Hurtigstekt kalkun med persille- og kaperssaus

Ingredienser

4porsjoner

1 kalkun (ca. 4,5-5,5 kg), innmaten satt til side

0,8 dl ekstra jomfruolivenolje

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

1 ss rødvinseddik

1 ts Dijon-sennep

1 middels sjalottløk, grovhakket

2 ss kapers i lake, drenert

0,6 dl flatbladet persilleblader

0,6 dl pluss 2 ss ekstra jomfruolivenolje

0,5 ts nykvernet svart pepper

0,25 ts kosher-salt

Ingredienser

4porsjoner

1 kalkun (ca. 4,5-5,5 kg), innmaten satt til side

0,8 dl ekstra jomfruolivenolje

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

1 ss rødvinseddik

1 ts Dijon-sennep

1 middels sjalottløk, grovhakket

2 ss kapers i lake, drenert

0,6 dl flatbladet persilleblader

0,6 dl pluss 2 ss ekstra jomfruolivenolje

0,5 ts nykvernet svart pepper

0,25 ts kosher-salt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230°C.

Legg kalkunen på et skjærebrett med brystet ned. Bruk en skarp kjøkkensaks til å kutte ut ryggraden.

Snu kalkunen og åpne den som en bok. Trykk på kalkunen med hendene for å flate den ut, og tørk den forsiktig med kjøkkenpapir.

Plasser kalkunen med brystet opp på et stekebrett med høye kanter, dekket med bakepapir.

Drypp oljen over kalkunen, gni den inn i skinnet, og krydre rikelig med salt og pepper.

Stek i 20 minutter.

Ta ut kalkunen, pensle med stekesjyen, og sett den inn igjen i ovnen.

Fortsett å steke til et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C, ca. 20–25 minutter til.

I mellomtiden lager du persille- og kapersausen: Bland alle ingrediensene (rødvinseddik, Dijon-sennep, sjalottløk, kapers, persille, olivenolje, pepper og salt) i en blender.

Pulsér til det er godt blandet, men fortsatt litt grovt. (Blandingen skal se kraftig ut på urtene.)

La kalkunen hvile i 30 minutter før den skjæres opp.

Server kalkunen med persille- og kapersausen.

Om denne retten

Denne hurtigstekte kalkunen med en krydret persille- og kaperssaus er et flott alternativ til det tradisjonelle julestellet. Den saftige kalkunen får et friskt og sprøtt preg fra den smakfulle sausen med sitrus- og urtetoner, som tilfører en uventet, men vellykket dimensjon til denne klassiske hovedretten. Oppskriften passer perfekt for en mindre festmiddag eller helgemåltid når du vil ha noe raskt, men likevel imponerende.

Tips og Varianter

1Sørg for å flate ut kalkunen godt før steking for jevn stekehøyde og raskere tilberedningstid.

2Bruk en god kvalitets ekstra jomfruolivenolje i sausen for maksimal smaksutfoldelse av urter og kapers.

3La kalkunen hvile i 30 minutter før servering slik at kjøttsaften trekker seg sammen og du får et saftig resultat.

Serveringsforslag

Server kalkunen med den friske persille- og kapersausen og et enkelt tilbehør som ovnsbakte poteter eller en sprø salat for en balansert og velsmakende middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hurtigstekt kalkun med persille- og kaperssaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hurtigstekt kalkun med persille- og kaperssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hurtigstekt kalkun med persille- og kaperssaus?▼

Total tilberedningstid for Hurtigstekt kalkun med persille- og kaperssaus er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hurtigstekt kalkun med persille- og kaperssaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hurtigstekt kalkun med persille- og kaperssaus?▼

En porsjon av Hurtigstekt kalkun med persille- og kaperssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.