Rask og enkel grønnsakscurry
Oppskrift på en rask og enkel grønnsakscurry som er perfekt for en sunn og smakfull middag på kort tid. Enkel å lage for hele familien.
Om denne retten
Den raske og enkle grønnsakscurryen er et deilig, krydret måltid som bringer deg rett inn i den asiatiske kjøkkentradisjonen. Med en base av milde, søtlige grønnsaker og et mykt, varmende krydderbilde, er dette en rett som vil vekke sansene og glede ganen. Perfekt for en rask middag eller som uformell servering til venner.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 ½ spiseskjeer karrypulver
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater
- 1 terning grønnsaksbuljong
- 1 pakke (ca. 280 g) frosne blandede grønnsaker
- 1 ½ kopper vann
- salt og pepper etter smak
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 ½ spiseskjeer karrypulver
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater
- 1 terning grønnsaksbuljong
- 1 pakke (ca. 280 g) frosne blandede grønnsaker
- 1 ½ kopper vann
- salt og pepper etter smak
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele over middels høy varme, varm opp olje og stek løk og hvitløk til de er gylne. Rør inn karri pulver og tomatpuré, og la det koke i 2 til 3 minutter.
- 2Rør inn tomater, grønnsaksbuljongterning, blandede grønnsaker, vann, salt og pepper etter smak. La det koke i omtrent 30 minutter til grønnsakene er godt kokt (ikke sprø). Strø over fersk koriander før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med grønnsakene - prøv for eksempel søtpotet, butternutgresskar eller brokkoli for variasjon.
- 2Bruk gjerne fersk ingefær i tillegg til hvitløken for enda mer aroma.
- 3La curryen småkoke litt lenger for en tykkere, mer gryteaktig konsistens.
Serveringsforslag
Servér curryen med nybakt nanbrød eller turmeric-kokt basmatiris for en autentisk, asiatisk nytelse. Avslutt med en klype fersk koriander og et lite dryss av lettristet kokos for en ekstra dimensjon av smak og tekstur.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask og enkel grønnsakscurry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask og enkel grønnsakscurry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask og enkel grønnsakscurry?▼
Total tilberedningstid for Rask og enkel grønnsakscurry er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask og enkel grønnsakscurry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask og enkel grønnsakscurry?▼
En porsjon av Rask og enkel grønnsakscurry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
