Ranchero-biffgryte med chili og oliven
Oppskrift på Ranchero-biffgryte, en smakfull og mettende meksikansk hovedrett med mørt storfekjøtt, tomater, chili og oliven. Perfekt for hverdager og helger.
Foto av SAMY PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 450 g storfekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 stor løk, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 boks (ca. 450 g) hermetiske tomater
- 2,5 dl storfebuljong
- 1 boks (ca. 110 g) hakkede grønne chilipepper
- 1,2 dl skivede grønne oliven fylt med pimiento (ca. 70 g)
- 2 ss tørket oregano
- 0,8 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 450 g storfekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 stor løk, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 boks (ca. 450 g) hermetiske tomater
- 2,5 dl storfebuljong
- 1 boks (ca. 110 g) hakkede grønne chilipepper
- 1,2 dl skivede grønne oliven fylt med pimiento (ca. 70 g)
- 2 ss tørket oregano
- 0,8 dl hakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tung gryte (f.eks. jerngryte) over høy varme.
- Krydre storfekjøttet med salt og pepper. Legg det i gryten og stek til det er brunt, ca. 5 minutter.
- Tilsett løk, gulrøtter og hvitløk; stek i 5 minutter.
- Tilsett tomater, buljong, chili, oliven og oregano. La det småkoke.
- Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke til storfekjøttet er mørt, ca. 1 time.
- Fjern lokket; la det småkoke til sausen tykner, ca. 10 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Rør inn koriander rett før servering.
Om denne retten
Ranchero-biffgryte er en smaksrik og autentisk meksikansk gryte som bringer varmen og fargepaletten til bordet. Denne kraftige retten har sine røtter i den meksikanske ranchokulturen, og den perfekte balansen av krydret chili, søte tomater og saftige biter av mørt oksekjøtt gjør den til en ekte comida casera – en hjemmelaget delikatesse verdt å bruke tid på.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørt storfekjøtt til gryta for best resultat – det blir utrolig mørt etter å ha småkokt i over en time.
- 2For en mer kremet saus, kan du røre inn litt tykk rømme eller crème fraîche rett før servering.
- 3Sprøstek grønnsakene litt før de tilsettes for å gi retten en fin kontrast i teksturen.
Serveringsforslag
Servér Ranchero-biffgryten med en deilig tortilla, krydret ris og en frisk salat med avokado, rødløk og limejuice. En kald øl eller et glass rødvin passer perfekt til den kraftige, smaksrike gryten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ranchero-biffgryte med chili og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ranchero-biffgryte med chili og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ranchero-biffgryte med chili og oliven?▼
Total tilberedningstid for Ranchero-biffgryte med chili og oliven er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ranchero-biffgryte med chili og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ranchero-biffgryte med chili og oliven?▼
En porsjon av Ranchero-biffgryte med chili og oliven inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
