Raspet oksefløyter
Lær hvordan du lager deilige shredded oksekjøtt flautas hjemme. En enkel oppskrift på sprø tacos med saftig biff, perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Raspet oksefløyter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer løk, hvitløksfedd, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 900 gram benfri storfekjøtt av chuck, skåret i 5 cm store biter
- 2 løk
- 3 hvitløksfedd
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl tomatsaus
- 1 fersk eller sylta jalapeñochili, eller etter smak, frøet og hakket (bruk hansker)
- 3/4 teskje malt spisskummen
- tolv 18 cm store tortillalefser, varmet opp (fremgangsmåte følger)
- vegetabilsk olje til steking av flautas
- 7,1 dl revet romaine- eller isbergsalat
- guacamole og rømme som tilbehør
Ingredienser
- 1. 900 gram benfri storfekjøtt av chuck, skåret i 5 cm store biter
- 2 løk
- 3 hvitløksfedd
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl tomatsaus
- 1 fersk eller sylta jalapeñochili, eller etter smak, frøet og hakket (bruk hansker)
- 3/4 teskje malt spisskummen
- tolv 18 cm store tortillalefser, varmet opp (fremgangsmåte følger)
- vegetabilsk olje til steking av flautas
- 7,1 dl revet romaine- eller isbergsalat
- guacamole og rømme som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Lag fyllet: I en stor kjele kombinerer du storfekjøttet, én av løkene, skivet, én av hvitløksfeddene, salt og vann til det dekker, koker opp vannet, og lar det småkoke, delvis dekket, i 1 ½ til 2 timer, eller til storfekjøttet er mørt. La storfekjøttet avkjøle i buljongen, sil av det, og reserver 1/3 kopp av buljongen. Riv kjøttet med gafler. I en stor stekepanne freser du den resterende løken, finhakket, og de resterende to hvitløksfeddene, finhakket, i oljen på moderat lav varme, under omrøring, til løken er myk. Tilsett det revne storfekjøttet, tomatsausen, chili, spisskummen, den reserverte buljongen, salt og pepper etter smak, og la det småkoke, under omrøring, i 3 til 5 minutter, eller til det har tyknet. La fyllet avkjøle.
- 2Arbeid med én varm tortilla om gangen, mens de andre holdes dekket. Smør omtrent 2 runde spiseskjeer av fyllet langs midten av hver tortilla. Rull opp tortillaene, slik at fyllet er innestengt, og fest endene med trepinner. Hold de rullede tortillaene dekket med plastfolie. Flautasene kan forberedes fram til dette punktet opptil 2 timer i forveien, og oppbevares tett dekket med plastfolie og avkjølt.
- 3I en stor stekepanne varmer du opp ½ tomme olje på moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek flautasene i porsjoner, snu dem underveis, i 1 til 2 minutter, eller til de er sprø. Overfør dem med tang til papirhåndklær for å renne av. Legg salat på et serveringsfat eller fordel det på 6 tallerkener. Plasser flautasene på salaten, og topp med guacamole og rømme.
- 4For å varme tortillas: I ovn: Pakk 6 tortillas om gangen inn i alum
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspet oksefløyter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspet oksefløyter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspet oksefløyter?▼
Total tilberedningstid for Raspet oksefløyter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspet oksefløyter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspet oksefløyter?▼
En porsjon av Raspet oksefløyter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
