Raskt stekt kalkun med persille- og kaperssaus
Lær hvordan du lager en deilig og enkel rask-ovnsstekt kalkun med en smakfull persille- og kaperssaus. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne raske stekte kalkunen med en krydret persille- og kapersaus er et flott alternativ til det tradisjonelle julestellet. Den saftige kalkunen får et friskt og sprøtt preg fra den smakfulle sausen med sitrus- og urtetoner, som tilfører en uventet men vellykket dimensjon til dette klassiske hovedretten. Oppskriften passer perfekt for en mindre festmiddag eller helgemåltid når du vil ha noe raskt, men likevel imponerende.
Ingredienser
- Én 10-12 punds kalkun, innmatene satt til side for en annen bruk
- 0,8 dl ekstra jomfrolivolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 middels sjalottløk, grovhakket
- 2 ss kapers i lake, drenert
- 0,6 dl flatbladet persilleblader
- 0,6 dl pluss 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 ts kosher-salt
- Stor bakeplate med høye kanter; skarpe kjøkkensaks; bakepapir
Ingredienser
- Én 10-12 punds kalkun, innmatene satt til side for en annen bruk
- 0,8 dl ekstra jomfrolivolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 middels sjalottløk, grovhakket
- 2 ss kapers i lake, drenert
- 0,6 dl flatbladet persilleblader
- 0,6 dl pluss 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 ts kosher-salt
- Stor bakeplate med høye kanter; skarpe kjøkkensaks; bakepapir
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450°F. Legg kalkunen på et skjærebrett med brystet ned. Bruk en skarp kjøkkensaks til å kutte ut ryggraden. Snu kalkunen og åpne den som en bok. Trykk på kalkunen med hendene for å flate den ut, og tørk den forsiktig med kjøkkenpapir. Plasser kalkunen med brystet opp på et stekebrett med høye kanter, dekket med bakepapir. Drypp oljen over kalkunen, gni den inn i skinnet, og krydre rikelig med salt og pepper. Stek i 20 minutter. Ta ut kalkunen, pensle med stekesjyen, og sett den inn igjen i ovnen. Fortsett å steke til en steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 165°F, ca. 20–25 minutter til.
- 2I mellomtiden lager du persille- og kapersausen: Bland alle ingrediensene i en blender og pulsér til det er godt blandet, men fortsatt litt chunky. (Blandingen skal se kraftig ut på urtene.) La kalkunen hvile i 30 minutter før den skjæres opp, og server med persille- og kapersausen.
- 3Forvarm ovnen til 450°F. Legg kalkunen på et skjærebrett med brystet ned. Bruk en skarp kjøkkensaks til å kutte ut ryggraden. Snu kalkunen og åpne den som en bok. Trykk på kalkunen med hendene for å flate den ut, og tørk den forsiktig med kjøkkenpapir. Plasser kalkunen med brystet opp på et stekebrett med høye kanter, dekket med bakepapir.
- 4Drypp oljen over kalkunen, gni den inn i skinnet, og krydre rikelig med salt og pepper. Stek i 20 minutter. Ta ut kalkunen, pensle med stekesjyen, og sett den inn igjen i ovnen. Fortsett å steke til en steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 165°F, ca. 20–25 minutter til.
- 5I mellomtiden lager du persille- og kapersausen: Bland alle ingrediensene i en blender og pulsér til det er godt blandet, men fortsatt litt chunky. (Blandingen skal se kraftig ut på urtene.)
- 6La kalkunen hvile i 30 minutter før den skjæres opp, og server med persille- og kapersausen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å flate ut kalkunen godt før steking for jevn stekehøyde og raskere tilberedningstid.
- 2Bruk en god kvalitets ekstra jomfruolje i sausen for maks smaksutfoldelse av urter og kapers.
- 3La kalkunen hvile i 30 minutter før servering slik at kjøttsaften trekker seg sammen og du får et saftig resultat.
Serveringsforslag
Server kalkunen med den friske persille- og kapersausen og et enkelt tilbehør som ovnsbakte poteter eller en crisp salat for en balansert og velsmakende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raskt stekt kalkun med persille- og kaperssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raskt stekt kalkun med persille- og kaperssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raskt stekt kalkun med persille- og kaperssaus?▼
Total tilberedningstid for Raskt stekt kalkun med persille- og kaperssaus er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raskt stekt kalkun med persille- og kaperssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raskt stekt kalkun med persille- og kaperssaus?▼
En porsjon av Raskt stekt kalkun med persille- og kaperssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
