Bringebær-, rabarbra- og pærepie
Lær hvordan du lager en deilig bringebær-, rabarbra- og pærepie. Perfekt som sommerdessert eller høstkos. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Марина Вотинцева på Pexels
Ingredienser
- 2 pakker ferdig paibunn (à 150 g)
- 2 pakker frosne, usøtede bringebær (à 120 g), delvis tint
- 600 g fersk rabarbra, trimmet og skåret i 2,5 cm biter, eller 200 g frossen rabarbra, delvis tint
- 9,5 dl skrelte, kjernede og skårne pærer (ca. 3 mellomstore)
- 5,5 dl sukker
- 1,8 dl pluss 2 ts hvetemel
- Revet skall av 2 appelsiner
- 1 ss malt kanel
- 1 egg, pisket med 2 ss melk (til pensling)
- Sukker (til strø)
- Vaniljeis eller frossen yoghurt (til servering)
Ingredienser
- 2 pakker ferdig paibunn (à 150 g)
- 2 pakker frosne, usøtede bringebær (à 120 g), delvis tint
- 600 g fersk rabarbra, trimmet og skåret i 2,5 cm biter, eller 200 g frossen rabarbra, delvis tint
- 9,5 dl skrelte, kjernede og skårne pærer (ca. 3 mellomstore)
- 5,5 dl sukker
- 1,8 dl pluss 2 ts hvetemel
- Revet skall av 2 appelsiner
- 1 ss malt kanel
- 1 egg, pisket med 2 ss melk (til pensling)
- Sukker (til strø)
- Vaniljeis eller frossen yoghurt (til servering)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- La de kalde paideigene stå i romtemperatur i 15 til 20 minutter.
- Bland bringebær, rabarbra, terningkuttede pærer, 5,5 dl sukker, 1,8 dl hvetemel, revet appelsinskall og 1 ss malt kanel i en stor bolle. Vend forsiktig sammen.
- Legg ut to paideiger. Trykk ut foldelinjene.
- Strø hver deig med 1 ts mel; fordel melet jevnt over.
- Legg hver deig med den glatte siden ned i separate paiformer med diameter på 25 cm eller 23 cm for dype paiformer.
- Fordel fruktfyllet jevnt mellom deigen.
- Trykk ut foldelinjene i de resterende to deigene.
- Legg dem oppå fyllet.
- Brett kantene på toppdeigen inn under bunndeigen. Klem kantene sammen og lag en dekorativ krøllkant.
- Skjær åtte snitt på ca. 4 cm i hver toppdeig, radiært ut fra midten.
- Pensle paiene med eggblandingen.
- Strø over sukker.
- Stek til de er gyldne og fyllet bobler. Dekk kantene med aluminiumsfolie etter 30 minutter, og stek totalt i ca. 1 time.
- La paiene avkjøle helt.
- Server med vaniljeis eller frossen yoghurt.
Om denne retten
De lekre bringebærene, den sprø rabarbraen og de saftige pærene i denne paien feirer de beste smakene av sommeren. Denne rustikke, blomstrete paien er en herlig kombinasjon av surt og søtt som virkelig lar årets mest gjennomsiktige og syrlige frukt stå i sentrum. Den er like flott å servere etter en sommermiddag som til kaffen på en kjølig høstdag.
Tips og Varianter
- 1Bringebærene og rabarbraen smaker ekstra godt når de er litt umodne og sprø. Ikke la dem tine fullstendig før du blander sammen fyllet.
- 2Det er viktig å bruke fersk rabarbra for best tekstur og smak. Den frosne varianten blir fort vassen og smaker ikke like godt.
- 3Sørg for at du skjærer pærene i jevnstore biter slik at de koker likt og får en ensartet, mør konsistens.
Serveringsforslag
Server paien lunken eller avkjølt med vaniljeis eller litt frossen yoghurt. Dens friske, litt sure smaker passer utmerket sammen med den kremete, søte isen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebær-, rabarbra- og pærepie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebær-, rabarbra- og pærepie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebær-, rabarbra- og pærepie?▼
Total tilberedningstid for Bringebær-, rabarbra- og pærepie er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebær-, rabarbra- og pærepie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebær-, rabarbra- og pærepie?▼
En porsjon av Bringebær-, rabarbra- og pærepie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
