Bringebær Vacherin med marengs
Lær hvordan du lager en deilig bringebær Vacherin, en frisk og elegant dessert med bringebærskum og marengs. Perfekt for spesielle anledninger!
Foto av Sandra Filipe på Pexels
Ingredienser
- 8 eggehviter
- 450 g sukker
- 450 g bringebærpulver
- 1 kurv ferske bringebær eller 1 pose frosne bringebær
- Sukker etter smak
Ingredienser
- 8 eggehviter
- 450 g sukker
- 450 g bringebærpulver
- 1 kurv ferske bringebær eller 1 pose frosne bringebær
- Sukker etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 90 grader Celsius.
- Pisk eggehvitene til de er luftige med en stivpisker eller håndmikser. Mens du kjører på høy hastighet, tilsett halvparten av sukkeret. Skru ned til lav hastighet og tilsett resten av sukkeret. Pisk i ytterligere 3 minutter.
- Rør inn bringebærpulveret for hånd med en slikkepott. Hell blandingen i en sprøytepose. Legg et stykke bakepapir på et stekebrett. Bruk sprøyteposen til å lage runde topper med blandingen.
- Sett i ovnen og stek i 2 timer og 30 minutter. La ovnen stå på. Ta ut fra ovnen og skje ut innmaten med en skje. Sett tilbake på stekebrettet og stek i ytterligere 1 time ved 90 grader Celsius.
- La avkjøle og oppbevar på et tørt sted.
- For bringebærsirup:
- Kjør en kurv med ferske bringebær sammen med sukker etter smak i en blender. (Frosne bringebær kan også brukes).
Om denne retten
Bringebær Vacherin er en klassisk fransk dessert som kombinerer luftige bringebærmarengs med friske bringebær og silkemyk krem. Denne vakre, lekre retten er et stykke dessertkunst som passer perfekt som en avslutning på et høytidelig middagsselskap, eller som et enkelt, men eksklusivt søtt punktum til en rolig helgekos.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du pisker eggehvitene - det tar tid, men resultatet blir mye bedre om du lar dem bli stive nok.
- 2For en dypere, mer intens bringebærsmak kan du bytte ut halvparten av bringebærpulveret med rørte ferske eller frosne bær.
- 3La den ferdige marengen avkjøle seg sakte i ovnen for en sprø, knasende overflate og en myk, luftig innside.
Serveringsforslag
Bringebær Vacherin er en imponerende dessert, og fortjener et like elegant tilbehør. Servér den med en dram kjølig Muskatvinssirup eller en dæsj kremet vaniljesaus for en himmelsk kontrasterende smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebær Vacherin med marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebær Vacherin med marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebær Vacherin med marengs?▼
Total tilberedningstid for Bringebær Vacherin med marengs er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebær Vacherin med marengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebær Vacherin med marengs?▼
En porsjon av Bringebær Vacherin med marengs inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
