Rabarbragalette med crème fraîche
Lær hvordan du lager en deilig rabarbragalette med kremet crème fraîche. Perfekt som dessert eller søtt bakverk for sommerens sesong.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 100 g kaldt usaltet smør, skåret i terninger
- 2 ss (eller mer) isvann
- 450 g rabarbra, trimmet og skåret i 5 cm lange, 0.5 cm tykke staver
- 0.6 dl sukker
- 5 ss sukker
- 30 g usaltet smør, skåret i terninger
- 1 stort eggeplomme, lett pisket
- 2.3 dl crème fraîche
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 100 g kaldt usaltet smør, skåret i terninger
- 2 ss (eller mer) isvann
- 450 g rabarbra, trimmet og skåret i 5 cm lange, 0.5 cm tykke staver
- 0.6 dl sukker
- 5 ss sukker
- 30 g usaltet smør, skåret i terninger
- 1 stort eggeplomme, lett pisket
- 2.3 dl crème fraîche
Slik gjør du:
- For deigen: Visp mel, sukker og salt i en middels stor bolle for å blande.
- Tilsett smør og gni det inn med fingertuppene til deigen ligner grove smuler.
- Tilsett 2 ss iskaldt vann; rør til deigen samler seg. Tilsett mer iskaldt vann, teskjevis, hvis deigen er tørr.
- Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Deigen kan lages 1 dag i forveien og oppbevares kjølig. La deigen mykne i 10 minutter ved romtemperatur før utbaking.
- For fyllet: Bland rabarbra og 0.6 dl sukker i en middels stor bolle; la stå i minst 30 minutter og opptil 1 time.
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C.
- Legg et stort ark med bakepapir på arbeidsflaten; strø bakepapiret med mel.
- Kjevle ut deigen på bakepapiret til en 30 cm runding.
- Overfør deigen med bakepapiret til et stort stekebrett.
- Begynn i midten av deigen og legg rabarbrastavene i konsentriske sirkler med litt overlapping oppå deigen, og la en 2.5 cm bred kant være ubrukt rundt.
- Brett forsiktig deigkanten opp over den ytre kanten av rabarbraen.
- Fordel 30 g smørterninger over rabarbraen.
- Pensle deigkanten med den lett piskede eggeplommen.
- Strø de resterende 5 ss sukker over rabarbraen og deigkanten.
- Stek i 40-50 minutter, eller til deigen er gyllenbrun og rabarbraen er mør.
- La galetten avkjøles litt før servering. Server med en skje crème fraîche.
Om denne retten
Denne rabarbragaletten er en skikkelig smakseksplosjon! Den kombinerer den sprø, flakete deigbunnen med den deilige, syrlige rabarbrafyllingen – en smaksblanding som virkelig får sommersmakene til å blomstre. Galetten har dype røtter i den norske mattradisjonen, der rabarbra har vært en stolt og elskverdig ingrediens i bakverk i generasjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, knasende rabarbra for best resultat – den syrlige smaken er nøkkelen her.
- 2Husk å la deigen hvile godt i kjøleskapet, det gir en mye sprøere og lettere bunn.
- 3Ønsker du å eksperimentere, kan du tilsette litt vaniljesukker eller kanel i rabarbrafyllet for ekstra smak.
Serveringsforslag
Denne rabarbragaletten er perfekt å servere som avslutning på en hyggelig, sommerlig middag sammen med venner og familie. Den passer glimrende sammen med en kule vaniljeis, pisket krem eller en skje ekstra crème fraîche.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbragalette med crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbragalette med crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbragalette med crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Rabarbragalette med crème fraîche er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbragalette med crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbragalette med crème fraîche?▼
En porsjon av Rabarbragalette med crème fraîche inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
