Rasmalai
Lær hvordan du lager rasmalai, en tradisjonell indisk dessert med myke ostekaker i søt melk. Perfekt for spesielle anledninger og helgekos.
Om denne retten
Rasmalai er en tradisjonell indisk dessert som har vunnet hjerter over hele verden med sine silkemyke teksturer og aromatiske smaker. Denne deilige retten, som stammer fra den nordlige delen av det indiske subkontinentet, er et stykke av kulinarisk poesi - en synfest av rike, kremet ricottaost, søt kardemom og sprø, salte pistasjer. Perfekt for enhver festlig anledning, fra en hyggelig kveld med venner til en storslagen bryllupsfest.
Ingredienser
- 455 gram helmelk ricottaost
- 2,4 dl sukker
- 1/2 teskje kardemomkjerner, knust med morter og støt
- 2,4 dl halvt og helt
- 1,2 dl skivede, blansjerte mandler
- 2 spiseskjeer usaltet, skrelte pistachios (ikke farget røde), hakket
Ingredienser
- 455 gram helmelk ricottaost
- 2,4 dl sukker
- 1/2 teskje kardemomkjerner, knust med morter og støt
- 2,4 dl halvt og helt
- 1,2 dl skivede, blansjerte mandler
- 2 spiseskjeer usaltet, skrelte pistachios (ikke farget røde), hakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375°F. Lett børst en 23 cm kvadratisk bakeform med kokespray eller olje. I en stor bolle, rør sammen ost, sukker og 1/4 teskje kardemomnefrø. Fordel blandingen i bakeformen og stek til blandingen har stivnet, ca. 45 til 50 minutter. Avkjøl i formen på en rist, og kutt deretter i 16 (ca. 5 cm) firkanter. Plasser firkantene i en 23 x 33 cm bakeform. I en stor målekopp eller målebeger, bland halvparten og halvannen, mandler og de resterende kardemomnefrøene. Hell blandingen over firkantene. Strø over pistasjnøtter og sett i kjøleskapet til det er avkjølt, 2 til 3 timer. Anrett firkantene på et serveringsfat.
- 2Forvarm ovnen til 375°F.
- 3Lett børst en 23 cm kvadratisk bakeform med kokespray eller olje.
- 4I en stor bolle, rør sammen ost, sukker og 1/4 teskje kardemomnefrø. Fordel i bakeformen og stek til blandingen har stivnet, ca. 45 til 50 minutter. Avkjøl i formen på en rist, og kutt deretter i 16 (ca. 5 cm) firkanter. Plasser firkantene i en 23 x 33 cm bakeform.
- 5I en stor målekopp eller målebeger, bland halvparten og halvannen, mandler og de resterende kardemomnefrøene. Hell blandingen over firkantene. Strø over pistasjnøtter og sett i kjøleskapet til det er avkjølt, 2 til 3 timer. Anrett firkantene på et serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å knuse kardemomkjernene ordentlig for å få mest mulig aroma og smak.
- 2Bruker du fersk ricottaost, pass på å la den renne av før du bruker den, slik at den ikke blir for våt.
- 3For en ekstra cremet konsistens, kan du tilsette litt crème fraîche eller lett rømme til rørte ricottablandingen.
Serveringsforslag
Rasmalai er best servert kald, noe som fremhever den lekre, smøraktige konsistensen. Prøv den sammen med et glass kald, søt chai eller en duftende, krydret te for en utsøkt og autentisk indisk dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rasmalai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rasmalai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rasmalai?▼
Total tilberedningstid for Rasmalai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rasmalai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rasmalai?▼
En porsjon av Rasmalai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
