Rabarbratærte med appelsinglasur
Lær hvordan du lager en deilig rabarbratær med appelsinglasur. Enkel oppskrift for en frisk og syrlig dessert som passer til sommeren.
Om denne retten
Denne rabarbratærten er et stykke norsk sommertradisjon pakket inn i en elskelig, sprø skalgave. Syltet rabarbraens syrlige og sødmefulle duett er perfekt avrundet av den friske appelsinglasuren, som gir tærten et elegant og delikat preg. Enten du serverer den som avslutning på en høytidelig middag eller som en avkjølende dessert en varm sommerkveld, vil denne tærten sette et uutslettelig smaksinntrykk.
Ingredienser
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 1,2 dl sukker
- 340 gram rabarbrastilker, tynne skiver diagonalt (1/8 tomme)
- 1 ark frossen butterdeig (fra en pakke på 490 gram), tint
- 1/2 teskje revet appelsinskall
- Tilbehør: vaniljeis
Ingredienser
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 1,2 dl sukker
- 340 gram rabarbrastilker, tynne skiver diagonalt (1/8 tomme)
- 1 ark frossen butterdeig (fra en pakke på 490 gram), tint
- 1/2 teskje revet appelsinskall
- Tilbehør: vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten. Rør sammen appelsinjuice, limesaft og sukker i en bolle. Tilsett rabarbra og la det stå, rør av og til, i 10 minutter. I mellomtiden deler du deigen i to på langs, og kjevle ut hver del til et 28 x 18 cm stort rektangel på en lett melet overflate med en melet kjevle. Legg deigstykkene side om side på et stort bakepapirkledd stekebrett uten smøring. Lag en 1,3 cm bred kant rundt hvert rektangel ved å lett skrape en linje parallelt med hver kant (ikke skjær helt gjennom). Prikk deigen inne i kanten med en gaffel over hele overflaten. Sil rabarbraen gjennom en sikt over en bolle, og reserver væsken. Fordel halvparten av rabarbraen innenfor kanten på det ene rektanglet, med litt overlapping av skivene. Gjenta med resten av deigen og rabarbraen. Stek til deigen er puffet og gyllen, og undersiden også er gyllen, ca. 30 minutter. I mellomtiden koker du den reserverte rabarbravæsken i en liten kjele, skummer av eventuelt skum, til den er redusert til ca. 0,6 dl, i 15–18 minutter. Overfør tarten til en rist. Pensle rabarbraen og deigen med glasur og dryss over finrevet sitrusskall.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få tak i de tynneste og friskeste rabarbrastilkene for best resultat.
- 2Koker du glasuren litt lengre enn oppskriften sier, får du en tettere og mer glinsende konsistens.
- 3Skjær deigen ut i litt større rektangler enn oppskriften sier for et mer tradisjonelt utseende.
Serveringsforslag
Den sprø og sødmefulle rabarbratærten trekker ypperlig veksler på en kald kule kremet vaniljeis. Avrund gjerne måltidet med et glass iskald, fruktig hvitvin for en perfekt sommerstemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbratærte med appelsinglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbratærte med appelsinglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbratærte med appelsinglasur?▼
Total tilberedningstid for Rabarbratærte med appelsinglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbratærte med appelsinglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbratærte med appelsinglasur?▼
En porsjon av Rabarbratærte med appelsinglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
