Raspberry Frangipane-terte
Lær hvordan du lager en deilig bringebær frangipane tart, perfekt for sommerens kaker. En enkel og smakfull oppskrift for en frisk dessert.
Om denne retten
Denne deilige bringebærterten med mandelfyll er en nostalgisk dessert som bringer sommerstemning til hverdagen. Den klassiske komboen av saftige bringebær og nøtteaktige mandler i en sprø paiskall er en sann glede for ganen. Oppskriften er inspirert av en tradisjonell fransk frangipane-terte, men med et nordisk vri som fremhever de fantastiske bringebærene.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje kosher salt
- 8 spiseskjeer (1 stang) kald usaltet smør, skåret i biter
- 4 til 6 spiseskjeer isvann
- 2,4 dl (115 gram) hele, skoldede, rå mandler
- 1,2 dl sukker
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1/2 teskje kosher salt
- 1 teskje mandel ekstrakt
- 2 store egg
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 3,6 dl (170 gram) ferske bringebær
- 2 spiseskjeer skivede mandler
- Melis, til å strø over
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje kosher salt
- 8 spiseskjeer (1 stang) kald usaltet smør, skåret i biter
- 4 til 6 spiseskjeer isvann
- 2,4 dl (115 gram) hele, skoldede, rå mandler
- 1,2 dl sukker
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1/2 teskje kosher salt
- 1 teskje mandel ekstrakt
- 2 store egg
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 3,6 dl (170 gram) ferske bringebær
- 2 spiseskjeer skivede mandler
- Melis, til å strø over
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En 23 cm runde, fløtet terteform med løs bunn.
- 2Til paien: Visp sammen mel, sukker og salt i en stor bolle. Kutt smøret inn med en paiblander eller to kniver til blandingen ligner grovt mel med noen erte-store biter. Tilsett 4 spiseskjeer vann og rør med en gaffel til en klissete deig begynner å danne seg. Tilsett eventuelt 1 til 2 spiseskjeer vann om nødvendig, men stopp før deigen blir for våt. Den skal akkurat holde sammen når du klemmer den i hånden.
- 3Samle deigen til en grov ball i bollen med hendene. Legg et stykke plastfolie på benken og legg deigen på det. Pakk inn deigen og trykk den ut til en 15 cm rund flat skive. Sett den i kjøleskapet til den er kald, minst 1 time.
- 4Til fyllet: I mellomtiden, plasser mandlene i en food processor og pulser til de er veldig finmalt. Tilsett sukker, smør, salt og mandelessens og kjør til det er glatt. Tilsett eggene og kjør til det er jevnt. Tilsett mel og pulser til det akkurat er blandet.
- 5Forvarm ovnen til 190°C. På en lett melet overflate, bruk en lett melet kjevle og kjevle ut deigen til en 28 cm sirkel. Legg deigen forsiktig i en 23 cm rund, løs bunnt tartform. Trykk forsiktig inn kantene, og bruk en kjevle over toppen for å trimme kantene. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter eller fryst i 15 minutter. Dekk den kalde paibunnen med bakepapir og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Sett formen på et stekebrett og stek til den er fast og tørr, ca. 20 minutter. Skru ned ovnstemperaturen til 175°C.
- 6Skrap fyllet i paiformen og jevnt ut det. Topp med bringebær og dryss over skivede mandler. Stek til fyllet er puffet og gyllent, 35 til 40 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle. Server varm eller romtemperert, drysset med melis.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret i paideigen er skikkelig kald for best mulig resultat. Dette gir en saftig og sprø bunn.
- 2Du kan bytte ut bringebærene med andre bær som passer din smak, for eksempel blåbær eller solbær.
- 3Hold et øye med terten under steking - den kan fort bli for mørk på grunn av mandlene i fylleten.
Serveringsforslag
Denne terten er fantastisk som dessert sammen med en kremet vaniljeis eller et glass av den friske, sommerlige Moscato-vinen. Pynt gjerne toppen med litt ekstra bringebær og dryss over melis for et elegant uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspberry Frangipane-terte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspberry Frangipane-terte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspberry Frangipane-terte?▼
Total tilberedningstid for Raspberry Frangipane-terte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspberry Frangipane-terte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspberry Frangipane-terte?▼
En porsjon av Raspberry Frangipane-terte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
