Raskt stekt ingefærbiff
Lær hvordan du lager smakfull og rask ingefær biff med flash-cooking-metoden. Perfekt for en enkel middag på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne raskt stekte ingefærbiffgryten er en utrolig smakfull og aromatisk rett som forener de sprø, krydrete smakene i den marinerte biffsternen med de friske, knapringede bønnespirene og den cremete sausen. Inspirasjonen kommer fra den tradisjonelle kinesiske wokretten, men her får vi inn norske kvalitetsprodukter som gir retten en raffinert og moderne vri.
Ingredienser
- 680 gram flankstek, London broil eller benfri mørbrad, trimmet for fett og sener
- 3 1/2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer risvin eller sake
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje maisstivelse
- 5 1/2 spiseskjeer raps- eller maisolje
- 1,8 dl veldig finrevet fersk ingefær
- 4 hele vårløk, endene trimmet og kuttet i veldig fine strimler
- 11,9 dl bønnespirer, lett skylt og avrente
- 2 1/2 spiseskjeer risvin eller sake
- 6 spiseskjeer soyasaus
- 1 1/2 spiseskje sukker
- 1 teskje ristet sesamolje
Ingredienser
- 680 gram flankstek, London broil eller benfri mørbrad, trimmet for fett og sener
- 3 1/2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer risvin eller sake
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje maisstivelse
- 5 1/2 spiseskjeer raps- eller maisolje
- 1,8 dl veldig finrevet fersk ingefær
- 4 hele vårløk, endene trimmet og kuttet i veldig fine strimler
- 11,9 dl bønnespirer, lett skylt og avrente
- 2 1/2 spiseskjeer risvin eller sake
- 6 spiseskjeer soyasaus
- 1 1/2 spiseskje sukker
- 1 teskje ristet sesamolje
Fremgangsmåte
- 1Skjær storfekjøttet tvers over fibrene i tynne skiver, ca. 1/8 tommer tykke; skjær deretter skivene i 2,5 cm store terninger. Legg storfekjøttet i en bolle, tilsett marinaden, og vend forsiktig slik at det blir dekket. Dekk til med plastfolie, og la kjøttet marinere i 1 time ved romtemperatur, eller lenger hvis mulig i kjøleskapet.
- 2Varm opp en wok eller stor stekepanne, tilsett 3 1/2 spiseskjeer av oljen, og varm opp til nesten røykpunkt. Tilsett storfekjøttet og stek under omrøring på høy varme til det mister sin råfarge og skivene skiller seg. Fjern med en hullsleiv og la det renne av. Rens pannen.
- 3Bland ingrediensene til sausen sammen.
- 4Varm opp pannen igjen, tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje, varm i ca. 20 sekunder, og tilsett hvitløk, ingefær og vårløk. Kok i 20 sekunder til det dufter godt, og tilsett bønnespirer. Vend forsiktig over høy varme. Tilsett risvinen, og stek under omrøring i 1 1/2 minutt. Tilsett deretter sausen og det kokte kjøttet. Kok til kjøttet er gjennomvarmt og alt er jevnt dekket av sausen. Legg storfekjøttet på et serveringsfat og server med ris og grønnsaker, hvis ønskelig.
- 5Bland ingrediensene til sausen sammen.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk en skarp kniv og skjær kjøttet tynne og smalefibrede skiver på tvers av fibrene. Det gir en mør og saftig konsistens.
- 2- Ikke overfyll pannen når du steker kjøttet - gjør det i mindre porsjoner for å få en optimal bruning.
- 3- Bruk fersk, veldig finrevet ingefær for å oppnå en intens smak, og ikke vær redd for å være rundelig med den!
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men den passer utmerket til å serveres med kokt, duftende jasminris og et utvalg av ferske, knapringede grønnsaker som gir friskhet og crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raskt stekt ingefærbiff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raskt stekt ingefærbiff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raskt stekt ingefærbiff?▼
Total tilberedningstid for Raskt stekt ingefærbiff er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raskt stekt ingefærbiff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raskt stekt ingefærbiff?▼
En porsjon av Raskt stekt ingefærbiff inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
