Luftig bringebærsoufflé
Oppdag hvordan du lager en deilig bringebærsoufflé med en lett og luftig konsistens. Perfekt for sommerens desserter eller spesielle anledninger.
Foto av Bernhard HAGEN på Pexels
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, pluss litt til smøring
- 1,8 dl granulert sukker, pluss litt til å drysse på formen
- 4,7 dl moste bringebær
- 4 egg, delt i plommer og hviter
- En klype kremortartari
- Melis, til å drysse over
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, pluss litt til smøring
- 1,8 dl granulert sukker, pluss litt til å drysse på formen
- 4,7 dl moste bringebær
- 4 egg, delt i plommer og hviter
- En klype kremortartari
- Melis, til å drysse over
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Forbered 4 (2,4 dl) ramekiner eller en 1,5-liters souffléform ved å smøre dem med myknet smør og drysse over sukker. Fjern eventuelt overflødig sukker.
- Smøret og sukkeret vil forhindre at souffléene setter seg fast i kantene og vil bidra til jevn heving. Sukkeret vil også gi souffléen en sprø skorpe, noe som er en fin kontrast til den myke innsiden.
- For å lage fruktpurébasen, varm bringebærpuré, 1,8 dl sukker og smør i en kjele over middels varme.
- Kok i 10 minutter for å løse opp sukkeret. Ta av varmen, la det avkjøle litt, og sil deretter for å fjerne bringebærfrøene.
- Visp inn eggeplommene én etter én.
- I en separat, ren bolle, pisk eggehvitene og kremortartar til de danner myke topper.
- Vend inn en tredjedel av de piskede eggehvitene i bringebærblandingen for å lette den.
- Vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene.
- Fyll de forberedte ramekinene eller souffléformen med blandingen, og plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek på midterste rille i ca. 20 minutter.
- Souffléen er ferdig når den har puffet over kanten, utsiden er gyllen, og midten har en lett gyngende konsistens.
- Pass på å ikke steke for lenge.
- Dryss over melis før servering.
Om denne retten
Denne forførende bringebærsouffléen er en sann dronning blant desserter. Med sin luftige og silkemyke konsistens, kombinert med den intense bringebærsmaken, er den en praktfull avslutning på et måltid eller en nydelig dessert å nyte til kaffen. Opprinnelig utviklet av franske kjøkkenmestere, har den i senere tid blitt en yndet klassiker både i norske hjem og på finere restauranter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne bringebær for den beste smaken.
- 2Sørg for at eggehvitene er pisket til myke topper for å gi souffléen den ønskede luftigheten.
- 3La souffléen stå litt før servering, slik at den får satt seg og utviklet den riktige konsistensen.
Serveringsforslag
Den lette og luftige bringebærsouffléen passer utmerket til en kremet vaniljesaus eller en liten klatt frisk pisket krem. En dæsj kald saft eller et glass hvitvin bidrar til å avrunde smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig bringebærsoufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig bringebærsoufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig bringebærsoufflé?▼
Total tilberedningstid for Luftig bringebærsoufflé er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig bringebærsoufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig bringebærsoufflé?▼
En porsjon av Luftig bringebærsoufflé inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
