Raspberry Gratins
Oppskrift på bringebær gratins - en deilig og frisk dessert perfekt for sommeren. Enkel å lage og fullt av smak.
Om denne retten
Raspberry Gratins er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, store eggeplommer, ½-pint kurver med ferske bringebær. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 8 store eggeplommer
- 6 spiseskjeer framboise eau-de-vie (klar bringebærlikør)*
- 2 spiseskjeer pluss 3 dl avkjølt pisket krem
- 4 ½-pint kurver med ferske bringebær
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 8 store eggeplommer
- 6 spiseskjeer framboise eau-de-vie (klar bringebærlikør)*
- 2 spiseskjeer pluss 3 dl avkjølt pisket krem
- 4 ½-pint kurver med ferske bringebær
Fremgangsmåte
- 1Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker, eggeplommer, 4 spiseskjeer framboise og 2 spiseskjeer krem i en stor metallbolle til det er godt blandet. Sett bollen over en kjele med knapt småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet) og fortsett å piske til blandingen er tykk og skummende, og et øyeblikksmåler som settes inn i midten registrerer 160°F, omtrent 9 minutter. Fjern bollen fra vannet. Fortsett å piske til blandingen er avkjølt, og skrap av og til ned langs sidene av bollen, ca. 5 minutter. Pisk de resterende 2 spiseskjeene framboise og 1 1/4 kopper krem i en middels stor bolle til det dannes topper. Vend kremen inn i eggeplommeblandingen i to omganger. (Sabayon kan forberedes 8 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.) Forvarm grillen. Fordel bringebærene jevnt i åtte små porsjonsformer med 1 1/4 kopp kapasitet eller små ramekiner. Topp bringebærene med sabayon. Grill til sabayon er lett brunet, pass nøye på for å unngå å brenne, ca. 2 minutter. Server varm.
- 2Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker, eggeplommer, 4 spiseskjeer framboise og 2 spiseskjeer krem i en stor metallbolle til det er godt blandet. Sett bollen over en kjele med knapt småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet) og fortsett å piske til blandingen er tykk og skummende, og et øyeblikksmåler som settes inn i midten registrerer 160°F, omtrent 9 minutter. Fjern bollen fra vannet. Fortsett å piske til blandingen er avkjølt, og skrap av og til ned langs sidene av bollen, ca. 5 minutter. Pisk de resterende 2 spiseskjeene framboise og 1 1/4 kopper krem i en middels stor bolle til det dannes topper. Vend kremen inn i eggeplommeblandingen i to omganger. (Sabayon kan forberedes 8 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.)
- 3Forvarm grillen. Fordel bringebærene jevnt i åtte små porsjonsformer med 1 1/4 kopp kapasitet eller små ramekiner. Topp bringebærene med sabayon. Grill til sabayon er lett brunet, pass nøye på for å unngå å brenne, ca. 2 minutter. Server varm.
- 4Selges på noen vinmonopol og spesialbutikker for matvarer. Hvis ikke tilgjengelig, bruk bringebærlikør i stedet.
- 5Selges på noen vinmonopol og spesialbutikker for matvarer. Hvis ikke tilgjengelig, bruk bringebærlikør i stedet.
- 6Selges på noen vinmonopol og spesialbutikker for matvarer. Hvis ikke tilgjengelig, bruk bringebærlikør i stedet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspberry Gratins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspberry Gratins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspberry Gratins?▼
Total tilberedningstid for Raspberry Gratins er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspberry Gratins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspberry Gratins?▼
En porsjon av Raspberry Gratins inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
