Raffaello-kake
Oppskrift på raffaello kake, en kremet og smakfull dessert med kokos, hvit sjokolade og mandler. Perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne Raffaello-kaken er en fortryllende dessert som kombinerer søt kokos, saftig aprikos og den ikoniske Raffaello-sjokoladen i et luksuriøst og hjemmelaget bakteverk. Kaken har røtter i tradisjonell italiensk konditori, men får her et norsk drys av nordiske smaker som løfter den til nye høyder av forførelse.
Ingredienser
- Kake:
- 1,6 dl søtet, flaket kokosnøtt
- 1,2 dl smør, myknet
- 1,2 dl hvitt sukker
- 4 egg, skilt i eggeplommer og eggehviter
- 5 dråper vaniljeekstrakt
- 2,4 dl hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- Topping:
- 0,6 dl aprikosmarmelade, eller etter ønske
- 1 (ca. 450 gram) boks med aprikos-halvdelene, drenert
- 4,7 dl kremfløte, eller mer etter smak
- 20 mandel- og kokosgodterier (som Raffaello)
Ingredienser
- Kake:
- 1,6 dl søtet, flaket kokosnøtt
- 1,2 dl smør, myknet
- 1,2 dl hvitt sukker
- 4 egg, skilt i eggeplommer og eggehviter
- 5 dråper vaniljeekstrakt
- 2,4 dl hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- Topping:
- 0,6 dl aprikosmarmelade, eller etter ønske
- 1 (ca. 450 gram) boks med aprikos-halvdelene, drenert
- 4,7 dl kremfløte, eller mer etter smak
- 20 mandel- og kokosgodterier (som Raffaello)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør en rund kakeform på 23 cm i diameter.
- 2Kok og rør kokosflak i en stekepanne over middels lav varme til de er gylne og ristet, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl.
- 3Bland smør, sukker, eggeplommer og vaniljeekstrakt i en bolle til det er glatt; tilsett mel, bakepulver og den ristede kokosnøtten, og bland godt.
- 4Pisk eggehvitene i en separat bolle til de er skummende; fortsett å piske til stive topper dannes. Når du løfter vispen eller vispet opp, skal eggehvitene danne skarpe topper. Vend forsiktig eggehvitene inn i mel- og smørblandingen; hell røren i den forberedte kakeformen.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. Ta kaken ut av formen og avkjøl helt på en avkjølingsrist.
- 6Ha aprikosmarmelade i en liten mikrobølgesikker bolle og varm til den er lett å smøre ut, 15–20 sekunder. Smør marmeladen over den avkjølte kaken og pynt med aprikos-halvdelene.
- 7Pisk krem i en avkjølt glass- eller metallbolle med en elektrisk mikser til stive topper dannes.
- 8Knus 15 mandel- og kokosgodterier i en bolle med en gaffel; vend inn i den piskede kremen. Fordel kremen jevnt over kaken. Kutt de resterende 5 godteriene i to og plasser dem på kaken som pynt.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på den ristede kokosnøtten - den gir kaken en deilig tekstur og intens smak.
- 2For et ekstra kremet resultat, kan du øke mengden kremfløte i toppingen.
- 3Det er viktig å piske eggehvitene stive nok, slik at kaken får den luftige strukturen den fortjener.
Serveringsforslag
Servér Raffaello-kaken med en god kopp kaffe eller et glass mildt, søtt dessertvin for å skape en perfekt balanse mellom søtt og syrlig. Garnér gjerne kaken med litt ekstra ristede kokosflak for et ekstra dekorativt uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raffaello-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raffaello-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raffaello-kake?▼
Total tilberedningstid for Raffaello-kake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raffaello-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raffaello-kake?▼
En porsjon av Raffaello-kake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
