Ingredienser
- 450 g flank steak
- 1 hvit løk, i kvarter
- 1 ss fint havsalt
- 2 hvitløksfedd, skrelte og knuste
- 4 hele svarte pepperkorn
- 1 laurbærblad
- 1 ts tørket meksikansk oregano
- 3 ss destillert hvit eddik
- 1.5 ss fersk limesaft
- 1 ss tørket meksikansk oregano
- 1.5 ts fint havsalt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 store tomater, i båter
- 0.5 dl tynne skiver av rød løk
- 2 hoder romainesalat, kjernet, blader i kvarter på tvers
- 6 reddiker, tynne skiver
- 2 ss hakket fersk koriander
- 2 avokadoer, delt i to, skrelte, utkjernet og skivet
- En bolle med mais tortilla chips
Ingredienser
- 450 g flank steak
- 1 hvit løk, i kvarter
- 1 ss fint havsalt
- 2 hvitløksfedd, skrelte og knuste
- 4 hele svarte pepperkorn
- 1 laurbærblad
- 1 ts tørket meksikansk oregano
- 3 ss destillert hvit eddik
- 1.5 ss fersk limesaft
- 1 ss tørket meksikansk oregano
- 1.5 ts fint havsalt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 store tomater, i båter
- 0.5 dl tynne skiver av rød løk
- 2 hoder romainesalat, kjernet, blader i kvarter på tvers
- 6 reddiker, tynne skiver
- 2 ss hakket fersk koriander
- 2 avokadoer, delt i to, skrelte, utkjernet og skivet
- En bolle med mais tortilla chips
Slik gjør du:
- Plasser biffen i en stor kjele. Tilsett nok vann til å dekke biffen med 5 cm (omtrent 10 dl).
- Tilsett løk, salt, hvitløk, pepperkorn og laurbærblad. Kok opp over høy varme, og skum av eventuelt skum som dannes på toppen av kokevæsken.
- Skru ned varmen til middels-lav. Tilsett oregano. La småkoke uten lokk til biffen er mør, og tilsett mer vann om nødvendig for å dekke biffen, ca. 1.5 time.
- La biffen avkjøle litt. Sett til kjøling uten lokk til kjøtt og væske er kalde, minst 3 timer og opptil 1 dag.
- Ta biffen opp av væsken, og reserver væsken. Trim bort overflødig fett.
- Skjær biffen på tvers i tre deler, og riv den deretter i grove biter. Overfør kjøttet til en stor bolle.
- Tilsett nok kokevæske til å dekke kjøttet helt.
- For vinaigrette: Visp sammen eddik, limesaft, oregano, salt og pepper i en liten bolle.
- Rør gradvis inn oljen i en tynn stråle. (Det revne kjøttet og vinaigretten kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar separat; kjøl ned. La vinaigretten komme til romtemperatur og visp den opp igjen før bruk.)
- Til montering: Bland tomater, rød løk og 3 ss vinaigrette i en middels stor bolle; vend forsiktig for å dekke. Smak til med salt og pepper.
- Sil av all kokevæske fra det revne kjøttet. Tilsett salatblad, reddiker og koriander i bollen med kjøttet.
- Bland inn nok av den resterende vinaigretten til å dekke. Smak til salaten med salt og pepper.
- Fordel salaten på tallerkener; omgi med tomatblandingen. Pynt med avokadoskiver. Server med maischips.
Om denne retten
Denne salaten med revet oksekjøtt er en smaksrik og næringsrik hovedrett som tar deg rett til varme og krydrede smaker. Den kombinerer den møre flank steaken med sprø, friske grønnsaker og en syrlig-søt vinaigrette. Resultatet er en perfekt balansert og velsmakende salat som passer utmerket til en sommerlig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1- Kokevæsken fra biffen gir salaten en rik og dyp smak, så ikke kast den bort!
- 2- Prøv å bruke en god kvalitet flank steak for best resultat – dette kuttets tekstur og smak er selve hjertet i retten.
- 3- Ikke vær redd for å være generøs med limesaften i vinaigretten – den friske syrligheten løfter alle ingrediensene.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass iskaldt øl eller en frisk, fruktdrevet hvitvin. En enkel, hjemmelaget mais tortilla chips gir en perfekt sprø kontrast til den kremete avokadoen og det møre kjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med revet oksekjøtt og limevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med revet oksekjøtt og limevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med revet oksekjøtt og limevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Salat med revet oksekjøtt og limevinaigrette er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med revet oksekjøtt og limevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med revet oksekjøtt og limevinaigrette?▼
En porsjon av Salat med revet oksekjøtt og limevinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
