Klassisk bringebær- og blåbærpai
Lær hvordan du lager en deilig bringebær- og blåbærpai med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens kaker og dessertbord.
Foto av Alena Darmel på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- En klype salt
- 115 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger
- 6 ss kaldt fast vegetabilsk fett, kuttet i 1.5 cm terninger
- 0.6 dl rømme
- 3 ss isvann
- Non-stick vegetabilsk spray
- 7.1 dl ferske bringebær (ca. 340 g)
- 5.9 dl ferske blåbær (ca. 340 g)
- 2.4 dl sukker
- 0.8 dl tapioka
- 0.6 dl crème de cassis (solbærlikør)
- 1 stort egg
- 2 ss melk
- 2 ss råsukker
- Vaniljeis
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- En klype salt
- 115 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger
- 6 ss kaldt fast vegetabilsk fett, kuttet i 1.5 cm terninger
- 0.6 dl rømme
- 3 ss isvann
- Non-stick vegetabilsk spray
- 7.1 dl ferske bringebær (ca. 340 g)
- 5.9 dl ferske blåbær (ca. 340 g)
- 2.4 dl sukker
- 0.8 dl tapioka
- 0.6 dl crème de cassis (solbærlikør)
- 1 stort egg
- 2 ss melk
- 2 ss råsukker
- Vaniljeis
Slik gjør du:
- Visp mel og salt i en stor bolle. Tilsett smør og vegetabilsk fett, og gni det inn med fingertuppene til det dannes små, ertestore biter.
- Tilsett rømme og 3 ss iskaldt vann. Rør forsiktig til deigen akkurat samler seg. Samle deigen til en ball og del den i to deler. Flatt hver del til en skive. Pakk deigen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 2 timer. (Deigen kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt ved romtemperatur før videre bearbeiding.)
- Forvarm ovnen til 190°C. Spray en 23 cm paiform av glass med non-stick spray.
- Kjevle ut én av deigskivene på en lett melet overflate til en runding på 30–33 cm. Legg den utkjevlede deigen i den forberedte paiformen.
- Kjevle ut den andre deigen til en runding på 30–33 cm på en lett melet overflate.
- Bland bringebær, blåbær, 2.4 dl sukker, tapioka og crème de cassis i en stor bolle.
- Fordel bærblandingen i paibunnen. Legg den andre deigen oppå, og trim overflødig deig. Klem kantene sammen. Lag et hull på 2 cm i midten av toppdeigen.
- Visp egg og melk i en liten bolle for å blande det. Pensle litt av eggeblandingen over deigen. Strø over råsukker.
- Stek paien i 15 minutter; skru deretter ned varmen til 175°C. Fortsett å steke til deigen er gyllen og saften bobler kraftig (dekk med folie etter 30 minutter for å unngå overbruning), ca. 1 time.
- La paien avkjøle i ca. 2 timer. (Paien kan lages 6 timer i forveien. La den stå ved romtemperatur.)
- Skjær i stykker og server varm eller ved romtemperatur med iskrem.
Om denne retten
Denne berømte dessertpaien kombinerer de søte og friske smakene av bringebær og blåbær i en deilig og svært dekorativ paiform. Oppskriften stammer fra en gammel amerikansk baketradisjon og passer perfekt til en hyggelig sammenkomst med venner eller en avslappende sommerlørdag.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike bærkombinasjoner – prøv for eksempel å bruke en blanding av bjørnebær og rips.
- 2Pass på at du ikke kjevler deigen for tynt – den bør være ca. 5 mm tykk for å tåle fyllvekten.
- 3Vær tålmodig når du lar paien avkjøle, det gir den beste konsistensen og forhindrer at den renner ut når du skjærer den.
Serveringsforslag
Servér denne deilige bærpaien lunken, gjerne med en skje romtemperert vaniljeis ved siden av. Crème fraîche eller pisket krem er også et utmerket tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk bringebær- og blåbærpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk bringebær- og blåbærpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk bringebær- og blåbærpai?▼
Total tilberedningstid for Klassisk bringebær- og blåbærpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk bringebær- og blåbærpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk bringebær- og blåbærpai?▼
En porsjon av Klassisk bringebær- og blåbærpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
