Rabarbra- og ingefærkjeksparfait
Oppskrift på rhubarb-gingersnap parfaits, en smakfull og enkel dessert som kombinerer syrlig rabarbra med krydret ingefær-snap kjeks. Perfekt for sommerdager.
Om denne retten
Rabarbra- og ingefærkjeksparfait er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, kald kremfløte, spiseskjeer melis og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 455 gram fersk eller 340 gram frossen rabarbra (ikke tin den)
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1,8 dl kald kremfløte
- 4. 3 spiseskjeer melis
- 5. 0,8 dl rømme
- 6. 1 spiseskje sherry
- 7. 8 ingefærkjeks, finhakket (6 spiseskjeer)
Ingredienser
- 1. 455 gram fersk eller 340 gram frossen rabarbra (ikke tin den)
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1,8 dl kald kremfløte
- 4. 3 spiseskjeer melis
- 5. 0,8 dl rømme
- 6. 1 spiseskje sherry
- 7. 8 ingefærkjeks, finhakket (6 spiseskjeer)
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker fersk rabarbra, bør du trimme og finhakke den. Kok rabarbra og sukker i en bred, tung kjele på 3 til 4 liter over moderat høy varme, rør kontinuerlig til rabarbraen begynner å gi fra seg saft. Skru ned varmen og la det småkoke, rør ofte, til rabarbraen faller fra hverandre og er redusert til omtrent 1 1/2 kopp, ca. 20 minutter. Overfør rabarbraen til en metallskål som er plassert i en større bolle med is og kaldt vann, og avkjøl, rør av og til, til den er kald, ca. 5 minutter. Pisk kremfløte og melis i en bolle med en elektrisk mikser til det akkurat danner stive topper. Tilsett rømme og sherry, og pisk til det er tilbake i stivpisket stadium. Lag dekorative lag med 1/3 kopp rabarbra, 1/2 kopp pisket krem og 1 1/2 ss ingefærkjeks-smuler i hver av fire glass (6 gram), med stett. Det vil bli litt rabarbra til overs. Sett kaldt til servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbra- og ingefærkjeksparfait?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra- og ingefærkjeksparfait. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra- og ingefærkjeksparfait?▼
Total tilberedningstid for Rabarbra- og ingefærkjeksparfait er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbra- og ingefærkjeksparfait vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbra- og ingefærkjeksparfait?▼
En porsjon av Rabarbra- og ingefærkjeksparfait inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
