Rask wok med purreløk og reker
Oppskrift på en rask og krydret wok med purreløk og reker, perfekt for en smakfull middag på under 30 minutter.
Foto av Son Tung Tran på Pexels
Ingredienser
- 900 g purreløk, helst mindre og tynnere
- 3 ss vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.25 til 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 225 g skrelte og rensede mellomstore reker (ca. 16-20 stk), delt på langs
- 4 hvitløksfedd, i tynne skiver
Ingredienser
- 900 g purreløk, helst mindre og tynnere
- 3 ss vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.25 til 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 225 g skrelte og rensede mellomstore reker (ca. 16-20 stk), delt på langs
- 4 hvitløksfedd, i tynne skiver
Slik gjør du:
- Trim endene og de mørkegrønne toppene på purreløken og kast dem. Del purreløken i to på langs, deretter i 2,5 cm biter på tvers.
- Legg purreløken i en bolle med kaldt vann, rør rundt for å fjerne jord og smuss, og løft dem opp i en sil. Rens bollen, bytt ut vannet og gjenta til vannet er klart. Du skal ha ca. 1,5 liter renset purreløk. Når alle purreløkbitene er i silen, rør litt med fingrene for å skille bladene.
- Varm opp en stor stekepanne på høy varme til den er skikkelig varm. Tilsett 1 ss olje og sirkle den rundt i pannen.
- Ha i halvparten av purreløkbitene, og krydre med en god klype salt og pepper. Fordel purreløkbitene i ett lag og stek uten å røre, til de er lett brent, ca. 1 minutt.
- Rør inn en liten klype pepperflak og fortsett å steke uten å røre i 1 minutt til. Rør og vend på purreløkbitene til de begynner å visne, ca. 1 minutt til. Overfør til en bolle.
- Gjenta med 1 ss olje, resten av purreløkbitene, en god klype salt og pepper, og en liten klype pepperflak, og legg purreløkbitene i bollen når de er ferdige.
- Varm opp den resterende spiseskjeen olje i pannen (la den bli skikkelig varm). Tilsett reker, hvitløk og en ekstra klype pepperflak (eller etter smak).
- Krydre med salt og pepper, og stek under omrøring til rekene akkurat begynner å bli rosa på noen steder, mindre enn 1 minutt.
- Tilsett purreløken og vend forsiktig for å blande. Nå skal rekene være rosa. Server umiddelbart over ris hvis du bruker det.
Om denne retten
Denne raske og smaksrike wokretten med purreløk og reker har alle de deilige smakene fra det fjerne Østen. Purreløken gir en frisk, grønn sprøhet, mens rekene tilfører en saftig, marin sødme. Sammen skaper de en herlig balanse av teksturer og smaker som gjør denne retten til et utmerket valg når du trenger noe raskt og lekkert.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær purreløken for tykk, da blir den raskt overstekt.
- 2Bruk en varm, stekende oljetype for å få de deilige karamelliserte kantene på purreløken.
- 3Skyll purreløken grundig for å fjerne all jord – du vil ikke ha grus i munnen!
Serveringsforslag
Server wokretten med purreløk og reker over dampet hvit ris for å nyte alle de deilige smakene. En frisk salat med sitrusvinaigrette passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask wok med purreløk og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask wok med purreløk og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask wok med purreløk og reker?▼
Total tilberedningstid for Rask wok med purreløk og reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask wok med purreløk og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask wok med purreløk og reker?▼
En porsjon av Rask wok med purreløk og reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
