Bringebær Clafoutis

Ingredienser

• 1 ss usaltet smør, romtemperert, til å smøre formen
• 6 store egg, romtempererte
• 4 dl melk, romtemperert
• 1.6 dl sukker, pluss 2 ss til toppen og til formen
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 0.25 ts malt kardemomme
• 0.25 ts malt kanel
• 0.25 ts kosher-salt
• 1.8 dl hvetemel
• 340 g bringebær (to 170 g beholdere)
• 1.8 dl gresk yoghurt
• 2 ts agavesirup
• 0.6 dl melis, valgfritt
• 1.2 dl ristede, hakkede pistasjnøtter

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smør en 3-liters støpejernsgryte med 1 ss smør.
2. Strø deretter 1 ss sukker over smøret i formen. Varm forsiktig opp formen på lav varme mens du lager røren.
3. Tilsett egg, melk, 1.6 dl sukker, vanilje, kardemomme, kanel, salt og hvetemel i en blender.
4. Kjør på høy hastighet til en jevn røre dannes, ca. 30 sekunder.
5. Strø bringebærene over bunnen av den forvarmede støpejernsgryten.
6. Hell røren over bringebærene, og strø de to spiseskjeene sukker over toppen.
7. Sett gryten i den forvarmede ovnen. Stek til clafoutisen er puffet opp og akkurat satt, ca. 30 minutter.
8. La den avkjøle i gryten i 10 minutter (den vil synke litt sammen).
9. I mellomtiden, visp sammen yoghurt og agavesirup i en liten bolle.
10. Pynt clafoutisen med melis hvis ønskelig.
11. Server med yoghurt og hakkede pistasjnøtter på siden.