Oppskrift: Rask og enkel cioppino med sjømat

Ingredienser

4porsjoner

1 fennikel, stilkene kastes og knollen skjæres i 6 båter

1 middels stor løk, delt i fire

3 hvitløksfedd, knust og skrelt

3 ss ekstra virgin olivenolje

2 laurbærblad (tyrkiske) eller 1 (kalifornisk)

1.5 ts tørket timian

0.125 ts tørkede rød pepperflak

1 (800 g) boks knuste tomater i juice

3.5 dl vann

2.4 dl fyldig rødvin, som Zinfandel eller Syrah

2.4 dl flaske kamskjelljuice

450 g skinnfrie fileter av tykk, hvitfarget fisk som helleflyndre, hyse eller sei, skåret i 5 cm store biter

450 g dyrkede blåskjell

Ingredienser

4porsjoner

1 fennikel, stilkene kastes og knollen skjæres i 6 båter

1 middels stor løk, delt i fire

3 hvitløksfedd, knust og skrelt

3 ss ekstra virgin olivenolje

2 laurbærblad (tyrkiske) eller 1 (kalifornisk)

1.5 ts tørket timian

0.125 ts tørkede rød pepperflak

1 (800 g) boks knuste tomater i juice

3.5 dl vann

2.4 dl fyldig rødvin, som Zinfandel eller Syrah

2.4 dl flaske kamskjelljuice

450 g skinnfrie fileter av tykk, hvitfarget fisk som helleflyndre, hyse eller sei, skåret i 5 cm store biter

450 g dyrkede blåskjell

Slik gjør du:

Puls fennikel, løk og hvitløk i en food processor til de er grovhakket.

Varm opp olje i en tung gryte på 5-6 liter over middels høy varme til den skinner.

Rør inn hakkede grønnsaker, laurbærblader, timian, rød pepperflak, 1.5 ts salt og 0.5 ts svart pepper.

Kok under lokk på middels varme, og rør innimellom, til grønnsakene begynner å mykne, ca. 4 minutter.

Tilsett tomater med juice, vann, vin og kamskjelljuice.

Kok opp under lokk i 20 minutter.

Rør inn sjømat og kok uten lokk til fisken er akkurat gjennomkokt og blåskjellene har åpnet seg bredt, 4 til 6 minutter.

Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg etter 6 minutter.

Fjern laurbærbladene før servering.

Om denne retten

Cioppino, den klassiske italiensk-amerikanske fiskesuppen, er en ekte perle i det maritime kjøkken. Denne hurtigkokte versjonen fanger den autentiske smaken uten å kreve timesvis på kjøkkenet. Duften av fennikel, timian og hvitvin vil få sansene dine til å danse mens du serverer denne gryteretten til familie og venner.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, hvit fisk som er skåret i store biter for å unngå at den faller i stykker under koking.

2Dobbel gjerne opp på kamskjelljuicen for en enda rikere smak av havet.

3La blåskjellene få litt ekstra tid i gryten slik at de får sjansen til å åpne seg ordentlig.

Serveringsforslag

Denne cioppino-gryten passer perfekt til å bli servert med sprøstekte brødskiver, som kan brukes til å dyppe opp den deilige suppen. Et glass fyldig Zinfandel eller en lett hvitvin som Pinot Grigio vil også være et flott følge til denne maritime delikatessen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rask og enkel cioppino med sjømat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask og enkel cioppino med sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rask og enkel cioppino med sjømat?▼

Total tilberedningstid for Rask og enkel cioppino med sjømat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rask og enkel cioppino med sjømat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rask og enkel cioppino med sjømat?▼

En porsjon av Rask og enkel cioppino med sjømat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.