Pochert laks med rask ratatouille
En rask og sunn middag: Oppskrift på pochert laks servert med smakfull ratatouille, perfekt for en travel hverdag.
Foto av Vidal Balielo Jr. på Pexels
Ingredienser
- 1 ss kokosolje
- 1 liten rød løk, grovhakket
- 1 liten squash, skåret i 1 cm biter
- 1 liten aubergine, skåret i 1 cm biter
- 1 kvist timian
- 1 ss tomatpuré
- 2 ts balsamicoeddik
- 2 skinnfrie laksefileter (ca. 225 g hver)
Ingredienser
- 1 ss kokosolje
- 1 liten rød løk, grovhakket
- 1 liten squash, skåret i 1 cm biter
- 1 liten aubergine, skåret i 1 cm biter
- 1 kvist timian
- 1 ss tomatpuré
- 2 ts balsamicoeddik
- 2 skinnfrie laksefileter (ca. 225 g hver)
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann, klar til å pochere laksen.
- Smelt kokosoljen i en stor kjele over middels til høy varme.
- Tilsett løk, squash og aubergine og stek under omrøring i ca. 4 minutter, eller til de begynner å bli myke og få litt farge.
- Ha i timian og rør i ytterligere ett minutt.
- Tilsett tomatpuré og bland godt slik at grønnsakene dekkes.
- Fortsett å steke, under kontinuerlig omrøring, i omtrent 45 sekunder.
- Hell i balsamicoeddik og 1.2 dl vann.
- Kok opp, reduser deretter varmen og la ratatouillen småkoke i ca. 10 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- Hvis den virker å bli for tykk, tilsett litt mer vann, ca. 0.6 dl.
- Mens grønnsakene småkoker, legger du laksefiletene forsiktig i det kokende vannet.
- La det småkoke igjen, og kok fisken i 10 minutter, eller til den er gjennomkokt.
- Bruk en hullsleiv og løft forsiktig fisken opp av vannet, og la den renne godt av.
- Server den deilige ratatouillen toppet med den saftige laksen.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike retten er en helsebevisst og forfriskende middagsløsning for travle hverdager. Ved å kombinere den delikate, pocherte laksefileten med den friske, fargerike ratatouillen får du en komplett, næringsrik og balansert middag på bare 30 minutter. Retten er inspirert av den provençalske klassikeren, men med et moderne preg som gjør den ekstra tiltalende.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ulike typer sommergrønnsaker som er i sesong, som gulrot, paprika eller squash, for å gi ratatouillen enda mer farge og variasjon.
- 2For et ekstra sprøstekt skinn på laksen, kan du brune den raskt i en panne før du posjerer den.
- 3Sørg for å koke ratatouille-grønnsakene bare til de fortsatt har litt fast konsistens, slik at de beholder sin friskhet og sprekhet.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt å servere med et glass tørr hvitvin eller en frisk grønn salat for å løfte de friske smakene ytterligere. Strø litt fersk basilikum eller persille over toppen for å gi retten en ekstra friskhetsboost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pochert laks med rask ratatouille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pochert laks med rask ratatouille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pochert laks med rask ratatouille?▼
Total tilberedningstid for Pochert laks med rask ratatouille er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pochert laks med rask ratatouille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pochert laks med rask ratatouille?▼
En porsjon av Pochert laks med rask ratatouille inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
