Raspberry Crème Fraîche-terte med lavendelhonning
Oppskrift på bringebær crème fraiche tart med lavendel honning, en elegant dessert som kombinerer friske bringebær med kremet crème fraîche og aromatisk honning. Perfekt for sommerfesten.
Om denne retten
Den delikate balansen mellom syrlig-søt bringebærgelé og den kremet, fløyelsmyke kakebunn er en rett som virkelig trekker fram det beste av årstiden. Inspirert av den tradisjonelle franskebrylle-tradisjonen, er denne lavendelhonningvertede terten en forfriskende og elegant avslutning på et måltid - eller en perfekt kaffeledsager på en solrik ettermiddag.
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 7 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5. 1 stort egg
- 6. 115 gram kremost, myknet
- 7. 0,6 dl crème fraîche
- 8. 3 1/2 spiseskjeer lavendelhoney
- 9. 9,5 dl bringebær (ca. 510 gram)
- 10. Spesialutstyr: en 23 cm rund, bølget paiform med løs bunn; kraftig aluminiumsfolie; paivekter eller rå ris
- 11. Tilbehør: varm lavendelhoney
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 7 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5. 1 stort egg
- 6. 115 gram kremost, myknet
- 7. 0,6 dl crème fraîche
- 8. 3 1/2 spiseskjeer lavendelhoney
- 9. 9,5 dl bringebær (ca. 510 gram)
- 10. Spesialutstyr: en 23 cm rund, bølget paiform med løs bunn; kraftig aluminiumsfolie; paivekter eller rå ris
- 11. Tilbehør: varm lavendelhoney
Fremgangsmåte
- 11. Lag bunnen: Kjør alle ingrediensene til bunnen i en food processor til blandingen ligner grove smuler. Sett en terteform på et bakepapir og trykk deigen jevnt utover bunnen og opp langsiden av formen med fingertuppene. La skallet hvile, dekket, på bakepapiret til det er fast, ca. 30 minutter. Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Dekk skallet med et smørt ark med tungt aluminiumsfolie (smørsiden ned) og fyll det en tredjedel opp med paiballer. Stek (på bakepapiret) til kanten er blekgull, 20 til 25 minutter. Fjern forsiktig paiballene og folien, og stek videre til kanten og bunnen er gyldne, ca. 20 minutter til. Avkjøl helt i formen på en rist.
- 22. Lag bunnen: Kjør alle ingrediensene til bunnen i en food processor til blandingen ligner grove smuler. Sett en terteform på et bakepapir og trykk deigen jevnt utover bunnen og opp langsiden av formen med fingertuppene. La skallet hvile, dekket, på bakepapiret til det er fast, ca. 30 minutter.
- 33. Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Dekk skallet med et smørt ark med tungt aluminiumsfolie (smørsiden ned) og fyll det en tredjedel opp med paiballer.
- 44. Stek (på bakepapiret) til kanten er blekgull, 20 til 25 minutter. Fjern forsiktig paiballene og folien, og stek videre til kanten og bunnen er gyldne, ca. 20 minutter til. Avkjøl helt i formen på en rist.
- 55. Lag fyllet: Pisk kremost i en bolle med en håndholdt elektrisk mikser på høy hastighet til det er glatt, tilsett deretter crème fraîche og 1 ½ ss honning, og pisk til det er godt blandet. Fordel fyllet jevnt i skallet, og topp med bringebær. Varm de resterende 2 ss honning i en veldig liten kjele over moderat lav varme, rør konstant til det er flytende, og hell det over bringebærene. Server med ekstra smeltet honning på siden.
- 66. Pisk kremost i en bolle med en håndholdt elektrisk mikser på høy hastighet til det er glatt, tilsett deretter crème fraîche og 1 ½ ss honning, og pisk til det er godt blandet. Fordel fyllet jevnt i skallet, og topp med bringebær. Varm de resterende 2 ss honning i en veldig liten kjele over moderat lav varme, rør konstant til det er flytende, og hell det over bringebærene. Server med ekstra smeltet honning på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk iskald smør for å få en sprø, smuldrete bunn.
- 2La skallet hvile før steking for å hindre at det krymper under baking.
- 3Lagre honningen i romtemperatur for å få den best mulige konsistens og smak til dryssingen over bringebærene.
Serveringsforslag
Server terten like over romtemperatur, gjerne med et glass crisp, hvit vin eller en kopp varm, kremet kaffe som kan nytes sammen med den søte og aromatiske honninggarnituren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspberry Crème Fraîche-terte med lavendelhonning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspberry Crème Fraîche-terte med lavendelhonning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspberry Crème Fraîche-terte med lavendelhonning?▼
Total tilberedningstid for Raspberry Crème Fraîche-terte med lavendelhonning er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspberry Crème Fraîche-terte med lavendelhonning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspberry Crème Fraîche-terte med lavendelhonning?▼
En porsjon av Raspberry Crème Fraîche-terte med lavendelhonning inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
