Bringebær Tiramisu med Appelsinlikør

Ingredienser

• 2.5 dl jordbærsyltetøy uten kjerner
• 6 ss appelsinlikør (anbefalt: Grand Marnier)
• 450 g mascarponeost, romtemperert
• 2.5 dl piskefløte
• 0.5 dl sukker
• 1 ts ren vaniljeekstrakt
• 28 myke ladyfingers eller 2 kaker (ca. 340g), skåret i biter
• 3 kurver (ca. 9 dl) ferske bringebær
• Melis, til servering

Slik gjør du:

1. Rør syltetøyet og 4 ss av appelsinlikøren i en liten bolle for å blande.
2. Bland mascarpone og de resterende 2 ss av appelsinlikøren i en stor bolle.
3. Bruk en elektrisk mikser og pisk fløten, sukkeret og vaniljen i en annen stor bolle til myke topper dannes.
4. Bruk en stor slikkepott av gummi og vend forsiktig inn 1/4 av den piskede fløten i mascarpone-blandingen for å lette den.
5. Vend deretter inn resten av den piskede fløten i mascarpone-blandingen.
6. Legg et lag med halvparten av ladyfingrene i bunnen av en 33 x 23 x 5 cm glassform eller annen dekorativ serveringsform.
7. Fordel halvparten av syltetøyet over ladyfingrene.
8. Fordel halvparten av mascarpone-blandingen over syltetøyet, og dekk med halvparten av de friske bringebærene.
9. Gjenta lagene med resten av ladyfingrene, syltetøyet, mascarpone-blandingen og bringebærene.
10. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.
11. Sikt over melis og server.