Raspberry-vaniljepuddingpai med peanøttsmørbunn
Lær hvordan du lager en deilig bringebær vanilje pudding pai med en sprø peanøttsmørbunn. Perfekt som dessert på sommeren eller når du ønsker noe søtt og fristende.
Om denne retten
Denne syrlige, søte og velsmakende raspberrypudding-paien er et sandstungs-dessert som tar tilbake noe av den norske mattradisjonen. Den lette, kremsige puddingen balanseres perfekt av den sprø peanøttbunnen og de friske bringebærene, og gjør den til et festlig og uimotståelig tilskudd til ethvert sommerbord.
Ingredienser
- 4,7 dl sprø risflak
- 1,2 dl kremet peanøttsmør (se Kok’s notat)
- 0,8 dl lys mais sirup
- 4,7 dl halvt og halvt
- 1/2 vaniljestang, skrapt ut
- 2 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje fint salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer bringebærsyltetøy
- Omtrent 30 bringebær
- Myntestilk, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 4,7 dl sprø risflak
- 1,2 dl kremet peanøttsmør (se Kok’s notat)
- 0,8 dl lys mais sirup
- 4,7 dl halvt og halvt
- 1/2 vaniljestang, skrapt ut
- 2 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje fint salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer bringebærsyltetøy
- Omtrent 30 bringebær
- Myntestilk, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1For bunnen: Bland risflak, peanøttsmør og mais sirup i en bolle til en standmikser utstyrt med en flatpisker. Bland på middels lav hastighet til blandingen er jevn og samler seg til en ball. Overfør til en 23 cm paiform og trykk ut i bunnen og opp langs kantene for å danne en jevn bunn. Sett til side.
- 2For puddingen: Kok opp halvt og halvt og vanilje på lav varme. Visp sammen eggeplommer, sukker, maisstivelse og salt i en middels bolle (blandingen vil være ganske tørr). Mens du visper kontinuerlig, hell eller øs sakte den varme halvt og halvt i eggeblandingen. Returner blandingen til kasserollen, øk varmen til middels og kok under konstant visping til blandingen tykner, vispen etterlater tydelige spor, og blandingen begynner å småkoke i kantene av pannen, omtrent 5 minutter. Ta av varmen og sil over i en ren bolle. Rør inn smøret.
- 3Hell puddingen i den forberedte bunnen og jevn ut toppen. Fordel skjeer med jordbærsyltetøy på toppen og svev det inn med spissen av en tannpirker. Pynt med bringebær med spissene oppover rundt kanten av paien der puddingen møter bunnen. Sett i kjøleskapet for å stivne i minst 1 time eller over natten. Pynt med mynte hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk kremet peanøttsmør for å gi bunnen en dypere og mer nøtteaktig smak.
- 2Dersom du ikke har tilgang til halvt og halvt, kan du bruke en blanding av melk og kremfløte.
- 3Pass på å koke puddingen til den begynner å småkoke i kantene - dette sikrer at den stivner perfekt.
Serveringsforslag
Servér den kalde paien sammen med en god kopp kaffe eller et glass kald, mousserende hvitvin for en forfriskende avslutning på måltidet. En frisk mynte-topping gir en deilig duft og et sprekt touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspberry-vaniljepuddingpai med peanøttsmørbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspberry-vaniljepuddingpai med peanøttsmørbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspberry-vaniljepuddingpai med peanøttsmørbunn?▼
Total tilberedningstid for Raspberry-vaniljepuddingpai med peanøttsmørbunn er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspberry-vaniljepuddingpai med peanøttsmørbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspberry-vaniljepuddingpai med peanøttsmørbunn?▼
En porsjon av Raspberry-vaniljepuddingpai med peanøttsmørbunn inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Ferskenmarmelade
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus
Drømmerland
