Raspberry-, rabarbra- og pærepiker
Lær hvordan du lager en deilig bringebær, rabarbra og pærepie. Perfekt som sommerdessert eller høstkos. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
De lekre bringebærene, den sprø rabarbra og de saftige pærene i denne paien feirer de beste smakene av sommeren. Denne rustikke, blomstrete paien er en herlig kombinasjon av sur og søt som virkelig lar årets mest gjennomsiktige og syrlige frukt stå i sentrum. Den er like flott å servere etter en sommermiddag som til kaffen på en kjølig høstdag.
Ingredienser
- 2 pakker ferdiglaget paibunn på 15 gram hver
- 2 pakker frosne, usøtede bringebær på 12 gram, delvis tint
- 605 gram fersk rabarbra, trimmet og skåret i 2,5 cm biter, eller 1 pakke på 20 gram frossen rabarbra, delvis tint
- 9,5 dl skåret, skrelt og kjernet pærer (ca. 3 mellomstore)
- 5,5 dl sukker
- 1,8 dl pluss 2 teskjeer hvetemel
- Revet skall av 2 appelsiner
- 1 spiseskje malt kanel
- 1 egg, pisket med 2 spiseskjeer melk (glasur)
- Sukker
- Vaniljeis eller frossen yoghurt
Ingredienser
- 2 pakker ferdiglaget paibunn på 15 gram hver
- 2 pakker frosne, usøtede bringebær på 12 gram, delvis tint
- 605 gram fersk rabarbra, trimmet og skåret i 2,5 cm biter, eller 1 pakke på 20 gram frossen rabarbra, delvis tint
- 9,5 dl skåret, skrelt og kjernet pærer (ca. 3 mellomstore)
- 5,5 dl sukker
- 1,8 dl pluss 2 teskjeer hvetemel
- Revet skall av 2 appelsiner
- 1 spiseskje malt kanel
- 1 egg, pisket med 2 spiseskjeer melk (glasur)
- Sukker
- Vaniljeis eller frossen yoghurt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C (425°F). La de kalde paideigene stå i romtemperatur i 15 til 20 minutter. Bland bringebær, rabarbra, terningkuttede pærer, 2 1/3 kopper sukker, 3/4 kopp hvetemel, revet appelsinskall og 1 spiseskje malt kanel i en stor bolle. Vend forsiktig sammen. Legg ut to paideiger. Trykk ut foldelinjene. Strø hver deig med 1 teskje mel; fordel melet jevnt over. Legg hver deig med den glatte siden ned i separate paiformer med diameter på 25 cm (10 tommer) eller 23 cm (9 tommer) for dype paiformer. Fordel fruktfyllet jevnt mellom deigen. Trykk ut foldelinjene i de resterende to deigene. Legg dem oppå fyllet. Brett kantene på toppdeigen inn under bunndeigen. Klem kantene sammen og lag en dekorativ krøllkant. Skjær åtte snitt på ca. 4 cm (1 1/2 tommer) i hver toppdeig, radiært ut fra midten. Pensle paiene med eggglans. Strø over sukker. Stek til de er gyldne og fyllet bobler, dekk kantene med aluminiumsfolie etter 30 minutter, og stek totalt i ca. 1 time. La paiene avkjøle helt. Server med vaniljeis.
- 2Forvarm ovnen til 220°C (425°F). La de kalde paideigene stå i romtemperatur i 15 til 20 minutter. Bland bringebær, rabarbra, terningkuttede pærer, 2 1/3 kopper sukker, 3/4 kopp hvetemel, revet appelsinskall og 1 spiseskje malt kanel i en stor bolle. Vend forsiktig sammen.
- 3Legg ut to paideiger. Trykk ut foldelinjene. Strø hver deig med 1 teskje mel; fordel melet jevnt over. Legg hver deig med den glatte siden ned i separate paiformer med diameter på 25 cm (10 tommer) eller 23 cm (9 tommer) for dype paiformer. Fordel fruktfyllet jevnt mellom deigen. Trykk ut foldelinjene i de resterende to deigene. Legg dem oppå fyllet. Brett kantene på toppdeigen inn under bunndeigen. Klem kantene sammen og lag en dekorativ krøllkant. Skjær åtte snitt på ca. 4 cm (1 1/2 tommer) i hver toppdeig, radiært ut fra midten.
- 4Pensle paiene med eggglans. Strø over sukker. Stek til de er gyldne og fyllet bobler, dekk kantene med aluminiumsfolie etter 30 minutter, og stek totalt i ca. 1 time. La paiene avkjøle helt. Server med vaniljeis.
Tips og Varianter
- 1Bringebærene og rabarbra smaker ekstra godt når de er litt umodne og sprø. Ikke la dem tine fullstendig før du blander sammen fyllet.\nDet er viktig å bruke fersk rabarbra for best tekstur og smak. Den frosne varianten blir fort vatnet og smaker ikke like godt.\nSørg for at du skjærer pærene i jevnstore biter slik at de koker likt og får en ensartet, mør konsistens.
Serveringsforslag
Servér paien lunken eller avkjølt med vaniljeis eller litt frossen yoghurt. Dens friske, litt sure smaker passer utmerket sammen med den kremete, søte isen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspberry-, rabarbra- og pærepiker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspberry-, rabarbra- og pærepiker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspberry-, rabarbra- og pærepiker?▼
Total tilberedningstid for Raspberry-, rabarbra- og pærepiker er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspberry-, rabarbra- og pærepiker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspberry-, rabarbra- og pærepiker?▼
En porsjon av Raspberry-, rabarbra- og pærepiker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
