Ingredienser
- Kake:
- 1.6 dl søtet, flaket kokos
- 1.2 dl smør, mykt
- 1.2 dl hvitt sukker
- 4 egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 5 dråper vaniljeekstrakt
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- Topping:
- 0.6 dl aprikosmarmelade, eller etter ønske
- 1 boks (ca. 450 g) aprikoshalvdeler, drenert
- 4.7 dl kremfløte, eller mer etter smak
- 20 Raffaello-konfekt
Ingredienser
- Kake:
- 1.6 dl søtet, flaket kokos
- 1.2 dl smør, mykt
- 1.2 dl hvitt sukker
- 4 egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 5 dråper vaniljeekstrakt
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- Topping:
- 0.6 dl aprikosmarmelade, eller etter ønske
- 1 boks (ca. 450 g) aprikoshalvdeler, drenert
- 4.7 dl kremfløte, eller mer etter smak
- 20 Raffaello-konfekt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en rund kakeform på 23 cm i diameter.
- Rist kokosflak i en stekepanne over middels lav varme til de er gylne, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl.
- Bland smør, sukker, eggeplommer og vaniljeekstrakt i en bolle til det er glatt. Tilsett mel, bakepulver og den ristede kokosen, og bland godt.
- Pisk eggehvitene i en separat bolle til de er skummende. Fortsett å piske til stive topper dannes. Når du løfter vispen, skal eggehvitene danne skarpe topper.
- Vend forsiktig eggehvitene inn i mel- og smørblandingen. Hell røren i den forberedte kakeformen.
- Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. Ta kaken ut av formen og avkjøl helt på en avkjølingsrist.
- Ha aprikosmarmelade i en liten mikrobølgesikker bolle og varm til den er lett å smøre ut, 15–20 sekunder. Smør marmeladen over den avkjølte kaken og pynt med aprikoshalvdelene.
- Pisk kremfløte i en avkjølt glass- eller metallbolle med en elektrisk mikser til stive topper dannes.
- Knus 15 Raffaello-konfekt i en bolle med en gaffel. Vend dette inn i den piskede kremen. Fordel kremen jevnt over kaken.
- Kutt de resterende 5 konfektene i to og plasser dem på kaken som pynt.
Om denne retten
Denne Raffaello-kaken er en fortryllende dessert som kombinerer søt kokos, saftig aprikos og den ikoniske Raffaello-konfekten i et luksuriøst og hjemmelaget bakverk. Kaken har røtter i tradisjonell italiensk konditori, men får her et hint av nordiske smaker som løfter den til nye høyder av forførelse.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på den ristede kokosen – den gir kaken en deilig tekstur og intens smak.
- 2For et ekstra kremet resultat, kan du øke mengden kremfløte i toppingen.
- 3Det er viktig å piske eggehvitene stive nok, slik at kaken får den luftige strukturen den fortjener.
Serveringsforslag
Servér Raffaello-kaken med en god kopp kaffe eller et glass mild, søt dessertvin for å skape en perfekt balanse mellom søtt og syrlig. Garnér gjerne kaken med litt ekstra ristede kokosflak for et ekstra dekorativt uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raffaello-kake med kokos og aprikos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raffaello-kake med kokos og aprikos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raffaello-kake med kokos og aprikos?▼
Total tilberedningstid for Raffaello-kake med kokos og aprikos er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raffaello-kake med kokos og aprikos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raffaello-kake med kokos og aprikos?▼
En porsjon av Raffaello-kake med kokos og aprikos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
