Ras med sommergrønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig sommergrønnsakswok. Enkelt, raskt og sunt - perfekt for varme sommerdager!
Om denne retten
Denne sommerlige retten er som en dans på tungen - en frisk, smaksrik kombinasjon av sprudlende urter, sprø grønnsaker og nøtteaktig hvete. Inspirert av asiatiske smaker, er dette en perfekt måte å utnytte sesongens beste råvarer på en enkel og smakfull måte.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl blandede, møre urter (som basilikum, thai-basilikum, mynte, koriander, estragon og selleriblader), delt
- 2. 1,2 dl tynne skiver av vårløk, delt
- 3. 4 cm fersk ingefær, skivet
- 4. 1 hvitløksfedd
- 5. 7 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 6. 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 7. 2 spiseskjeer sesamfrø
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 4,7 dl kokte, avkjølte hvetegryn, farro eller brun ris
- 10. 9,5 dl hakkede, blandede sommergrønnsaker (som paprika, aubergine, chili, zucchini, sommer squash, gulrøtter, selleri, reddiker og cherrytomater)
Ingredienser
- 1. 7,1 dl blandede, møre urter (som basilikum, thai-basilikum, mynte, koriander, estragon og selleriblader), delt
- 2. 1,2 dl tynne skiver av vårløk, delt
- 3. 4 cm fersk ingefær, skivet
- 4. 1 hvitløksfedd
- 5. 7 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 6. 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 7. 2 spiseskjeer sesamfrø
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 4,7 dl kokte, avkjølte hvetegryn, farro eller brun ris
- 10. 9,5 dl hakkede, blandede sommergrønnsaker (som paprika, aubergine, chili, zucchini, sommer squash, gulrøtter, selleri, reddiker og cherrytomater)
Fremgangsmåte
- 11. Bland 2 kopper urter, 1/4 kopp vårløk, ingefær og hvitløk i en liten foodprocessor. Puls for å hakke ingrediensene. Tilsett 4 spiseskjeer olje, eddik og 1/4 kopp vann, og kjør til en grov puré dannes. Overfør urteblandingen til en bolle og rør inn sesamfrø. Smak til med salt og pepper. FORBEREDING: Urtesausen kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tykk stekepanne på middels høy varme til oljen begynner å ryke lett. Tilsett resten av vårløken og hvete, og stek under omrøring til hvete er gyllenbrun og litt sprø, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Fordel hvete i serveringsskåler. Sett pannen tilbake på middels høy varme og tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje. Tilsett grønnsaker, krydre med salt og pepper, og stek under omrøring til de er klare og sprø-tender, ca. 4 minutter. Tilsett de resterende 1 koppen urter og vend godt. Fordel grønnsakene over hvete, og hell over urteblandingen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med urteblanding - bruk det du har tilgjengelig og bland dine favoritter! \nFor å gi grønnsakene en ekstra crunch, kan du steke dem litt lenger enn oppskriften tilsier.\nErsett hveten med quinoa eller knuste pinjekjerner for en glutenfri eller nøttete variant.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt som et lett, vegetarisk hovedmåltid. Server den gjerne med et glass crisp, tørr hvitvin som fremhever de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ras med sommergrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ras med sommergrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ras med sommergrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Ras med sommergrønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ras med sommergrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ras med sommergrønnsaker?▼
En porsjon av Ras med sommergrønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
