Rask Shrimp Lo Mein
Lær hvordan du lager en deilig og rask reker lo mein hjemme. Perfekt for en smakfull middag på under 30 minutter. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Den raske shrimp lo mein-retten er et fantastisk eksempel på den mangfoldige og smaksrike kinesiske kjøkkenkunsten. Denne versjonen kombinerer de myke, elastiske eggnudlene med saftige reker, sprø grønnsaker og en balansert, syrlig-søt saus - en perfekt hverdagsrett for travle dager eller en uformell sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 3 dl grønnsaksbuljong
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 3 spiseskjeer lys soyasaus med lavt saltinnhold
- Én 340 grams pakke tynne eggnudler (gir ca. 450 gram kokte)
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1 spiseskje fersk revet ingefær
- 4 store tørkede eller ferske shiitakesopp, vasket, bløtlagt i varmt vann i 20 minutter hvis tørket, skivet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram reker, med hale
- 200 gram choy sum, blader og stilker kuttet i 5 cm biter, eller brokkolibuketter
- 1 spiseskje Shaoxing-risvin
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 1 spiseskje mørk soyasaus
- En stor klype hvit pepper, malt
Ingredienser
- 3 dl grønnsaksbuljong
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 3 spiseskjeer lys soyasaus med lavt saltinnhold
- Én 340 grams pakke tynne eggnudler (gir ca. 450 gram kokte)
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1 spiseskje fersk revet ingefær
- 4 store tørkede eller ferske shiitakesopp, vasket, bløtlagt i varmt vann i 20 minutter hvis tørket, skivet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram reker, med hale
- 200 gram choy sum, blader og stilker kuttet i 5 cm biter, eller brokkolibuketter
- 1 spiseskje Shaoxing-risvin
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 1 spiseskje mørk soyasaus
- En stor klype hvit pepper, malt
Fremgangsmåte
- 1For sausen: Bland sammen buljongen, ¾ kopp vann, maisstivelsen og soyasausen. Rør godt og sett til side.
- 2For nudlene: Kok opp en stor kjele med vann, og tilsett deretter nudlene. Kok til de er al dente, ca. 3 minutter. Sil av vannet og skyll under kaldt rennende vann. Tilsett sesamolje for å forhindre at nudlene kleber seg sammen.
- 3Varm en wok over høy varme og tilsett peanøttoljen. Ha i ingefær, sopp og hvitløk, og vend raskt sammen i noen sekunder. Deretter tilsetter du reker og lar det koke, mens du rører, i mindre enn ett minutt. Tilsett choy sum-bladene og vend sammen i ett minutt. Når rekene begynner å bli rosa, tilsett Shaoxing-risvinen.
- 4Hell sausen i og kok opp; dette tar 1 til 2 minutter. Raskt tilsetter du de kokte nudlene og krydrer med sesamolje og mørk soyasaus. Rør godt i ett minutt, slik at alle nudlene er dekket av sausen. Krydre med hvit pepper etter smak, og overfør til en serveringsskål. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Skyll nudlene grundig etter koking for å forhindre at de kleber seg sammen.
- 2Fokog choy sum-bladene raskt for å beholde den spreke teksturen.
- 3Bruk mørk soyasaus for dybde og ekstra smaksutvikling i sausen.
Serveringsforslag
Server den raske shrimp lo mein med fersk koriander, sprø stekte løkringer og en flaske kald øl eller bobler for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask Shrimp Lo Mein?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask Shrimp Lo Mein. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask Shrimp Lo Mein?▼
Total tilberedningstid for Rask Shrimp Lo Mein er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask Shrimp Lo Mein vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask Shrimp Lo Mein?▼
En porsjon av Rask Shrimp Lo Mein inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
