Rask Croque Madame med speilegg

Ingredienser

• 4 store skiver landbrød
• 1.5 dl revet sveitserost
• 2 ss hvitvin
• 0.5 dl rømme
• 1 ts granulert hvitløk
• 1 ts Dijon-sennep
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 4 store skiver god kvalitet kokt skinke
• 1 ss smør
• 4 egg

Slik gjør du:

1. Forvarm grillen på lav varme.
2. Tørk forsiktig brødet under grillen, bare til det er tørt og uten å få farge.
3. I en liten bolle, vend osten med hvitvinen og la det stå og trekke.
4. I mellomtiden, i en liten bolle, bland sammen rømme, hvitløk, sennep, salt og pepper.
5. På et stekebrett legger du ut brødskivene.
6. Ta mindre enn en fjerdedel av rømmeblandingen og fordel den jevnt på brødskivene, og smør et tynt lag på én side av hver skive.
7. Deretter fordeler du skinken jevnt over brødet.
8. Fordel resten av rømmeblandingen over skinken.
9. Skje osten over rømmeblandingen, og trykk lett for å fjerne overflødig vin.
10. Forvarm en stor non-stick stekepanne på middels varme og smelt smøret.
11. Knekk eggene i pannen og stek dem som speilegg eller eggerøre, etter eget ønske.
12. Mens eggene koker, plasserer du de åpne smørbrødene under grillen til de er veldig boblende og lett brune, ca. 3 minutter.
13. Pass på så de ikke brenner seg.
14. Legg hver sandwich på en tallerken.
15. Krydre de stekte eggene med salt og pepper, og legg ett egg på hver sandwich.
16. (Hvis ønskelig, bruk en rund utstikker for å få egget i jevnt rund form.)