Rabarbrakris med kulturmelk-is
Oppskrift på rabarbrisk med smørkrem og kremet rømmeis, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Rabarbraen byr på en herlig kontrast mellom søtt og syrlig, og dens tradisjonelle bruk i klassiske norske desserter som denne gjør den til et perfekt symbol på vår rike matkultur. Kombinasjonen av den boblende, krydderfylte rabarbraen og den kremete kulturmelk-isen gir en uimotståelig balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 680 gram fersk rabarbra, trimmet og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 11,9 dl)
- 2. 1,6 dl sukker
- 3. 2 spiseskjeer hvetemel
- 4. 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 5. 1/2 teskje revet appelsinskall
- 6. 1/2 teskje malt kanel
- 7. 1,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 8. 0,8 dl hakkede ristet valnøtter
- 9. 0,6 dl hvetemel
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 11. Kulturmelk-is
Ingredienser
- 1. 680 gram fersk rabarbra, trimmet og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 11,9 dl)
- 2. 1,6 dl sukker
- 3. 2 spiseskjeer hvetemel
- 4. 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 5. 1/2 teskje revet appelsinskall
- 6. 1/2 teskje malt kanel
- 7. 1,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 8. 0,8 dl hakkede ristet valnøtter
- 9. 0,6 dl hvetemel
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 11. Kulturmelk-is
Fremgangsmåte
- 11. For rabarbra: Forvarm ovnen til 190°C. Bland alle ingrediensene i en stor bolle for å blande godt. Fordel blandingen i seks 1-kups ramekiner. Sett ramekinene på et stort bakepapirkledd stekebrett og stek rabarbraen i 10 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Bland alle ingrediensene i en stor bolle for å blande godt. Fordel blandingen i seks 1-kups ramekiner. Sett ramekinene på et stort bakepapirkledd stekebrett og stek rabarbraen i 10 minutter.
- 33. I mellomtiden, lag streusel: Bland gyllenbrunt sukker, hakkede valnøtter, mel og smør i en middels stor bolle. Smuldre streuselen over rabarbraen, og fordel den jevnt. Stek til rabarbraen bobler og streuselen er gyllenbrun, ca. 20 minutter. Server krispene varme med en kule Smørmelk-is.
- 44. Bland gyllenbrunt sukker, hakkede valnøtter, mel og smør i en middels stor bolle. Smuldre streuselen over rabarbraen, og fordel den jevnt. Stek til rabarbraen bobler og streuselen er gyllenbrun, ca. 20 minutter.
- 55. Server krispene varme med en kule Smørmelk-is.
Tips og Varianter
- 1Skjær rabarbraen i jevne, tykke biter for jevn stekefremgang.
- 2Forvarm ovnen godt for at rabarbraen skal bli ordentlig mør og boble til overflaten.
- 3Husk å smuldre streuselen jevnt over toppen for at den skal få en nydelig sprø skorpe.
Serveringsforslag
Servér de varme rabarbrakruttene med en generøs skje av den kremet kulturmelk-isen for en harmonisk og nedkjølende kontrast. En klype hakket mynte eller et dryss av mørk sirup bidrar også til å fremheve rabarbrasyrens friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbrakris med kulturmelk-is?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbrakris med kulturmelk-is. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbrakris med kulturmelk-is?▼
Total tilberedningstid for Rabarbrakris med kulturmelk-is er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbrakris med kulturmelk-is vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbrakris med kulturmelk-is?▼
En porsjon av Rabarbrakris med kulturmelk-is inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
