Rask Cioppino
Lær hvordan du lager en rask og smakfull cioppino, en italiensk sjømatgryte perfekt for en rask middag. Enkelt, sunt og fullt av smak!
Om denne retten
Cioppino, den ikoniske sjømatsuppen fra San Francisco, er en forførende dans av smaker som tar deg med på en kulinarisk reise langs Stillehavskysten. Denne raskutgaven fanger essensen av den tradisjonelle retten, med sine dype, tomatbaserte smaker og et utvalg av fersk, saftig sjømat som skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 2. 4,7 dl finhakket løk
- 3. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 ts fersk rosmarin, hakket
- 5. 1/4 ts tørket knust rød pepper
- 6. 4 dl hermetiske knuste tomater i puré (fra én 28-unse boks)
- 7. 2 8-unse flasker kamskjelljuice
- 8. 1,8 dl tørr hvitvin
- 9. 340 g halibutfilet, skåret i 2,5 cm biter
- 10. 225 g ukokt, skrelte og rensede mediumstore reker
- 11. 225 g bay scallops
- 12. 0,8 dl hakket fersk persille, delt
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 2. 4,7 dl finhakket løk
- 3. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 ts fersk rosmarin, hakket
- 5. 1/4 ts tørket knust rød pepper
- 6. 4 dl hermetiske knuste tomater i puré (fra én 28-unse boks)
- 7. 2 8-unse flasker kamskjelljuice
- 8. 1,8 dl tørr hvitvin
- 9. 340 g halibutfilet, skåret i 2,5 cm biter
- 10. 225 g ukokt, skrelte og rensede mediumstore reker
- 11. 225 g bay scallops
- 12. 0,8 dl hakket fersk persille, delt
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett de neste fire ingrediensene; sautér i 6 minutter. Ha i tomater, clam juice og vin; kok opp. Skru ned varmen til middels; la småkoke i 18 minutter, av og til omrøring. Tilsett all sjømat og 2 spiseskjeer persille. La det småkoke til sjømaten er ugjennomsiktig i midten, ca. 3 minutter. Smak til med salt og pepper, øs opp i boller og dryss over med persille.
- 22. Varm opp olje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett de neste fire ingrediensene; sautér i 6 minutter. Ha i tomater, clam juice og vin; kok opp. Skru ned varmen til middels; la det småkoke i 18 minutter, av og til omrøring. Tilsett all sjømat og 2 spiseskjeer persille. La det småkoke til sjømaten er ugjennomsiktig i midten, ca. 3 minutter. Smak til med salt og pepper, øs opp i boller og dryss over med persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets sjømat for best resultat - halibut, reker og kamskjell gir denne suppen en utsøkt smak og konsistens.
- 2La suppen småkoke i 18 minutter for å la smakene utvikle seg optimalt, men pass på at sjømaten ikke kokes for lenge slik at den forblir mørkukket.
- 3For en enda dypere smak, bruk frisk, finkuttet rosmarin i stedet for tørket, og spar litt persille til å drysse over like før servering for en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Servér Cioppino-suppen med grovt ristet hvitløksbrød for å nyte de intense, maritime smakene til fulle. En kjølig, tørr hvitvin som Sauvignon Blanc vil balansere de kraftige tomatene og sjømatsmakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask Cioppino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask Cioppino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask Cioppino?▼
Total tilberedningstid for Rask Cioppino er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask Cioppino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask Cioppino?▼
En porsjon av Rask Cioppino inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
