Collard greens med merguez-pølse og couscous
En enkel og smakfull oppskrift på collard greens med merguez-pølse og couscous, perfekt for en sunn og mettende middag på under 30 minutter.
Foto av José Roberto Oliveira på Pexels
Ingredienser
- 900 g collard greens, stilker fjernet
- 680 g merguez-pølse i lenker
- 1.2 dl vann
- 2 ss olivenolje
- 2.4 dl hakket løk
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts malt spisskummen
- 0.25 ts malt kanel
- 1.2 dl tørkede rips (currants)
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 2 ss usaltet smør
- 280 g vanlig couscous, kokt etter pakkens anvisninger
Ingredienser
- 900 g collard greens, stilker fjernet
- 680 g merguez-pølse i lenker
- 1.2 dl vann
- 2 ss olivenolje
- 2.4 dl hakket løk
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts malt spisskummen
- 0.25 ts malt kanel
- 1.2 dl tørkede rips (currants)
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 2 ss usaltet smør
- 280 g vanlig couscous, kokt etter pakkens anvisninger
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett collard greens og kok til de er myke, ca. 2 minutter. Sil av vannet, og spar 2.4 dl av kokevæsken. La grønnsakene avkjøles litt og skjær dem i 2.5 cm brede strimler.
- Legg pølsene og 1.2 dl vann i en stor, tung stekepanne. Kok over middels varme til vannet har fordampet og pølsene begynner å bli brune, ca. 12 minutter.
- Fortsett å koke til pølsene er gjennomkokte, ytterligere 12–15 minutter, avhengig av pølsestørrelsen.
- I mellomtiden varmes olje i en annen stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett tørket knust rød pepper, hvitløk, spisskummen og kanel; rør i 1 minutt.
- Tilsett grønnsakene og kok i 5 minutter, rør av og til.
- Rør inn rips (currants).
- Tilsett den reserverte kokevæsken i pannen; la det småkoke. Dekk delvis til og la det koke til væsken har redusert noe, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Rør inn koriander og smør i den varme couscousen; fordel på tallerkener.
- Topp med grønnsaker og pølser.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull og næringsfull måte å utnytte de næringsrike collard greens-bladene på. Den kombinerer den kraftfulle, litt bitre smaken fra collard greens med den krydrede merguez-pølsa og de søte, bløte ripsene (currants). Couscousen tilfører en nydelig, myk tekstur som binder retten sammen. Retten passer perfekt som et energigivende hovedmåltid når du trenger et raskt, men allikevel smakfullt måltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast den vitaminfylte kokevæsken fra collard greens, men bruk den for å tilføre ekstra fuktighet og smak til grønnsakblandingen.
- 2For en raskere tilberedning kan du kutte løk og hvitløk på forhånd, og ha alle ingredienser klare før du begynner å koke.
- 3For et ekstra crunch, kan du steke pølsene litt lengre slik at de får en sprø overflate.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en lett, frisk salat med sitrus- eller vinaigrette-dressing for å balansere de kraftige smakene. En god, tørr hvitvin som en Sauvignon Blanc vil også være et godt valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Collard greens med merguez-pølse og couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Collard greens med merguez-pølse og couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Collard greens med merguez-pølse og couscous?▼
Total tilberedningstid for Collard greens med merguez-pølse og couscous er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Collard greens med merguez-pølse og couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Collard greens med merguez-pølse og couscous?▼
En porsjon av Collard greens med merguez-pølse og couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
