Rask tilberedning av collard greens med merguez-pølse og couscous
En enkel og smakfull oppskrift på rask grønnkål med merguez pølse og couscous, perfekt for en sunn og mettende middag på under 30 minutter
Om denne retten
Denne retten er en smakfull og næringsfull måte å utnytte de næringsrike collard greens-bladene på. Den kombinerer den kraftfulle, litt bitre smaken fra collard greens med den krydrede, fremtredende merguez-pølsa og de søte, bløte currants. Couscousen tilfører en nydelig, myk tekstur som binder retten sammen. Retten passer perfekt som et energigivende hovedmåltid når du trenger et raskt, men allikevel smakfullt måltid.
Ingredienser
- 905 gram collard greens, fjernet stilker
- 1 ½ pund merguez-pølse i lenker
- ½ kopp vann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- ¼ teskje tørket knust rød pepper
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- ¼ teskje malt spisskummen
- ¼ teskje malt kanel
- ½ kopp tørkede currants
- ¼ kopp hakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 280 gram vanlig couscous, kokt etter pakkens anvisninger
Ingredienser
- 905 gram collard greens, fjernet stilker
- 1 ½ pund merguez-pølse i lenker
- ½ kopp vann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- ¼ teskje tørket knust rød pepper
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- ¼ teskje malt spisskummen
- ¼ teskje malt kanel
- ½ kopp tørkede currants
- ¼ kopp hakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 280 gram vanlig couscous, kokt etter pakkens anvisninger
Fremgangsmåte
- 1En stor kjele med saltet vann kokes opp; tilsett collard greens og kok til de er myke, ca. 2 minutter. Sil av vannet, og spar 1 kopp kokevæske. La grønnsakene avkjøles litt og skjær dem i 2,5 cm brede strimler. Legg pølsene og 1/2 kopp vann i en stor, tung stekepanne. Kok over middels varme til vannet har fordampet og pølsene begynner å bli brune, ca. 12 minutter. Fortsett å koke til pølsene er gjennomkokte, ytterligere 12–15 minutter, avhengig av pølsenes størrelse. I mellomtiden varmes olje i en annen stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett tørket knust rød pepper og de neste tre ingrediensene; rør i 1 minutt. Tilsett grønnsakene og kok i 5 minutter, rør av og til. Rør inn currants. Tilsett den reserverte kokevæsken i pannen; la det småkoke. Dekk delvis til og la det koke til væsken har redusert noe, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn koriander og smør i den varme couscousen; fordel på tallerkener. Topp med grønnsaker og pølser.
- 2En stor kjele med saltet vann kokes opp; tilsett collard greens og kok til de er myke, ca. 2 minutter. Sil av vannet, og spar 1 kopp kokevæske. La grønnsakene avkjøles litt og skjær dem i 2,5 cm brede strimler.
- 3Legg pølsene og 1/2 kopp vann i en stor, tung stekepanne. Kok over middels varme til vannet har fordampet og pølsene begynner å bli brune, ca. 12 minutter. Fortsett å koke til pølsene er gjennomkokte, ytterligere 12–15 minutter, avhengig av pølsenes størrelse.
- 4I mellomtiden varmes olje i en annen stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett tørket knust rød pepper og de neste tre ingrediensene; rør i 1 minutt. Tilsett grønnsakene og kok i 5 minutter, rør av og til. Rør inn currants. Tilsett den reserverte kokevæsken i pannen; la det småkoke. Dekk delvis til og la det koke til væsken har redusert noe, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 5Rør inn koriander og smør i den varme couscousen; fordel på tallerkener. Topp med grønnsaker og pølser.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast den vitaminfylte kokevæsken fra collard greens, men bruk den for å tilføre ekstra fuktighet og smak til grønnsakblandingen.
- 2For en raskere tilberedning kan du kutte løk og hvitløk på forhånd, og ha alle ingredienser klare før du begynner å koke.
- 3For et ekstra crunch, kan du steke pølsene litt lengre slik at de får en sprø overflate.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et lett, friskt salat med sitrus- eller vinaigrette-dressing for å balansere de kraftige smakene. En god, tørr hvitvin som et Sauvignon Blanc vil også være et godt valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask tilberedning av collard greens med merguez-pølse og couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask tilberedning av collard greens med merguez-pølse og couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask tilberedning av collard greens med merguez-pølse og couscous?▼
Total tilberedningstid for Rask tilberedning av collard greens med merguez-pølse og couscous er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask tilberedning av collard greens med merguez-pølse og couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask tilberedning av collard greens med merguez-pølse og couscous?▼
En porsjon av Rask tilberedning av collard greens med merguez-pølse og couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
