Raske enchiladas med kylling og salsa

Ingredienser

4porsjoner

1 boks (ca. 400 g) hakkede tomater med chili, avrent

2 vårløk, kun den lysegrønne og hvite delen, finhakket

1 jalapeño, frøet, renset og finhakket

1.2 dl finhakket koriander

1 lime, presset

En klype salt

1 ferdiggrillet kylling, kjøttet revet (skinn og bein kastes)

4.7 dl revet cheddarost

2.4 dl rømme

1/2 liten rødløk, finhakket

Salt og nykvernet svart pepper

6 (20 cm) hvetetortilla

Ingredienser

4porsjoner

1 boks (ca. 400 g) hakkede tomater med chili, avrent

2 vårløk, kun den lysegrønne og hvite delen, finhakket

1 jalapeño, frøet, renset og finhakket

1.2 dl finhakket koriander

1 lime, presset

En klype salt

1 ferdiggrillet kylling, kjøttet revet (skinn og bein kastes)

4.7 dl revet cheddarost

2.4 dl rømme

1/2 liten rødløk, finhakket

Salt og nykvernet svart pepper

6 (20 cm) hvetetortilla

Slik gjør du:

For å lage salsaen: Bland tomatene, vårløken, jalapeñoen, koriander og limesaften i en bolle. Tilsett en god klype salt og sett til side i romtemperatur.

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en ildfast form på 23 x 33 cm med non-stick stekespray.

For å lage enchiladasene: Legg den strimlede kyllingen i en stor bolle. Tilsett halvparten av den revne osten, rømme og løk; krydre med salt og pepper. Bland godt.

Legg tortillalefsene på arbeidsflaten. Fordel omtrent 1 dl av kyllingblandingen på midten av hver lefse. Rull dem sammen og legg dem med skjøten ned i den forberedte formen.

Hell salsaen over tortillalefsene. Dekk med aluminiumsfolie og stek til det er gjennomvarmt, ca. 20 minutter.

Fjern folien og strø resten av den revne osten over enchiladasene. Sett formen tilbake i ovnen til osten er smeltet og kantene på tortillalefsene begynner å bli sprø, 5 til 8 minutter. Server varm.

Om denne retten

Disse rasende raske enchiladasene er en eksplosjon av smaker som bringer en liten smak av Mexico rett hjem i ditt eget kjøkken. Med den aromatiske salsaen, den saftige ferdiggrillede kyllingen og de smeltende ostekappene, er dette et måltid som kombinerer den fantastiske smaken av klassiske meksikanske smaker med den enkle tilberedelsen som gjør at du kan få det på bordet i en fei.

Tips og Varianter

1Sørg for å fjerne frøene og de hvite hinnene fra jalapeñoen for å redusere heten, samtidig som du beholder dens karakteristiske smak.

2Bruk kun den hvite og lysegrønne delen av vårløkene – den gir en mildere og mer behagelig løksmak til salsaen.

3Strimle kyllingen i lengre biter for en bedre tekstur og smaksopplevelse i enchiladasene.

Serveringsforslag

Disse enchiladasene passer perfekt sammen med en kjølig, kremet guacamole og noen sprø nachos. Avrund måltidet med en oppfriskende lime- og myntedrikk for å balansere de sterke smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Raske enchiladas med kylling og salsa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raske enchiladas med kylling og salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Raske enchiladas med kylling og salsa?▼

Total tilberedningstid for Raske enchiladas med kylling og salsa er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Raske enchiladas med kylling og salsa vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Raske enchiladas med kylling og salsa?▼

En porsjon av Raske enchiladas med kylling og salsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.