Raske vårløkssmåkaker
Lær hvordan du lager enkle og smakfulle scallion biscuits på under 30 minutter. Perfekt som snacks eller tilbehør, med friske vårløk og sprø tekstur.
Om denne retten
De raske, luftige vårlukssmåkakene er en hyggelig og enkel måte å hylle årstiden på. Disse små bakverk er proppet med den friske, grønne smaken av vårløk, balansert av sitrustoner fra sitronskall og -saft. Perfekt som en rask lunsj eller en ekstra smakfull tilbehør til middag - eller som en koselig nibble med poppes til en vårryddekveld.
Ingredienser
- 3 dl kald melk
- 1 sitron, revet skall
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 7,1 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- Kosher-salt
- 3/4 teskje natron
- 0,6 dl usaltet smør, i terninger og godt avkjølt i fryseren
- 4 vårløk, finhakket, bare det hvite og lysegrønne delen
Ingredienser
- 3 dl kald melk
- 1 sitron, revet skall
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 7,1 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- Kosher-salt
- 3/4 teskje natron
- 0,6 dl usaltet smør, i terninger og godt avkjølt i fryseren
- 4 vårløk, finhakket, bare det hvite og lysegrønne delen
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Bland melk, sitronskall og sitronsaft i et høyt glass. Sett i kjøleskapet og la det stå i 10 til 15 minutter, til det begynner å koagulere og blir tykt.
- 3Sikt sammen mel, en generøs klype salt og natron i en middels stor bolle. Bruk fingrene til forsiktig å blande inn smøret til du får en jevn, men grynete tekstur, vær forsiktig så du ikke smelter smøret mens du jobber.
- 4Tilsett den surmelken og vårløken, og rør til deigen samler seg. (Deigen vil være klissete.)
- 5Samle deigen til en ball, og sett den i kjøleskapet i 15 til 20 minutter, til den er avkjølt.
- 6Overfør deigen til en melet overflate og kna den 3 til 4 ganger til den er glatt.
- 7For luftige scones, ikke kna deigen for mye!
- 8Kjevle ut deigen til ca. 2 cm tykkelse.
- 9Bruk en 7,5 cm rund utstikker eller toppen av et glass for å stikke ut sirkler.
- 10Legg sconesene på et bakepapirkledd stekebrett.
- 11La sconesene nesten berøre hverandre og feste seg lett når de stekes.
- 12Stek til de er gylne, ca. 15 minutter.
- 13Ta dem ut av ovnen og overfør til en brødkurv eller en skål, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke overmiks deigen - jo mindre du håndterer den, jo luftigere blir sconesene.
- 2Bruk en ren, skarp utstikker for å få rene, pene former - unngå å vri på utstikkeren når du stikker ut kakene.
- 3La sconesene nesten berøre hverandre på stekebordet, så de får flott form og steker jevnt.
Serveringsforslag
De varme, sprø sconesene er utmerket sammen med en god, kremet suppe eller et friskt grønnsaksfat. Prøv dem også med en klatt kremost, rørte egg eller syltetøy for en komplett lunsj eller lettere middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raske vårløkssmåkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raske vårløkssmåkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raske vårløkssmåkaker?▼
Total tilberedningstid for Raske vårløkssmåkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raske vårløkssmåkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raske vårløkssmåkaker?▼
En porsjon av Raske vårløkssmåkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
