Raspberry-Hazelnut Galette
Lær hvordan du lager en deilig bringebær-hasselnøtt galette. En enkel oppskrift som passer perfekt for sommerens frukt og nøtter. Perfekt som dessert eller kake.
Om denne retten
Denne lekre og rustikke bringebærgaletetten tar deg rett tilbake til sommerens deiligste øyeblikk. Den spesielle hasselnøttdeigen gir en nydelig, nøtteaktig smak som komplimenterer de syrlige bringebærene perfekt. Så enkelt og godt som bare hjemmelaget kan være!
Ingredienser
- 1,8 dl rå hasselnøtter med skinn
- 3/4 teskje kosher-salt
- 3 dl hvetemel pluss mer til utbaking
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2" biter
- 0,6 dl sukker
- 2 store eggeplommer
- 2,4 dl bringebærsyltetøy
- 1 teskje finrevet limeskall
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 1 stort egg, sammenpisket
- 2 spiseskjeer rå sukker
- Hasselnøtt- eller vaniljeis (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- 1,8 dl rå hasselnøtter med skinn
- 3/4 teskje kosher-salt
- 3 dl hvetemel pluss mer til utbaking
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2" biter
- 0,6 dl sukker
- 2 store eggeplommer
- 2,4 dl bringebærsyltetøy
- 1 teskje finrevet limeskall
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 1 stort egg, sammenpisket
- 2 spiseskjeer rå sukker
- Hasselnøtt- eller vaniljeis (til servering; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Kjør hasselnøtter, salt og 1 1/4 kopper mel i en food processor til nøttene er veldig finhakket; overfør til en middels stor bolle og sett til side. Kjør smør og sukker i food processoren til det er glatt. Tilsett eggeplommer og pulser bare for å blande. Tilsett den reserverte hasselnøttblandingen og pulser bare til det er godt blandet. Samle deigen til en ball, trykk den flatt til en skive, og pakk den inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer. FORHANDSVARELSE: Deigen kan lages ett døgn i forveien. Oppbevar den kjølig. La den stå i romtemperatur i 15 minutter før utbaking. Bland syltetøy, limeskall og limesaft i en liten bolle for å blande; sett til side. Kjevle ut deigen på et ark med smørpapir til en 35 cm runding, ca. 3 mm tykk, og dryss med mel etter behov for å unngå at den setter seg fast. Fordel syltetøyblandingen over deigen, og la det være en kant på 4 cm rundt. Pensle eggevispet på kanten av deigen. Bruk smørpapiret som hjelp, og brett kanten av deigen over syltetøyet, og klyp sammen eventuelle sprekker i deigen. Skyv smørpapiret med galetten over på et stekebrett. Pensle toppen av deigen med eggevisp og dryss over råsukker. Stek galetten, og roter den halvveis i steketiden, til skorpen er dyp gyldenbrun, ca. 30-40 minutter. Bruk en stor avlang spatel eller kniv til å skille galetten fra papiret, og løsne den fra eventuelt boblet syltetøy. La den avkjøle helt på en rist. FORHANDSVARELSE: Galetten kan lages tre dager i forveien. Oppbevar den løst dekket i romtemperatur. Skjær i båter og server med iskrem, hvis ønskelig.
- 2Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Kjør hasselnøtter, salt og 1 1/4 kopper mel i en food processor til nøttene er veldig finhakket; overfør til en middels stor bolle og sett til side.
- 3Kjør smør og sukker i food processoren til det er glatt. Tilsett eggeplommer og pulser bare for å blande. Tilsett den reserverte hasselnøttblandingen og pulser bare til det er godt blandet. Samle deigen til en ball, trykk den flatt til en skive, og pakk den inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer. FORHANDSVARELSE: Deigen kan lages ett døgn i forveien. Oppbevar den kjølig. La den stå i romtemperatur i 15 minutter før utbaking.
- 4Bland syltetøy, limeskall og limesaft i en liten bolle for å blande; sett til side.
- 5Kjevle ut deigen på et ark med smørpapir til en 35 cm runding, ca. 3 mm tykk, og dryss med mel etter behov for å unngå at den setter seg fast. Fordel syltetøyblandingen over deigen, og la det være en kant på 4 cm rundt. Pensle eggevisp på kanten av deigen. Bruk smørpapiret som hjelp, og brett kanten av deigen over syltetøyet, og klyp sammen eventuelle sprekker i deigen. Skyv smørpapiret med galetten over på et stekebrett. Pensle toppen av deigen med eggevisp og dryss over råsukker.
- 6Stek galetten, og roter den halvveis i steketiden, til skorpen er dyp gyldenbrun, ca. 30-40 minutter. Bruk en stor avlang spatel eller kniv til å skille galetten fra papiret, og løsne den fra eventuelt boblet syltetøy. La den avkjøle helt på en rist. FORHANDSVARELSE: Galetten kan lages tre dager i forveien. Oppbevar den løst dekket i romtemperatur.
- 7Skjær i båter og server med iskrem, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Rist hasselnøttene lett i en tørr panne før du bruker dem i deigen for å fremheve den nøtteaktige smaken.
- 2Unngå å over-røre deigen, da dette kan gjøre den seig. Kna den bare sammen til en ball.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet før utrulling for å gi den en perfekt, smuldrete konsistens.
Serveringsforslag
Denne galettten er et fantastisk dessertvalg, servert lunken med en kule vaniljeis. De søte, syrlige bringebærene og den nøtteaktige deigen skaper en herlig balanse i munnen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspberry-Hazelnut Galette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspberry-Hazelnut Galette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspberry-Hazelnut Galette?▼
Total tilberedningstid for Raspberry-Hazelnut Galette er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspberry-Hazelnut Galette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspberry-Hazelnut Galette?▼
En porsjon av Raspberry-Hazelnut Galette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
