Rabarbrafool
Oppskriften på rhubarb fool er en frisk og enkel dessert perfekt for sommeren. Lær hvordan du lager denne klassiske britiske desserten trinn for trinn.
Om denne retten
Rabarbrafool er en klassisk nordisk dessert som trekker frem det beste av sommerens rabarbra. Den søte, litt sure rabarbraen er perfekt balansert av den lette, luftige fløyelskremen. Denne enkle, men elegante dessertvarianten minner om en tradisjonell engelsk fool, men tar et friskt norsk dreid mot med appelsinjuice og kandisert ingefær.
Ingredienser
- 680 gram rabarbra, trimmet og skåret i skiver 1/2 tomme tykke (ca. 9,5 dl eller 455 gram ferdig forberedt)
- 1,2 dl honning
- Skall og saft av 1 appelsin
- 2 spiseskjeer finhakket kandisert ingefær
- 1/2 vaniljestang, delt
- En klype fint havsalt
- 1,8 dl kremfløte
- 1 spiseskje sukker
- 1 stilk rabarbra
- 1,2 dl (100 gram) sukker
- 1,2 dl vann
Ingredienser
- 680 gram rabarbra, trimmet og skåret i skiver 1/2 tomme tykke (ca. 9,5 dl eller 455 gram ferdig forberedt)
- 1,2 dl honning
- Skall og saft av 1 appelsin
- 2 spiseskjeer finhakket kandisert ingefær
- 1/2 vaniljestang, delt
- En klype fint havsalt
- 1,8 dl kremfløte
- 1 spiseskje sukker
- 1 stilk rabarbra
- 1,2 dl (100 gram) sukker
- 1,2 dl vann
Fremgangsmåte
- 1For å lage fools, legg rabarbra, honning, appelsinskall og -juice, kandisert ingefær, vaniljestang og salt i en kjele over middels varme. Rør for å blande, dekk til og kok, rør om hver tredje til fjerde minutt, i 10 minutter, til blandingen har kokt opp og rabarbraen har blitt myk. Ta av varmen og la avkjøle, fjern deretter vaniljestangen. Overfør kompotten til en bolle, og sett den i kjøleskapet, uten lokk, i minst 30 minutter, til den er veldig kald. Pisk krem og sukker til myke topper, enten for hånd eller med en elektrisk mikser på middels hastighet. Sett til side 1/3 kopp av kompotten til pynt, og vend deretter resten inn i den piskede kremen. Fordel fools i seks glass eller former på 1/2 kopp hver, og la dem stå i kjøleskapet i 1 time før servering, toppet med den resterende kompotten. Oppbevaring: Denne fools er best når den serveres samme dag som den er laget, men eventuelle rester kan dekkes med plastfolie og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- 2For å lage fools, legg rabarbra, honning, appelsinskall og -juice, kandisert ingefær, vaniljestang og salt i en kjele over middels varme. Rør for å blande, dekk til og kok, rør om hver tredje til fjerde minutt, i 10 minutter, til blandingen har kokt opp og rabarbraen har blitt myk. Ta av varmen og la avkjøle, fjern deretter vaniljestangen. Overfør kompotten til en bolle, og sett den i kjøleskapet, uten lokk, i minst 30 minutter, til den er veldig kald.
- 3Pisk krem og sukker til myke topper, enten for hånd eller med en elektrisk mikser på middels hastighet. Sett til side 1/3 kopp av kompotten til pynt, og vend deretter resten inn i den piskede kremen. Fordel fools i seks glass eller former på 1/2 kopp hver,
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la rabarbrakompotten avkjøle helt før du blander den inn i kremdelen - dette gir den beste, luftige teksturen.
- 2Skrip vaniljestangen for å få med alle aromatiske frø og oljer for maksimal vaniljesmak.
- 3Erstatt halvparten av honningen med sirup eller sukker hvis du foretrekker en litt søtere dessert.
Serveringsforslag
Rabarbrafool er et perfekt lett, kjølende avslutning på et sommermåltid. Server den i små glass eller søte former og pynt med ekstra rabarbrakompott og noen friske rabarbrastilker for kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbrafool?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbrafool. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbrafool?▼
Total tilberedningstid for Rabarbrafool er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbrafool vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbrafool?▼
En porsjon av Rabarbrafool inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
