Raffys Quinoa- og kikertersuppe
Oppskriften på raffy's quinoa and ceci suppe er en næringsrik og smakfull suppe som passer perfekt for en sunn lunsj eller middag. Enkel å lage og full av proteiner.
Om denne retten
Raffys Quinoa- og kikertersuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje olivenolje, løk, grovhakket, stilker selleri, grovhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 1/2 løk, grovhakket
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelte og grovhakket
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1/2 teskje kosher-salt
- 4 Roma-tomater, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 4 kvister fersk timian
- 3 kvister fersk oregano
- 2 store kvister fersk rosmarin
- 0,6 dl fersk basilikum, hakket
- 3 ss fersk persille, hakket
- En 7,5 cm lang bit med Parmesan-rind
- To bokser á 425 g kikerter (garbanzo-bønner), skylt og drenert
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1,2 dl quinoa, skylt og drenert
- 1,2 dl revet Parmesan, til pynt
- 0,6 dl ekstra-virgin olivenolje, til pynt
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 1/2 løk, grovhakket
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelte og grovhakket
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1/2 teskje kosher-salt
- 4 Roma-tomater, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 4 kvister fersk timian
- 3 kvister fersk oregano
- 2 store kvister fersk rosmarin
- 0,6 dl fersk basilikum, hakket
- 3 ss fersk persille, hakket
- En 7,5 cm lang bit med Parmesan-rind
- To bokser á 425 g kikerter (garbanzo-bønner), skylt og drenert
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1,2 dl quinoa, skylt og drenert
- 1,2 dl revet Parmesan, til pynt
- 0,6 dl ekstra-virgin olivenolje, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk, gulrøtter, selleri og salt, og kok under omrøring av og til til grønnsakene begynner å bli myke. Tilsett tomatene, hvitløk, pepperflak, timian, oregano og rosmarin, og kok til tomatene begynner å brytes ned, omtrent 5 minutter. Tilsett basilikum, persille, Parmesan-rind, kikerter, vin, buljong og 1 kopp vann, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 40 minutter.
- 2Fjern urtegrenene og rinden. Ha omtrent 1 kopp av suppen i en food processor og kjør til den er jevn. Tilsett quinoaen i den resterende suppen i kjelen og la den småkoke til den er mør, ca. 10 minutter. Rør inn puréen og la suppen småkoke i ytterligere 5 minutter. Fordel suppen i skåler. Strø over litt av Parmesan og drypp over litt av olivenoljen før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raffys Quinoa- og kikertersuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raffys Quinoa- og kikertersuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raffys Quinoa- og kikertersuppe?▼
Total tilberedningstid for Raffys Quinoa- og kikertersuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raffys Quinoa- og kikertersuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raffys Quinoa- og kikertersuppe?▼
En porsjon av Raffys Quinoa- og kikertersuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
