Gratinerte bringebær med sabayon
En deilig og frisk oppskrift på gratinerte bringebær med sabayon, perfekt som dessert. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Bernhard HAGEN på Pexels
Ingredienser
- 2,5 dl sukker
- 8 store eggeplommer
- 6 ss bringebærlikør (framboise eau-de-vie)
- 2 ss avkjølt pisket krem
- 3 dl avkjølt pisket krem
- 4 kurver (ca. 2,25 kg) ferske bringebær
Ingredienser
- 2,5 dl sukker
- 8 store eggeplommer
- 6 ss bringebærlikør (framboise eau-de-vie)
- 2 ss avkjølt pisket krem
- 3 dl avkjølt pisket krem
- 4 kurver (ca. 2,25 kg) ferske bringebær
Slik gjør du:
- Pisk sukker, eggeplommer, 4 ss bringebærlikør og 2 ss krem i en stor metallbolle med en elektrisk mikser til det er godt blandet.
- Sett bollen over en kjele med knapt småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet) og fortsett å piske til blandingen er tykk og skummende, og et termometer viser 71°C. Dette tar omtrent 9 minutter.
- Fjern bollen fra vannet. Fortsett å piske til blandingen er avkjølt, og skrap av og til ned langs sidene av bollen, ca. 5 minutter.
- Pisk de resterende 2 ss bringebærlikør og 3 dl krem i en middels stor bolle til det dannes stive topper.
- Vend kremen inn i eggeplommeblandingen i to omganger. Dette er sabayonen. (Sabayonen kan forberedes 8 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.)
- Forvarm grillen.
- Fordel bringebærene jevnt i åtte små porsjonsformer med ca. 3 dl kapasitet eller små ramekiner.
- Topp bringebærene med sabayonen.
- Grill til sabayonen er lett brunet, pass nøye på for å unngå å brenne, ca. 2 minutter.
- Server varm.
Om denne retten
Gratinerte bringebær med sabayon er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, store eggeplommer, bringebærlikør (framboise eau-de-vie) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Framboise eau-de-vie er en klar bringebærlikør som kan kjøpes på vinmonopol eller spesialbutikker. Hvis den ikke er tilgjengelig, kan en annen bringebærlikør brukes i stedet.
Serveringsforslag
Disse gratinerte bringebærene er en perfekt avslutning på et måltid, spesielt om sommeren. Server dem gjerne med et dryss melis eller et lite mynteblad for ekstra pynt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinerte bringebær med sabayon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinerte bringebær med sabayon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinerte bringebær med sabayon?▼
Total tilberedningstid for Gratinerte bringebær med sabayon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinerte bringebær med sabayon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratinerte bringebær med sabayon?▼
En porsjon av Gratinerte bringebær med sabayon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Bærcobbler med brunt sukker
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
