Ingredienser
- 3,6 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl olivenolje
- 1 ts salt
- 1,8 kg oksehaler
- 2 ss olivenolje, delt
- 2 poteter, skrelt og delt i fire
- 4,7 dl hakket løk
- 2,4 dl hakkede gulrøtter
- 6 fedd hvitløk, grovhakket
- 0,5 ts salt
- 0,6 dl grønne oliven, uten stein og delt i to
- 3 laurbærblad
- 2 ts sazon-krydder (sazon completa)
- 0,5 pose sazon-krydder (ca. 5 gram)
- 0,5 ts allehånde
- 2 bokser (ca. 425 gram) tomatsaus
- 7,1 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 3,6 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl olivenolje
- 1 ts salt
- 1,8 kg oksehaler
- 2 ss olivenolje, delt
- 2 poteter, skrelt og delt i fire
- 4,7 dl hakket løk
- 2,4 dl hakkede gulrøtter
- 6 fedd hvitløk, grovhakket
- 0,5 ts salt
- 0,6 dl grønne oliven, uten stein og delt i to
- 3 laurbærblad
- 2 ts sazon-krydder (sazon completa)
- 0,5 pose sazon-krydder (ca. 5 gram)
- 0,5 ts allehånde
- 2 bokser (ca. 425 gram) tomatsaus
- 7,1 dl kyllingkraft
Slik gjør du:
- Visp hvitvin, 0,6 dl olivenolje og 1 ts salt sammen i en stor bolle.
- Tilsett oksehalene og bland godt for å dekke dem. Dekk til med plastfolie og mariner i kjøleskapet i 12 timer.
- Sil av væsken fra oksehalene, og kast alt unntatt 1,2 dl av marinaden.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor gryte over middels høy varme, og stek oksehalene til de er brune på alle sider, ca. 2 minutter per side. Overfør til en stor tallerken.
- Varm opp resten av olivenoljen i samme gryte. Surr poteter, løk og gulrøtter til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Mos hvitløk og 0,5 ts salt til en grov pasta i en morter. Tilsett hvitløkspastaen i gryten; rør til det dufter, ca. 30 sekunder.
- Rør inn grønne oliven, laurbærblad, sazon completa, sazon-krydder og allehånde.
- Hell i den reserverte marinaden, tomatsausen og kyllingkraften.
- Legg oksehalene tilbake i gryten. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke under lokk til oksehalene er møre og faller av beinet, ca. 4 timer.
Om denne retten
Rabo Encendido, den cubanske oksehalestuingen, er en unik og tradisjonell rett som kan spores helt tilbake til kolonitiden. Denne langsomt-stekte retten bruker deilige oksehaler som smaker av sukker, sitron og krydder – en smakseksplosjon i munnen som virkelig fanger essensen av cubansk matkultur.
Tips og Varianter
- 1Mariner oksehalene i god tid for at de skal få dypt utviklede smaker.
- 2Bruk en blanding av spanske sazon-krydder for å skape den autentiske cubanske smaken.
- 3Tålmodighet er nøkkelen – la stuingen småkoke i minst 4 timer for at kjøttet skal bli mørt og falle av benet.
Serveringsforslag
Rabo Encendido smaker fantastisk servert over kremet ris og med en frisk salat av avokado, rødløk og lime på siden. Avrund måltidet med et glass friskt, cubansk-inspirert rom-cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabo Encendido (Cubansk oksehalestuing)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabo Encendido (Cubansk oksehalestuing). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabo Encendido (Cubansk oksehalestuing)?▼
Total tilberedningstid for Rabo Encendido (Cubansk oksehalestuing) er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabo Encendido (Cubansk oksehalestuing) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabo Encendido (Cubansk oksehalestuing)?▼
En porsjon av Rabo Encendido (Cubansk oksehalestuing) inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
