Rask ovnsbakt tomatsuppe med krutonger og yoghurt
Oppskrift på en enkel og deilig ovnsbakt tomatsuppe som er perfekt for en rask og smakfull lunsj eller middag. Serveres med sprø krutonger og en frisk gressløkyoghurt.
Foto av Customers 1st på Pexels
Ingredienser
- 2,3 kg Roma-tomater
- 2 bokser à 800 g hele plommetomater (anbefalt: San Marzano)
- En håndfull basilikumblader
- 2 jalapeños
- 2 rødløk, delt i kvarter med skallet på
- 1 hvitløkshode, delt i to med skallet på
- 0,5 bunt persille
- 0,5 bunt timian
- Extra virgin olivenolje
- Salt
- Pepper
- Vann, om nødvendig
- 1,2 dl melk
- 1 brød med sprø skorpe, hvete
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss rød pepperflak
- Salt og pepper
- Olivenolje
- 4,7 dl gresk yoghurt
- 0,5 bunt gressløk, hakket
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2,3 kg Roma-tomater
- 2 bokser à 800 g hele plommetomater (anbefalt: San Marzano)
- En håndfull basilikumblader
- 2 jalapeños
- 2 rødløk, delt i kvarter med skallet på
- 1 hvitløkshode, delt i to med skallet på
- 0,5 bunt persille
- 0,5 bunt timian
- Extra virgin olivenolje
- Salt
- Pepper
- Vann, om nødvendig
- 1,2 dl melk
- 1 brød med sprø skorpe, hvete
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss rød pepperflak
- Salt og pepper
- Olivenolje
- 4,7 dl gresk yoghurt
- 0,5 bunt gressløk, hakket
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Forbered grønnsakene: Bland Roma-tomater, plommetomater, basilikumblader, jalapeños, rødløk og hvitløkshode i en stor ildfast form eller langpanne.
- Tilsett rikelig med extra virgin olivenolje, og krydre godt med salt og pepper. Bland alt sammen slik at grønnsakene er godt dekket av olje og krydder.
- Stek i en forvarmet ovn på 200 °C. Rør av og til til alt er karamellisert og lett svart rundt kantene (ca. 30 minutter).
- Kjør de ovnsbakte grønnsakene gjennom en kjøttkvern med middels sil, eller bruk en stavmikser, direkte over en middels stor kjele. Alternativt kan du bruke en blender.
- Hvis suppen er for tykk, tynn den ut med litt vann til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
- Tilsett melk rett før servering og rør godt.
- Forbered krutongene: Skjær brødet i terninger og legg i en stor bolle. Tilsett finhakket hvitløk og rød pepperflak. Krydre med salt og pepper, og vend inn olivenolje.
- Overfør brødterningene til et stekebrett og stek i ovnen i 5 til 7 minutter, til de er gylne og sprø.
- Forbered yoghurten: Bland gresk yoghurt med hakket gressløk. Krydre med salt og pepper.
- Server suppen varm, pyntet med sprø krutonger og en klatt gressløkyoghurt.
Om denne retten
Denne raskt ovnsbakte tomatsuppen gir deg de rike, røkte smakene fra middelhavskjøkkenet uten timekrevende tilberedning. Med en kombinasjon av modne Roma-tomater og sødmefulle plommetomater, samt et streif av krydder fra jalapeños og pepperflak, er dette en suppe som virkelig får frem tomatenes fulle potensial. Perfekt som en nærende hovedrett eller lett lunsj, denne suppen er en sann feiring av sesongens beste råvarer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å karamellisere tomatene og løkene grundig for å få frem den dype, røykete smaken. Dette er nøkkelen til en smaksrik suppe.
- 2La krydderurtene (persille og timian) steke med skallet på løken og hvitløken for å trekke ut maksimalt med smak.
- 3En god balanse mellom Roma-tomater og plommetomater gir suppen en perfekt balanse mellom sødme og syre.
Serveringsforslag
Server den varme suppen med sprø hvetekrutonger for en deilig kontrast i tekstur, og topp med en klatt kremet gresk yoghurt og frisk gressløk for et friskt og hvilegivende preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask ovnsbakt tomatsuppe med krutonger og yoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask ovnsbakt tomatsuppe med krutonger og yoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask ovnsbakt tomatsuppe med krutonger og yoghurt?▼
Total tilberedningstid for Rask ovnsbakt tomatsuppe med krutonger og yoghurt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask ovnsbakt tomatsuppe med krutonger og yoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask ovnsbakt tomatsuppe med krutonger og yoghurt?▼
En porsjon av Rask ovnsbakt tomatsuppe med krutonger og yoghurt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
