Rask og enkel cioppino
Oppskrift på en rask og enkel cioppino, perfekt for en smakfull sjømatmiddag på kort tid. Enkel å lage med friske ingredienser.
Om denne retten
Cioppino, den klassiske italiensk-amerikanske fiskesuppen, er en ekte perle i det maritime køkken. Denne hurtigkokte versjonen fanger den autentiske smaken uten å kreve timesvis i kjøkkenet. Duften av fennikel, timian og hvitvin vil få sansene dine til å danse mens du serverer denne gryteretten til familie og venner.
Ingredienser
- 1. 1 fennikelfrø, stilkene kastes og frøet skjæres i 6 båter
- 2. 1 middels stor løk, delt i fire
- 3. 3 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 4. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 2 tyrkiske laurbærblad eller 1 kalifornisk
- 6. 1 ½ teskje tørket timian
- 7. 1/8 teskje tørkede rød pepperflak
- 8. 1 (800 gram) boks knuste tomater i juice
- 9. 1 ½ kopper vann
- 10. 2,4 dl fyldig rødvin, som Zinfandel eller Syrah
- 11. 1 (240 ml) flaske kamskjelljuice
- 12. 450 gram skinnfrie fileter av tykk, hvitfarget fisk som helleflyndre, hyse eller sei, skåret i 5 cm store biter
- 13. 450 gram dyrkede blåskjell
Ingredienser
- 1. 1 fennikelfrø, stilkene kastes og frøet skjæres i 6 båter
- 2. 1 middels stor løk, delt i fire
- 3. 3 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 4. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 2 tyrkiske laurbærblad eller 1 kalifornisk
- 6. 1 ½ teskje tørket timian
- 7. 1/8 teskje tørkede rød pepperflak
- 8. 1 (800 gram) boks knuste tomater i juice
- 9. 1 ½ kopper vann
- 10. 2,4 dl fyldig rødvin, som Zinfandel eller Syrah
- 11. 1 (240 ml) flaske kamskjelljuice
- 12. 450 gram skinnfrie fileter av tykk, hvitfarget fisk som helleflyndre, hyse eller sei, skåret i 5 cm store biter
- 13. 450 gram dyrkede blåskjell
Fremgangsmåte
- 11. Puls fennikel, løk og hvitløk i en food processor til de er grovhakket. Varm opp olje i en tung gryte på 5-6 liter over middels høy varme til den skinner, og rør deretter inn hakkede grønnsaker, laurbærblader, timian, rød pepperflak, 1 1/2 teskje salt og 1/2 teskje svart pepper. Kok under lokk på middels varme, og rør innimellom, til grønnsakene begynner å mykne, ca. 4 minutter. Tilsett tomater med juice, vann, vin og clam juice, og kok opp under lokk i 20 minutter. Rør inn sjømat og kok uten lokk til fisken er akkurat gjennomkokt og blåskjellene har åpnet seg bredt, 4 til 6 minutter (kast eventuelle som ikke har åpnet seg etter 6 minutter). Fjern laurbærbladene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, hvit fisk som er skåret i store biter for å unngå at den faller i stykker under koking.
- 2Dobble gjerne opp på kamskjelljuicen for en enda rikere smak av havet.
- 3La blåskjellene få litt ekstra tid i gryten slik at de får sjansen til å åpne seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne cioppino-gryten passer perfekt til å bli servert med sprøstekte brødskiver, som kan brukes til å dyppe opp den deilige suppen. Et glass romfarget Zinfandel eller et lett hvitvin som Pinot Grigio vil også være et flott følge til denne maritime delikatessen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask og enkel cioppino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask og enkel cioppino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask og enkel cioppino?▼
Total tilberedningstid for Rask og enkel cioppino er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask og enkel cioppino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask og enkel cioppino?▼
En porsjon av Rask og enkel cioppino inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
