Rack-ristet kylling
Lær hvordan du lager saftig og smakfull rack-ovnsstekt kylling med vår enkle oppskrift. Perfekt til hverdagsmiddag eller helgekos.
Om denne retten
Denne racks-ristede kyllingen er en smaksfull og enkel måte å lage et komplett måltid på. Med fingerling-poteter og sjalottløk som rostes sammen med den saftige kyllingen, blir resultatet en harmonisk blanding av jordnære smaker og aromatiske krydder. Opprinnelig en klassisk amerikansk hverdagsrett, blir den her gitt et moderne, norsk preg takket være lokale, spesialiteter som Dai Due's utmerkede saltede kylling.
Ingredienser
- 1. 1 ½ pund små fingerling-poteter
- 2. 455 gram små sjalottløk, skrellet
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. Salt og pepper
- 5. Dai Due's mesterlig saltede kylling
Ingredienser
- 1. 1 ½ pund små fingerling-poteter
- 2. 455 gram små sjalottløk, skrellet
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. Salt og pepper
- 5. Dai Due's mesterlig saltede kylling
Fremgangsmåte
- 11. Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 220°C. Arranger 680 gram små fingerling-poteter og 450 gram små sjalottløk, skrellet, i en stekepanne eller en ildfast form som er akkurat stor nok til å romme dem alle i ett tett lag. Drypp over 2 spiseskjeer olivenolje og krydre med litt salt og pepper, og vend deretter for å dekke dem jevnt. Plasser pannen på nederste rille, og sett deretter en hel kylling fra Dai Due, med brystet opp og halen vendt mot ovnsdøren (dette gjør det lettere å fjerne den når den er ferdig), direkte på risten over grønnsakene. Stek kylling og grønnsaker til en steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C, i 35–45 minutter. Sett inn en langhåndtert tresleiv i kyllingens hulrom og vipp forsiktig fuglen mot deg for å la saftene renne ut i pannen under. Ta ut grønnsakene av ovnen, og bruk deretter skje til å fjerne kyllingen fra ovnen og legge den oppå grønnsakene. La den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.
- 22. Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 220°C. Arranger 680 gram små fingerling-poteter og 450 gram små sjalottløk, skrellet, i en stekepanne eller en ildfast form som er akkurat stor nok til å romme dem alle i ett tett lag. Drypp over 2 spiseskjeer olivenolje og krydre med litt salt og pepper, og vend deretter for å dekke dem jevnt. Plasser pannen på nederste rille, og sett deretter en hel kylling fra Dai Due, med brystet opp og halen vendt mot ovnsdøren (dette gjør det lettere å fjerne den når den er ferdig), direkte på risten over grønnsakene.
- 33. Stek kylling og grønnsaker til en steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C, i 35–45 minutter. Sett inn en langhåndtert tresleiv i kyllingens hulrom og vipp forsiktig fuglen mot deg for å la saftene renne ut i pannen under. Ta ut grønnsakene av ovnen, og bruk deretter skje til å fjerne kyllingen fra ovnen og legge den oppå grønnsakene. La den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Bruk en steketermometer for å sikre at kyllingen blir perfekt stekt - ikke la den bli for tørr!
- 2For ekstra krydrede og sprø poteter, krydre dem med litt ekstra salt og pepper før steking.
- 3Drøy risteprosessen for grønnsakene ved å sette dem litt lavere i ovnen, da kyllingen trenger mindre tid enn poteter og løk.
Serveringsforslag
Servér den racks-ristede kyllingen sammen med et friskt, grønt salat for en komplett og balansert middag. Avslutt gjerne måltidet med et glass norsk eplemost for en perfekt avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rack-ristet kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rack-ristet kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rack-ristet kylling?▼
Total tilberedningstid for Rack-ristet kylling er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rack-ristet kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rack-ristet kylling?▼
En porsjon av Rack-ristet kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
