Ramp Pesto Spaghetti
Oppskrift på ramp pesto spaghetti som er rask og enkel å lage, perfekt for en smakfull middag. Lær hvordan du lager denne deilige retten i dag!
Om denne retten
Ramp pesto spaghetti er en smakfull feiring av våren, med sine friske, grønne smaker og enkle tilberedning. Denne klassiske italienske pastaretten får en forfriskende vri ved å bytte ut basilikum med den aromatiske og litt skarpe rampløken, som gir et spennende preg til den kremet, nøtteaktige pestoen. Det er en rett som passer perfekt til en avslappende middag med venner, og lar deg nyte de beste smakene av den tidlige våren.
Ingredienser
- 1. 115 gram rampesalatgrønne (omtrent en neve)
- 2. Saltet vann
- 3. Isvann
- 4. 340 gram spaghetti
- 5. 2,4 dl avsatt pastavann
- 6. 2 rampeløkker og stilker (spar eller sylte resten)
- 7. 0,6 dl ristet valnøtt
- 8. 0,8 dl olivenolje
- 9. 2 spiseskjeer revet Pecorino
- 10. Salt
- 11. Pecorino og sitronbåter til pynt
Ingredienser
- 1. 115 gram rampesalatgrønne (omtrent en neve)
- 2. Saltet vann
- 3. Isvann
- 4. 340 gram spaghetti
- 5. 2,4 dl avsatt pastavann
- 6. 2 rampeløkker og stilker (spar eller sylte resten)
- 7. 0,6 dl ristet valnøtt
- 8. 0,8 dl olivenolje
- 9. 2 spiseskjeer revet Pecorino
- 10. Salt
- 11. Pecorino og sitronbåter til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Blansjer grønnfarger fra 4 unser ramsløk (omtrent en knyttneve) i en stor kjele med kokende, saltet vann til de faller sammen, ca. 10 sekunder. La dem avkjøle i isvann; sil av vannet og klem ut overflødig væske. Sett vannet tilbake på kok og kok 12 unser spaghetti, rør av og til, til den er al dente; sil av vannet og spar 1 kopp kokevann. I mellomtiden, hakk grovt 2 ramsløkknoller og stilker (spar eller sylte resten) og 1/4 kopp ristet valnøtter i en food processor. Tilsett ramsløkblad, 1/3 kopp olivenolje og 2 ss revet Pecorino; kjør til en grov pasta. Krydre med salt. Vend spaghetti og 1/2 kopp kokevann med pestosausen, og tilsett mer kokevann etter behov til pestosausen dekker pastaen. Server med ekstra Pecorino og sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blanchere rampløkbladene riktig for å beholde den fine, grønne fargen.
- 2Bruk litt av pastavannnet for å få pestosausen til å binde seg godt til spaghettien.
- 3For en ekstra nøtteaktig smak, rist valnøttene lett før du prosesserer dem i pestoen.
Serveringsforslag
Server ramp pesto spaghettien med et glass frisk, let hvitvin og et enkelt salat med sitrusvinaigrette for en komplett og velbalansert middag som virkelig lar rampløkens unike smak skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ramp Pesto Spaghetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ramp Pesto Spaghetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ramp Pesto Spaghetti?▼
Total tilberedningstid for Ramp Pesto Spaghetti er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ramp Pesto Spaghetti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ramp Pesto Spaghetti?▼
En porsjon av Ramp Pesto Spaghetti inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
