Rask og smakfull stekt løk og reker med wokstil
Oppskrift på en rask og krydret wok med purreløk og reker, perfekt for en smakfull middag på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne raske og smaksrike stekte løk- og reketten har alle de deilige smakene fra det fjerne Østen. Purren gir en frisk, grønn krisphet, mens rekene tilfører en saftig, marin sødme. Sammen skaper de en herlig balanse av teksturer og smaker som gjør denne retten til et utmerket valg når du trenger noe raskt og lækkert.
Ingredienser
- 905 gram purre, helst mindre og tynnere
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 til 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 225 gram skrelte og rensede mellomstore reker (16 til 20 per kilo), delt på langs
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- Serveringsforslag: dampet hvit ris
Ingredienser
- 905 gram purre, helst mindre og tynnere
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 til 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 225 gram skrelte og rensede mellomstore reker (16 til 20 per kilo), delt på langs
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- Serveringsforslag: dampet hvit ris
Fremgangsmåte
- 1Trim endene og de mørkegrønne toppene på purre og kast dem. Del purren i to på langs, deretter i 2,5 cm biter på tvers. Legg dem i en bolle med kaldt vann, rør rundt for å fjerne jord og smuss, og løft dem opp i en sil. Rens bollen, bytt ut vannet og gjenta til vannet er klart. Du skal ha ca. 1,5 dl purre. Når alle purrebitene er i silen, rør litt med fingrene for å skille bladene.
- 2Varm opp en stor stekepanne på høy varme til den er skikkelig varm. Tilsett 1 ss olje og sirkle den rundt i pannen. Ha i halvparten av purrebitene, og krydre med en god klype salt og pepper. Fordel purrebitene i ett lag og stek uten å røre, til de er lett brent, ca. 1 minutt. Rør inn en liten klype pepperflak og fortsett å steke uten å røre i 1 minutt til. Rør og vend på purrebitene til de begynner å visne, ca. 1 minutt til. Overfør til en bolle. Gjenta med 1 ss olje, resten av purrebitene, en god klype salt og pepper, og en liten klype pepperflak, og legg purrebitene i bollen når de er ferdige.
- 3Varm opp den resterende spiseskjeen olje i pannen (la den bli skikkelig varm). Tilsett reker, hvitløk og en ekstra klype pepperflak (eller etter smak). Krydre med salt og pepper, og stek under omrøring til rekene akkurat begynner å bli rosa på noen steder, mindre enn 1 minutt. Tilsett purre og vend forsiktig for å blande. Nå skal rekene være rosa. Server umiddelbart over ris hvis du bruker det.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær purren for tykk, da blir den raskt overstekt.
- 2Bruk en varm, stekende oljetype for å få de deilige karamelliserte kantene på purren.
- 3Skyll purren grundig for å fjerne all jord - du vil ikke ha grus i munnen!
Serveringsforslag
Server den stekte løk og reketten over dampet hvit ris for å nyte alle de deilige smakene. En frisk salat med sitrusvinaigrette passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask og smakfull stekt løk og reker med wokstil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask og smakfull stekt løk og reker med wokstil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask og smakfull stekt løk og reker med wokstil?▼
Total tilberedningstid for Rask og smakfull stekt løk og reker med wokstil er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask og smakfull stekt løk og reker med wokstil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask og smakfull stekt løk og reker med wokstil?▼
En porsjon av Rask og smakfull stekt løk og reker med wokstil inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
