Ranchero-biffgryte
Oppskrift på ranchero biffgryte, en smakfull og mettende hovedrett. Perfekt for hverdager og helger, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Ranchero-biffgryte er en smaksrik og autentisk meksikansk gryte som bringer varmen og fargepaletten til bordet. Denne kraftige retten har sine røtter i den meksikanske ranchokulturen, og den perfekte balansen av krydrete chili, søte tomater og saftige biter av mørt oksekjøtt gjør den til en ekte comida casera - en hjemmelaget delikatesse verdt å bruke tid på.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 455 gram storfekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 stor løk, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 boks på 440–470 gram med hermetiske tomater
- 2,4 dl storfebuljong på boks
- 1 boks på 113 gram med hakkede grønne chilipepper
- 1,2 dl skivede grønne oliven fylt med pimiento (ca. 70 gram)
- 2 ss tørket oregano
- 0,8 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 455 gram storfekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 stor løk, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 boks på 440–470 gram med hermetiske tomater
- 2,4 dl storfebuljong på boks
- 1 boks på 113 gram med hakkede grønne chilipepper
- 1,2 dl skivede grønne oliven fylt med pimiento (ca. 70 gram)
- 2 ss tørket oregano
- 0,8 dl hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tung nederlandsk ovn over høy varme. Krydre storfekjøttet med salt og pepper. Legg det i den nederlandske ovnen; stek til det er brunt, ca. 5 minutter. Tilsett løk, gulrøtter og hvitløk; stek i 5 minutter. Tilsett tomater, buljong, chili, oliven og oregano. La det småkoke. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke til storfekjøttet er mørt, ca. 1 time. Fjern lokket; la det småkoke til saften tykner, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Rør inn koriander.
- 2Varm opp olje i en stor, tung nederlandsk ovn over høy varme. Krydre storfekjøttet med salt og pepper. Legg det i den nederlandske ovnen; stek til det er brunt, ca. 5 minutter. Tilsett løk, gulrøtter og hvitløk; stek i 5 minutter. Tilsett tomater, buljong, chili, oliven og oregano. La det småkoke. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke til storfekjøttet er mørt, ca. 1 time. Fjern lokket; la det småkoke til saften tykner, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Rør inn koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørt storfekjøtt til gryta for best resultat - det blir utrolig mørt etter å ha småkokt i over en time.
- 2For en mer kremet saus, kan du røre inn litt tykk rømme eller crème fraiche rett før servering.
- 3Sprøstem grønnsakene litt før de tilsettes for å gi retten en fin kontrast i teksturen.
Serveringsforslag
Servér Ranchero-biffgryta med en deilig tortilla, krydret ris og en frisk salat med avokado, rødløk og limejuice. En kald øl eller et glass rødvin passer perfekt til den kraftige, smaksrike gryta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ranchero-biffgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ranchero-biffgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ranchero-biffgryte?▼
Total tilberedningstid for Ranchero-biffgryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ranchero-biffgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ranchero-biffgryte?▼
En porsjon av Ranchero-biffgryte inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
