt.
- 33. Ferdigstill storfesalaten: Tilsett løk, limesaft, ananasjuice og oregano i storfeblandingen og bland godt. Krydre med salt. La den stå minst 1 time ved romtemperatur eller oppbevar den kaldt i opptil 1 dag. Rør inn reddiker, chilis, koriander og gressløk rett før servering.
- 44. Tilsett løk, limesaft, ananasjuice og oregano i storfeblandingen og bland godt. Krydre med salt. La den stå minst 1 time ved romtemperatur eller oppbevar den kaldt i opptil 1 dag. Rør inn reddiker, chilis, koriander og gressløk rett før bruk.
- 55. Monter tostadasene: Hvis du skal fritere tortillachips, sett en stor stekepanne med sukker- eller frityrtermometer; hell i olje til 2,5 cm dypt. Varm opp over middels høy varme til termometeret viser 190°C. Friter tortillachips i porsjoner til de er sprø, og snu dem hver 30. sekund, totalt ca. 2 minutter. La dem renne av på bakepapirforede stekeplater og krydre med salt. Smør 1 ss kremet svarte bønner på en tostadaskjell. Topp med 1/4 kopp storfesalat, deretter salat, raskt sylta løk, reddiker, avokado, crema, queso fresco og salsa. Gjenta med resten av tostadaskjellene. Server ved romtemperatur.
- 66. Hvis du skal fritere tortillachips, sett en stor stekepanne med sukker- eller frityrtermometer; hell i olje til 2,5 cm dypt. Varm opp over middels høy varme til termometeret viser 190°C. Friter tortillachips i porsjoner til de er sprø, og snu dem hver 30. sekund, totalt ca. 2 minutter. La dem renne av på bakepapir og krydre med salt.
- 77. Smør 1 ss kremet svarte bønner på en tostadaskjell. Topp med 1/4 kopp storfesalat, deretter salat, raskt sylta løk, reddiker, avokado, crema, queso fresco og salsa. Gjenta med resten av tostadaskjellene. Server ved romtemperatur.
- 88. Forberedelse: Storfe-salaten kan oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dag. La den komme til romtemperatur og rør inn reddiker, chilis, koriander og gressløk rett før bruk.
- 99. Storfe-salaten kan oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dag. La den komme til romtemperatur og rør inn reddiker, chilis, koriander og gressløk rett før bruk.
Tips og Varianter
- 1- Nøkkelen til den perfekte okseretten er langsom koking som lar kjøttet bli mørt og saftig.
- 2- Bruk ananasjuice i storfesalaten for en frisk, tropisk note som balanserer den syrlige limen og den krydrete chilin.
- 3- Dryss litt ekstra koriander og gressløk over rett før servering for en frisk finish.
Serveringsforslag
Servér de raspede oksetostadaene med en frisk, grønn salat, kalde øl eller en knusktørr margarita for en komplett meksikansk-inspirert opplever.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspet oksetostadas med chili og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspet oksetostadas med chili og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspet oksetostadas med chili og lime?▼
Total tilberedningstid for Raspet oksetostadas med chili og lime er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspet oksetostadas med chili og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspet oksetostadas med chili og lime?▼
En porsjon av Raspet oksetostadas med chili og lime inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
