Rabarbra- og ingefærsnapsparfaiter
Oppdag hvordan du lager deilige rhubarb-gingersnap parfaits. En perfekt dessert for sommeren som kombinerer frisk syrlighet med krydret sødme.
Om denne retten
Rabarbra- og ingefærsnapsparfaitene er et kreativt og overraskende sommerdessert som drar nytte av de karakteristiske, friske og litt sørsete smakene til rabarbraen. Denne moderne klassikeren er inspirert av den tradisjonelle norske rabarbraterten, men har fått en lekker og elegant vri som gjør den perfekt for å avslutte en sommerlig middag med venner.
Ingredienser
- 455 gram fersk eller 340 gram frossen rabarbra (ikke tin den)
- 1,2 dl sukker
- 1,8 dl kald kremfløte
- 3 spiseskjeer melis
- 0,8 dl rømme
- 1 spiseskje sherry
- 8 ingefærkjeks, finhakket (6 spiseskjeer)
Ingredienser
- 455 gram fersk eller 340 gram frossen rabarbra (ikke tin den)
- 1,2 dl sukker
- 1,8 dl kald kremfløte
- 3 spiseskjeer melis
- 0,8 dl rømme
- 1 spiseskje sherry
- 8 ingefærkjeks, finhakket (6 spiseskjeer)
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker fersk rabarbra, trim den og finhakk den. Kok rabarbra og sukker i en bred, tung kjele på 3 til 4 liter over moderat høy varme, rør konstant til rabarbraen begynner å gi fra seg saft. Skru ned varmen og la det småkoke, rør hyppig, til rabarbraen faller fra hverandre og er redusert til omtrent 1 1/2 kopp, ca. 20 minutter. Overfør rabarbraen til en metallskål som settes i en større bolle med is og kaldt vann, og la det avkjøles, rør av og til, til det er kaldt, ca. 5 minutter. Pisk kremfløte og melis i en bolle med en elektrisk mikser til det akkurat danner stive topper. Tilsett rømme og sherry, og pisk til det er tilbake i stivpisket tilstand. Lagvis dekorativt i fire glass med stett (6 gram), med 1/3 kopp rabarbra, 1/2 kopp pisket krem og 1 1/2 ss ingefærkjeks-smuler i hver (det vil bli litt rabarbra til overs). Sett kaldt til servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rabarbraen er godt redusert for å oppnå riktig tykkelse og konsistens. Ikke nøl med å bruke ekstra melis i kremfløten for en luftigere og mer skummende tekstur. Bytt ut sherry med en god kvalitets madeira for en ekstra dybde i smaken.
Serveringsforslag
De friske og krydrede parfaitene passer utmerket til et glass kald, tørr hvitvin eller et glass sprudlende musserende. Pynt hver parfait med et par friske bærsyltetøydrysser og litt ristede mandler for en ekstra krokete tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbra- og ingefærsnapsparfaiter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra- og ingefærsnapsparfaiter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra- og ingefærsnapsparfaiter?▼
Total tilberedningstid for Rabarbra- og ingefærsnapsparfaiter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbra- og ingefærsnapsparfaiter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbra- og ingefærsnapsparfaiter?▼
En porsjon av Rabarbra- og ingefærsnapsparfaiter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
