Rask cioppino med sjømat
Lær hvordan du lager en rask og smakfull cioppino, en italiensk sjømatgryte perfekt for en rask middag. Enkelt, sunt og fullt av smak!
Foto av Rudi Kessler på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 4,7 dl finhakket løk
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts fersk rosmarin, hakket
- 0,25 ts tørket knust rød pepper
- 800 g hermetiske knuste tomater i puré
- 4,7 dl kamskjellkraft (clam juice)
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 340 g halibutfilet, skåret i 2,5 cm biter
- 225 g ukokte, skrelte og rensede mediumstore reker
- 225 g små kamskjell (bay scallops)
- 0,8 dl hakket fersk persille, delt
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 4,7 dl finhakket løk
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts fersk rosmarin, hakket
- 0,25 ts tørket knust rød pepper
- 800 g hermetiske knuste tomater i puré
- 4,7 dl kamskjellkraft (clam juice)
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 340 g halibutfilet, skåret i 2,5 cm biter
- 225 g ukokte, skrelte og rensede mediumstore reker
- 225 g små kamskjell (bay scallops)
- 0,8 dl hakket fersk persille, delt
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor gryte over middels høy varme.
- Tilsett løk, hvitløk, rosmarin og knust rød pepper; sautér i 6 minutter.
- Ha i tomater, kamskjellkraft og vin; kok opp.
- Skru ned varmen til middels; la småkoke i 18 minutter, rør av og til.
- Tilsett all sjømat og 2 ss persille.
- La det småkoke til sjømaten er ugjennomsiktig i midten, ca. 3 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Øs opp i boller og dryss over med resten av persillen.
Om denne retten
Cioppino, den ikoniske sjømatsuppen fra San Francisco, er en forførende dans av smaker som tar deg med på en kulinarisk reise langs Stillehavskysten. Denne raske utgaven fanger essensen av den tradisjonelle retten, med sine dype, tomatbaserte smaker og et utvalg av fersk, saftig sjømat som skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets sjømat for best resultat – halibut, reker og kamskjell gir denne suppen en utsøkt smak og konsistens.
- 2La suppen småkoke i 18 minutter for å la smakene utvikle seg optimalt, men pass på at sjømaten ikke kokes for lenge slik at den forblir mør og saftig.
- 3For en enda dypere smak, bruk frisk, finkuttet rosmarin i stedet for tørket, og spar litt persille til å drysse over like før servering for en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Servér Cioppino-suppen med grovt ristet hvitløksbrød for å nyte de intense, maritime smakene til fulle. En kjølig, tørr hvitvin som Sauvignon Blanc vil balansere de kraftige tomatene og sjømatsmakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask cioppino med sjømat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask cioppino med sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask cioppino med sjømat?▼
Total tilberedningstid for Rask cioppino med sjømat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask cioppino med sjømat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask cioppino med sjømat?▼
En porsjon av Rask cioppino med sjømat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
